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第一部分 平菇3

第一章 概述3

一、平菇的栽培历史3

二、平菇的食用与药用价值4

三、栽培平菇的意义及发展前景5

第二章 平菇的生物学特性7

一、平菇的主要种类和品种7

二、平菇的形态特征9

三、平菇的生活史和生长发育10

四、平菇的生长发育条件13

第三章 平菇的菌种制备17

一、平菇菌种生产的基本设备17

二、平菇的培养基制备21

三、平菇母种的生产26

四、平菇原种的生产31

五、平菇栽培种的生产35

六、平菇菌种的鉴定和保藏37

第四章 平菇的栽培技术41

一、平菇培养料的准备41

二、平菇的熟料袋栽法45

三、平菇发酵料床栽法51

四、平菇生料畦栽法55

第五章 平菇的病虫害防治60

一、平菇菌丝生长阶段的病害60

二、平菇子实体生长阶段的病害66

三、平菇的主要虫害70

第六章 平菇的采收与加工78

一、平菇的采收78

二、平菇的加工80

第二部分 双孢菇85

第七章 概述85

一、双孢菇栽培发展简况85

二、双孢菇的食用与药用价值86

三、栽培双孢菇的经济效益和发展前景87

第八章 双孢菇的生物学特性89

一、双孢菇的形态特征89

二、双孢菇的生活史91

三、双孢菇的生长发育条件91

第九章 双孢菇的菌种制备95

一、双孢菇培养基的制备95

二、双孢菇母种的生产97

三、双孢菇原种和栽培种的生产101

第十章 双孢菇的栽培技术106

一、双孢菇栽培场所的选择106

二、双孢菇栽培季节的确定109

三、双孢菇培养料的堆制发酵110

四、双孢菇播种及播种后的管理116

五、双孢菇覆土及覆土后的管理118

六、双孢菇的秋菇管理122

七、双孢菇的冬季管理25

八、双孢菇的春菇管理27

第十一章 双孢菇的病虫害防治29

一、双抱菇的主要病害29

二、双抱菇的主要虫害38

第十二章 双抱菇的采收与加工40

一、双孢菇的采收40

二、双抱菇的加工42

第三部分 金针菇49

第十三章 概述49

一、金针菇的栽培简况49

二、金针菇的营养和药用价值50

三、金针菇的发展趋势和前景51

第十四章 金针菇的生物学特性53

一、金针菇的形态特征53

二、金针菇的生活史54

三、金针菇的生长发育条件54

第十五章 金针蘑菇的菌种制备58

一、金针菇的母种生产58

二、金针菇的原种和栽培种的生产60

三、金针菇的液体菌种的生产62

四、金针菇菌种质量的鉴定65

第十六章 金针蘑菇的栽培技术69

一、金针菇的袋栽法69

二、金针菇的瓶栽法81

三、金针菇的生料床栽法83

第十七章 金针菇的病虫害防治84

一、金针菇的主要病害184

二、金针菇的主要虫害187

第十八章 金针菇的采收与加工188

一、金针菇的采收188

二、金针菇的加工189