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第1章 糖尿病的基本知识1

第一节 糖尿病的概念1

第二节 糖尿病的临床表现与诊断标准2

一、临床表现2

二、诊断标准3

三、鉴别诊断5

四、美国糖尿病协会分类法5

第三节 糖尿病的病因及发病机制7

一、1型糖尿病7

二、2型糖尿病8

第四节 糖尿病患者病情的自我监测10

第五节 中医对糖尿病的认识16

一、病机辨证17

二、辨证论治17

第2章 生活方式与糖尿病20

第一节 情绪心理应激与糖尿病20

一、应激与糖尿病20

二、情绪与糖尿病21

第二节 膳食营养与糖尿病21

一、营养素与糖尿病21

二、微量元素与糖尿病31

三、糖尿病患者的代谢特点35

第三节 生活方式与糖尿病37

一、不健康的生活方式是引发糖尿病的重要原因37

二、改变不合理的生活方式是预防糖尿病的有效方法38

第3章 糖尿病的防治策略40

第4章 糖尿病的饮食疗法44

第一节 糖尿病患者的饮食原则44

一、平衡膳食44

二、提倡吃粗纤维食物45

三、多吃蔬菜、水果和薯类45

四、饮食宜清淡45

五、忌食肥甘厚味46

六、严格禁止饮酒、吸烟46

七、低盐饮食和宁饥勿饱46

第二节 糖尿病患者对相关营养素的摄取要求46

一、维生素47

二、膳食纤维47

三、糖类47

四、蛋白质47

五、脂肪48

第三节 糖尿病患者的饮食结构48

一、科学的膳食结构是人类健康长寿的基本要素48

二、中国的《膳食指南》49

三、美国的食物“金字塔”49

四、防止食物污染，多吃天然食物52

第四节 糖尿病患者的营养治疗52

一、营养治疗的概念及临床意义52

二、营养治疗的具体要求53

三、营养治疗的食谱举例55

四、特殊糖尿病患者的饮食营养治疗57

第5章 糖尿病的天然食物疗法59

第一节 具有降血糖作用的蔬菜类天然食物59

一、瓜类蔬菜59

二、其他蔬菜76

第二节 适合于糖尿病患者食用的水果106

第三节 对糖尿病有防治作用的粮食类食物111

一、谷类食物111

二、豆类食物115

三、薯类食物118

第四节 对糖尿病有防治作用的鱼类与禽肉类食物118

一、具有降血糖作用的鱼类118

二、具有降血糖作用的禽肉类食物124

第五节 有益于防治糖尿病的其他食物127

一、食醋127

二、蜂蜜128

三、蜂胶129

四、蚕蛹130

五、大豆饮料131

六、西瓜皮132

七、蚂蚁132

第6章 糖尿病药膳疗法中常用的天然中草药134

第一节 药食兼备的天然降血糖中草药134

第二节 既有降血糖，又有抗衰老作用的天然中草药物154

第三节 药膳中常用的其他降血糖中草药172

第7章 防治糖尿病的实用药膳183

第一节 防治糖尿病的药膳菜肴183

第二节 治疗糖尿病的药膳汤羹207

一、治疗糖尿病的汤羹类208

二、治疗糖尿病的饮、汁类234

第三节 治疗糖尿病的实用药粥239

一、药粥疗法的基本知识239

二、防治单纯2型糖尿病的常用药粥239

第四节 防治糖尿病的其他食疗食谱248

一、茶疗便方248

二、治疗糖尿病的点心小吃251