图书介绍

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甘肃饮食文化史
  • 徐日辉著 著
  • 出版社： 北京：中国科学技术出版社
  • ISBN：7504614971
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：308页
  • 文件大小：33MB
  • 文件页数：318页
  • 主题词：大学生－素质教育－教材

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图书目录

第一章 甘肃自然区划与建置沿革1

一 甘肃自然区划的概念2

二 历史上的甘肃建置沿革5

第二章 甘肃饮食文化的起源12

一 大地湾一期与饮食文化12

二 师赵村、西山坪与饮食文化22

第三章 马家窑文化时期的饮食文化42

一 马家窑文化的由来与分布42

二 马家窑文化时期的饮食文化47

第四章 齐家文化时期的饮食文化56

一 齐家文化的渊源、分布及特色56

二 齐家文化时期的饮食生活63

三 面条与饮食文化66

第五章 伏羲与炎黄时期的饮食文化72

一 伏羲与饮食文化的肇启72

二 以炎黄为代表的农耕饮食文化79

三 西王母、广成子与饮食文化85

第六章 夏商周时期的饮食文化94

一 小麦、高梁与麻的广泛食用94

二 酒与饮食文化102

三 饮食文明的承传与发展114

第七章 春秋战国至秦时期的饮食文化125

一 秦早期与甘肃的开发125

二 古羌族与饮食文化136

三 古氏族与饮食文化145

四 其他民族的饮食文化150

第八章 两汉时期的饮食文化158

一 丝绸之路与饮食文化158

二 汉代屯田与饮食文化的发展164

第九章 魏晋南北朝时期的饮食文化175

一 人口迁徒的影响175

二 出土画像砖与饮食文化的考察185

第十章 隋唐至宋元时期的饮食文化203

一“鱼龙曼宴”与饮食文化的传播203

二 学习、继承与发展207

三 敦煌地区的饮食文化224

四 佛教、道教与饮食文化233

五 吐谷浑、吐蕃与饮食文化248

第十一章 明清时期的饮食文化253

一 饮食资源的开发253

二 屯田、移民与饮食文化的发展255

三 独树一帜的清真饮食文化260

第十二章 中华人民共和国时期的饮食文化264

一 中华民国时期的饮食文化264

二 中华人民共和国时期的饮食文化265

主要引用书目280

后记307

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