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第一章　淡水鱼类养生　1

1．鲤鱼（附：鲤鱼胆、鲤鱼鳞、鲤鱼脑、鲤鱼目、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼皮、鲤鱼齿、鲤鱼脂）1

2．鲫鱼（附：鲫鱼子、鲫鱼胆、山鲫鱼）6

3．鲩鱼（附：鲩鱼胆）12

4．青鱼（附：青鱼胆、青鱼枕）14

5．白鱼16

6．鳟鱼17

7．鳣鱼（附：鳣鱼肝、鳣鱼鳔）18

8．鲢鱼19

9．鳙鱼20

10．河豚（附：河豚毒）22

11．鮰鱼24

12．鳡鱼25

13．鲂鱼25

14．鳜鱼（附：鳜鱼胆）26

15．银鱼28

16．鳑鮍鱼29

17．鳢鱼（附：月鳢）30

18．鳝鱼（附：鳝鱼血、鳝鱼头）32

19．泥鳅37

20．鲇鱼（附：鲇鱼涎、胡子鲶）40

21．黄颡鱼（附：黄颡鱼颊骨、黄颡鱼涎）42

22．鳗鱼（附：鳗鱼血、鳗鱼骨、花鳗）43

23．鲥鱼（附：鲥鱼鳞）46

24．鲈鱼47

25．大马哈鱼49

26．鲦鱼50

27．鯮鱼50

第二章　海水鱼类养生52

28．海鳗（附：海鳗鳔）52

29．带鱼53

30．鲳鱼55

31．石首鱼（附：鱼脑石、白鲞）57

32．鲚鱼61

33．比目鱼（附：鲃鱼）62

34．马面鲀63

35．鳕鱼64

36．鲟鱼65

37．鲻鱼66

38．鱵鱼67

39．鲨鱼（附：鲨鱼翅、鲨鱼心、鲨鱼骨、鲨鱼胎、灰星鲨）68

40．飞鱼69

41．鳓鱼70

42．青鲇鱼71

43．章鱼72

44．鱿鱼73

45．乌贼鱼（附：乌贼骨、乌贼鱼腹中墨）74

46．海参78

47．海粉81

48．海马82

49．海龙84

50．海蜇（附：海蜇皮）85

51．海星88

52．海胆89

53．海鹞鱼（附：海鹞鱼胆、海鹞鱼肝、海鹞鱼刺）89

54．鲱鱼91

55．青鳞鱼91

56．重唇鱼92

57．公鱼92

58．金仔花93

59．鲮鱼94

60．海狗肾95

61．鱼鳔96

第三章　介壳蛙类养生101

62．牡蛎101

63．鲍鱼（附：石决明）105

64．淡菜107

65．蛏（附：蛏壳）110

66．蛤蜊（附：蛤蜊粉、西施舌）112

67．海蛤壳114

68．干贝115

69．蚶肉（附：泥蚶壳）116

70．蚬肉（附：蚬壳）118

71．龟（附：龟胶、龟甲、龟血、龟卵、龟肝、龟胆）120

72．鳖（附：鳖甲、鳖甲胶、鳖胆、鳖血、鳖首、鳖脂、鳖卵）126

73．蟹（附：蟹壳、蟹爪）133

74．河虾137

75．海虾139

76．田螺（附：田螺壳）141

77．螺蛳（附：螺蛳壳）144

78．海螺（附：海螺壳）146

79．蚌肉（附：蚌粉）147

80．珍珠150

81．青蛙（附：蟾蜍、守宫）152

82．哈士蟆（附：蛤蟆油）154

第四章　海菜类养生156

83．干苔156

84．莼157

85．海带160

86．鹿角菜164

87．紫菜165

88．石莼167

89．海藻168

90．羊栖菜170

91．裙带菜171

92．江蓠172

93．石花菜174