图书介绍

餐厅服务2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

柴林主编著
出版社：杭州：浙江科学技术出版社
ISBN：7534127270
出版时间：2005
标注页数：152页
文件大小：47MB
文件页数：161页
主题词：饮食业－商业服务－职业教育－教材

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图书目录

第一单元餐厅服务员1

课题一餐厅服务员的职责2

课题二餐厅服务员的服务场所——餐厅介绍18

课题三餐厅服务员的基本素质27

第二单元餐厅服务技能36

课题一托盘的使用37

课题二斟酒的技巧46

课题三餐巾折花艺术53

课题四摆台的技巧67

课题五上菜和分菜80

第三单元餐厅服务94

课题一点菜技巧95

课题二中餐零点服务105

课题三中餐宴会服务113

课题四西餐宴会服务123

课题五自助餐服务137

附录餐厅优质服务的内容和标准148