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第一篇 精血与食补1

概述1

一、精的含义1

二、血的含义1

三、血的来源2

四、血的功能2

精血保养要点3

一、保精要点3

二、保血要点5

血虚及其表现6

三、肝血亏虚7

二、心血亏虚7

一、肾精亏虚7

补精血类补品及补法8

一、补品说明8

二、补益方法8

第二篇 补心养血类食谱11

概述11

补益食物与药物11

一、小麦11

二、桂圆肉12

三、葡萄13

四、花粉14

五、大枣15

六、刺五加17

七、党参18

八、桑椹19

九、灵芝草20

十、黄花菜21

十一、猪心22

十二、鸡蛋23

十三、鹌鹑蛋24

十四、娃娃鱼25

十五、龟版26

二、桂圆肉长寿面27

一、小麦饭27

补益主食谱27

三、桂圆山药糕28

四、黄馍糕28

五、桑椹饼干29

补益粥谱30

一、桑堪粥30

二、柏子仁粥30

三、桂圆肉粥30

四、桂圆红枣粥31

五、桂圆莲子粥31

八、木耳粥32

七、山莲葡萄粥32

六、山药桂园粥32

九、养心粥33

十、远志枣仁粥33

十一、地黄枣仁粥33

十二、茯苓桂圆肉粥34

十三、栗子桂圆粥34

十四、山药鸡蛋黄粥34

十五、蚝粥35

补益菜谱36

一、花粉番茄酱36

二、安神枣仁猪心36

四、黄花菜黄豆煨猪蹄37

三、香菇炒猪心37

五、玫瑰花烤羊心38

六、灵芝心子38

七、豆豉酱猪心39

八、参归炖猪心39

九、何首乌炖鸡40

十、桂圆童子鸡40

十一、桂圆鹌鹑蛋41

十二、黄芪乌骨鸡41

十三、灵芝兔肉42

三、桂圆洋参饮43

二、葡萄煎43

一、桑椹汤43

补益汤谱43

四、杞子桂圆汤44

五、灵芝黄芪汤44

六、桂圆枣仁饮45

七、杏圆银耳汤45

八、花粉橘汁46

九、小麦大枣桂圆汤46

十、灵芝三七饮46

十一、小麦红枣猪脑汤47

十二、冰糖蛤士蟆47

十五、黄芪灵芝瘦肉汤48

十三、杜仲续断饮48

十四、桂圆猪瘦肉汤48

十六、生蚝猪瘦肉汤49

十七、桂圆猪心汤49

十八、桂圆骨髓汤50

十九、灵芝鹌鹑蛋汤50

二十、娃娃鱼百合汤51

二十一、娃娃鱼汤51

二十二、海带牡蛎汤52

二十三、刺槐花鸡蛋汤52

二、桂圆酒53

一、荔枝酒53

补益饮料53

三、葡萄酒(1)54

四、葡萄酒(2)54

五、灵芝酒55

六、丹参酒55

七、补益杞圆酒55

八、魏国公红颜酒55

九、扶衰五味酒56

十、补心酒56

十二、桂圆茶57

十三、红枣茶57

十一、狗血酒57

十四、柏子仁茶58

其他补益食方58

一、桂圆膏58

二、葡萄蜜膏58

三、花粉蜜59

四、蜜饯鲜桑椹59

五、糖渍桂圆60

六、蜜饯大枣桂圆60

七、蒸葡萄枸杞子60

八、龟版胶61

概述62

第三篇 补肝养血类食谱62

补益食物与药物63

一、菠菜63

二、红萝卜64

三、荔枝65

四、红糖66

五、熟地黄67

六、刺枚果68

七、阿胶68

八、当归69

九、何首乌71

十、三七72

十一、白芍药73

十二、枸杞子74

十三、松子75

