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第一章 我国马铃薯生产概况1

第二章 马铃薯种薯管理及优良品种介绍6

第一节 种薯管理6

第二节 优良品种介绍11

一、适宜中原早熟区种植的马铃薯品种11

二、适宜华北区种植的马铃薯品种15

三、适宜东北区种植的马铃薯品种21

四、适宜西北区种植的马铃薯品种24

五、适宜西南区种植的马铃薯品种28

六、适宜南方冬作区种植的马铃薯品种34

第三章 脱毒种薯繁育及质量控制35

第一节 马铃薯脱毒种薯繁育体系35

第二节 马铃薯脱毒原原种生产技术及质量控制37

一、脱毒组培苗的获取37

二、脱毒苗的扩繁38

三、脱毒原原种生产（微型薯生产）39

四、脱毒原原种（微型薯）生产过程中的质量控制40

第三节 马铃薯脱毒原种生产技术及质量控制41

一、原原种的质量41

二、脱毒原种生产过程42

三、脱毒原种生产中的质量控制43

第四节 马铃薯脱毒合格种薯生产技术及质量控制44

一、原种质量44

二、脱毒合格种薯的生产过程及质量控制45

第五节 不同级别脱毒种薯的标准及主要病害症状表47

第四章 马铃薯主要病害防治技术52

第一节 马铃薯晚疫病52

第二节 马铃薯早疫病54

第三节 马铃薯黑痣病56

第四节 马铃薯干腐病58

第五节 马铃薯青枯病59

第六节 马铃薯环腐病61

第七节 马铃薯黑胫病62

第八节 马铃薯疮痂病64

第九节 马铃薯病毒病65

第五章 华北一作区马铃薯安全生产技术68

第一节 华北一作区气候条件及生产特点68

第二节 高产优质栽培模式及技术69

一、栽培模式69

二、栽培技术71

第三节 收获与贮藏技术81

一、收获81

二、贮藏86

第四节 产品质量评价标准94

一、鲜食商品薯的质量评价标准95

二、脱毒种薯的评价标准96

三、薯条薯片加工原料薯的质量评价标准97

第六章 中原早熟区马铃薯高效安全生产技术100

第一节 中原早熟区气候条件及生产特点100

第二节 高效优质栽培技术及模式101

一、早熟栽培模式101

二、栽培技术108

第三节 收获与贮藏技术115

一、适时收获115

二、贮藏116

第四节 产品质量要求与包装运输118

第七章 东北区马铃薯安全生产技术120

第一节 东北区气候条件及生产特点120

第二节 优良品种选用121

一、优良品种的标准121

二、品种选用的原则121

三、品种类型122

第三节 高产优质栽培技术及模式122

一、栽培技术122

二、栽培模式126

第四节 收获与贮藏技术130

一、收获130

二、贮藏131

第五节 产品利用方向及质量评价标准135

一、产品利用方向135

二、质量评价标准137

第八章 西北区马铃薯安全生产技术140

第一节 西北区气候条件及生产特点140

第二节 优良品种的选用143

一、对品种的要求143

二、适宜品种143

第三节 高产优质栽培技术及模式145

一、西北马铃薯栽培季节145

二、西北马铃薯栽培模式145

三、西北马铃薯优质高产高效栽培技术146

四、西北鲜食型马铃薯栽培技术151

五、西北高淀粉型马铃薯栽培技术153

六、西北食品加工型马铃薯栽培技术153

第四节 收获与贮藏技术154

一、高寒地区马铃薯种薯的收获与贮藏154

二、菜用型商品马铃薯的收获与贮藏156

三、加工型马铃薯的贮藏159

第九章 西南区马铃薯安全生产技术161

第一节 西南区气候条件及生产特点161

第二节 西南区马铃薯主要病虫害164

第三节 西南地区主要栽培技术165

一、旱地马铃薯单作（净种）栽培技术165

二、间作套种技术170

三、小春马铃薯（旱地早熟马铃薯）栽培技术178

四、马铃薯与水稻轮作技术187

第四节 收获与贮藏192

一、收获192

二、贮藏195

第十章 南方冬作区马铃薯安全生产技术203

第一节 南方冬作区气候条件及生产特点203

第二节 高产优质栽培模式及技术204

一、单垄双行栽培模式及技术要点204

二、地膜覆盖栽培技术210

三、稻草包芯栽培技术212

四、覆盖稻草免耕栽培技术214

第三节 收获与贮藏217

一、适时收获217

二、贮藏218

参考文献219