图书介绍

中国饮食文化概论2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

乔淑英主编著
出版社：北京：北京理工大学出版社
ISBN：9787564042387
出版时间：2011
标注页数：230页
文件大小：58MB
文件页数：239页
主题词：饮食－文化－中国－高等学校－教材

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图书目录

第一章导论1

第一节饮食文化的含义3

第二节中国饮食文化的四大基础理论7

第三节中国饮食文化的五大特征14

第四节中国饮食文化的五大特色19

第二章中国饮食文化的发展历史23

第一节中国饮食文化的演变25

第二节中国饮食文化的区域性32

第三节中国饮食文化区域性的形成41

第三章中国烹调文化49

第一节中国烹调文化的起源51

第二节中国烹调文化的形成与发展1

第三节中国烹调文化的特色65

第四章中国茶文化71

第一节茶史溯源73

第二节茶文化的发展79

第三节中国茶叶的种类90

第五章中国酒文化103

第一节饮酒溯源105

第二节中国酒的分类111

第三节中华名酒115

第六章中国饮食文化礼仪与习俗129

第一节中国饮食文化礼仪131

第二节中国饮食文化习俗137

第七章中国饮食文化与医学155

第一节饮食养生文化157

第二节中医食疗164

第三节现代饮食健康169

第八章中国饮食文化与旅游177

第一节中国饮食文化旅游资源179

第二节中国饮食文化旅游资源的开发184

第九章当代饮食消费文化191

第一节饮食消费文化概述193

第二节饮食消费行为199

第三节全球化语境中的中国饮食消费文化203

第十章中西方饮食文化差异与发展213

第一节中西方饮食文化差异215

第二节西方饮食文化发展219

第三节中国饮食文化发展趋势221

参考文献230