十四、榛子76

十五、黄花菜77

十六、鹌鹑蛋77

十七、鸡肉77

十八、牛肉78

十九、牛蹄筋79

二十、猪肝80

二十一、牛肝81

二十三、羊肝82

二十二、羊骨82

二十四、鸡肝83

二十五、兔肝84

二十六、带鱼84

二十七、墨鱼85

二十八、鲍鱼86

二十九、鱼鳔86

三十、螃蟹87

补益主食谱88

一、肝肾米饭88

二、当归咖喱饭88

三、菠菜人参饺89

四、槐花包子90

五、玫瑰荸荠饼90

六、油煎槐花饼91

七、刺槐花芝麻饼91

八、槐花芝麻肉饼92

九、笼蒸刺槐花93

补益粥谱93

一、菠菜粥93

二、胡萝卜粥94

三、松子粥94

四、枸杞粥94

七、仙人粥95

六、阿胶粥95

五、何首乌粥95

八、榛子枸杞粥96

九、糯米阿胶粥96

十、菊花枸杞猪肝粥97

十一、羊肝粥97

十二、兔肝粥98

十三、枸杞羊肾粥98

十四、猪肝绿豆粥98

补益菜谱99

一、首乌香菇99

三、当归火锅100

二、炒胡萝卜酱100

四、枸杞滑溜里脊片101

五、炒猪肝102

六、苦瓜肝片102

七、虫黄煲骨髓103

八、黑木耳炒黄花菜103

九、首乌肝片104

十、胡萝卜炒猪肝105

十一、夜明砂蒸猪肝105

十二、苍术炖羊肝105

十三、酱醋羊肝106

十四、当归羊肝106

十五、牛肝炖胡萝卜107

十七、九月鸡片108

十六、玫瑰锅巴鸡肉片108

十八、鸡片炒菠菜109

十九、枸杞桃仁鸡丁110

二十、苦瓜焖鸡翅110

二十一、红杞三七鸡111

二十二、当归炖鸡112

二十三、黄花炒鸡蛋113

二十四、黄花菜炒鸽肉丝113

二十五、墨鱼炖鸡114

二十六、当归煮鹌鹑蛋114

二十八、墨鱼包莲肉115

二十七、虫草杞子烤鲍鱼115

二十九、软煎带鱼116

三十、菊花火锅117

三十一、玫瑰鳜肉条118

三十二、黑豆塘虱鱼煲118

三十三、首乌红枣炖水鱼119

三十四、桂圆肉炖水鱼120

三十五、天麻蒸鲤鱼120

三十六、牡丹花熘鱼片121

三十七、砂锅口蘑鱼肚121

三十八、首乌炖海参122

三十九、槐花酥炸大虾123

三、姜枣红糖汤124

二、胡萝卜大枣汤124

补益汤谱124

一、菠菜银耳汤124

四、乌梅红糖汤125

五、小建中汤125

六、白芍灵芝饮126

七、阿胶芪枣汤126

八、枸地二花散126

九、枸杞子肉片蛋花汤127

十、猪皮枸杞子红枣汤127

十一、猪肝菠菜汤127

十三、乌豆杞子猪肝汤128

十二、猪肝何首乌汤128

十四、枸杞子猪肝汤129

十五、枸杞叶猪肝汤129

十六、猪肝羹129

十七、羊肝菠菜汤130

十八、红杞羊肝汤130

十九、枸杞牛肝汤131

二十、鸡肝菟丝子汤131

二十一、王瓜根肝糊汤132

二十二、鸡肝羹132

二十三、银杞明目汤132

二十五、兰花鸭肝羹133

二十四、兔肝杞贞煎133

二十六、牛筋花生羹134

二十七、灵芝蹄筋汤134

二十八、牛筋大枣汤135

二十九、牛筋续断汤135

三十、木耳当归汤136

三十一、续断五加皮汤136

三十二、桃仁当归猪瘦肉汤137

三十三、归身黄花菜根猪肉汤137

三十四、海带生姜排骨汤138

三十五、鸡丝黄花菜汤138

三十七、乌发汤139

三十六、当归猪胫骨汤139

三十八、菠菜鸡蛋汤140

三十九、鸡蛋红糖汤140

四十、鸡蛋三七汤140

四十一、鸡蛋何首乌汤141

四十二、枸杞鸡蛋汤141

四十三、牡丹花鸡蛋汤141

四十四、菊苗鸡蛋汤142

四十五、带鱼豆豉汤142

四十六、墨鱼桃仁汤143

四十七、芎芷鱼头汤143

四十八、稆豆首乌塘虱鱼汤144

三、枸杞子酒145

二、枸杞生地酒145

补益饮料145

一、菊花酒145

四、松子酒146

五、当归酒146

六、首乌延寿酒146

七、熟地酒147

八、地黄醴147

九、莲花白酒148

十、喇嘛酒148

十一、平补酒149

十二、槐花酒149

十四、人参枸杞子酒150

十三、耐老酒150

十五、当归肉桂酒151

十六、鸡子阿胶酒151

十七、阿胶酒152

十八、菊槐茶152

十九、黄花菜红糖茶152

二十、槐花饮153

其他补益食方153

一、松子仁膏153

三、阿胶洋参散154

四、冰糖阿胶154

二、当归养血膏154

五、松子仁糖155

第四篇 补脾养血类食谱156

概述156

补益食物与药物157

一、花生157

二、茄子158

三、藕159

四、藕粉160

十、熊掌161

九、牛肉161

八、党参161

七、刺枚果161

六、大枣161

五、荔枝161

十一、鸡蛋162

十二、鹌鹑蛋162

十三、鳜鱼162

十四、黄鳝163

十五、章鱼164

十六、茅根164

十七、鲨鱼165

补益主食谱165

一、参枣米饭165

四、白雪糕166

二、枇杷叶糯米粽166

三、姜汁黄鳝饭166

五、藕米糕167

六、荷花枣泥卷167

七、草菇瘦肉烧麦168

八、黄花菜肉饼169

补益粥谱169

一、荔枝莲山粥169

二、百合藕粉粥169

三、菱粉粥170

四、花生粥170

七、藕粥171

六、大枣粥171

五、荔枝粥171

八、柿饼粥172

九、花生沙参粥172

十、蛋花粥172

十一、酥蜜粥173

十二、参芪白莲粥173

十三、人参大枣粥173

十四、山药鸡蛋黄粥174

十五、火腿粥174

十六、柴鱼花生猪骨粥174

十八、羊肉粥175

十七、人参鸡粥175

十九、鲫鱼秫米粥176

二十、鳝鱼胡椒姜片粥176

二十一、鳝鱼鸡蛋粥177

二十二、蜇菇鲮鱼粥178

二十三、猪红鱼片粥178

补益菜谱179

一、白莲酿藕179

二、白果仁鸡蛋180

三、酥炸木槿花180

五、冰糖雪耳椰子盅181

四、黄花粉丝181

六、榆钱塌豆腐182

七、银耳豆腐183

八、何首乌煮鸡蛋183

九、枸杞麦冬蛋丁184

十、无花果煮鸡蛋184

十一、黄酒煮蛋黄185

十二、野蔷薇花炒鸡蛋185

十三、百合花杏圆鸽蛋185

十四、银耳鹑蛋186

十五、参精鹑蛋187

十六、木耳红枣酱187

十八、月季肉丝蚕豆188

十七、野蔷薇花火腿豆腐188

十九、香菇里脊肉189

二十、红娘自配189

二十一、黄精煨肘190

二十二、凤尾菇烧肚片191

二十三、药蒸肚片191

二十四、木耳炒牛肉192

二十五、榆钱花炒牛肉丝192

二十六、仙人掌炒牛肉丝193

二十七、淮杞炖牛肉194

二十八、豆蔻卤牛肉194

二十九、萝卜丝炒牛肉丝195

三十、红枣煨牛鞭196

三十一、红烧熊掌197

三十二、参茸熊掌197

三十三、人参口蘑扒熊掌198

三十四、清蒸熊掌199

三十五、桂花兔肉200

三十六、红枣炖兔肉200

三十七、香菇全鸡201

三十八、八宝鸡202

三十九、归参炖母鸡202

四十、荷花蒸鸭子203

四十一、枣圆蒸鸭203

四十二、鸭包口蘑204

四十三、牡丹花爆鸭肉条205

四十五、木棉花奶汤鲫鱼206

四十四、清蒸鳙鱼头206

四十六、木槿花鲫鱼207

四十七、清蒸鲫鱼208

四十八、烩鳝鱼丝209

四十九、肉片蒸鳝鱼209

五十、清蒸鲥鱼210

五十一、木耳烩鱼片211

五十二、人参黄芪炖生鱼212

五十三、黄芪炖鲈鱼212

五十五、姜醋炒章鱼213

五十四、章鱼炖猪蹄213

五十六、香砂鳜鱼214

五十七、桂花脆皮鳜鱼214

五十八、山药枸杞炖水鱼215

五十九、虫草红枣炖甲鱼216

六十、炮姜肉桂炖龟肉216

六十一、参芪炖龟肉217

六十二、芡实枸杞炖龟肉217

六十三、月季花烧鱼肚218

补益汤谱219

一、十全大补汤219

六十四、牡蛎炒蛋219

二、延寿九仙汤220

三、八珍汤220

四、红枣木耳汤220

五、红茶党参汤221

六、红茶大枣汤221

七、藕丝羹221

八、红枣香菇汤222

九、牡丹花银耳汤222

十、木槿花炒砂仁豆腐汤223

十一、三仁香菇汤223

十三、藕汁汤224

十二、莲子桂圆肉汤224

十四、红枣花生汤225

十五、花生蚕豆汤225

十六、荔枝大枣汤225

十七、党参大枣汤226

十八、山药奶肉羹226

十九、养颜抗皱汤227

二十、二子苍术汤227

二十一、参芪白莲汤227

二十二、益寿延寿汤228

二十三、长寿百岁汤228

二十四、莲子淮山药猪瘦肉汤228

二十六、双参肉汤229

二十五、熟地肉苁蓉猪腰汤229

二十七、花生猪蹄汤230

二十八、猪肚黄芪枸杞子汤230

二十九、槐花猪肚汤230

三十、猪胰淡菜汤231

三十一、枸杞子牛肉汤231

三十二、调经牛肉汁232

三十三、熊掌大枣归芪汤233

三十四、淮山药羊肉汤233

三十五、当归生姜羊肉汤234

三十六、归龙鸡肉汤234

三十九、洋参淮山药乳鸽汤235

三十七、金针鸡丝汤235

三十八、木耳腐竹兔肉汤235

四十、荔枝扁豆汤236

四十一、参枣饮236

四十二、鳜鱼补养汤236

四十三、鳝鱼汤237

四十四、党参桂圆肉黄鳝汤237

四十五、归参鳝鱼羹238

四十六、黑豆塘虱汤238

四十七、藕节黑豆塘虱鱼汤239

四十八、当归熟地鲳鱼汤239

五十、章鱼猪蹄羹240

四十九、鲳鱼补血汤240

五十一、莲子章鱼猪瘦肉汤241

五十二、木瓜生鱼汤241

五十三、参芪红枣生鱼汤241

五十四、莼菜鲫鱼羹242

五十五、白芷鲤鱼汤242

五十六、鲤鱼羹243

五十七、对虾通草丝瓜汤243

五十八、虾仁归芪汤243

五十九、龟版海参汤244

六十、黄芪鳝鱼羹244

六十二、归芪薏苡仁蛇肉汤245

六十一、甲鱼海带汤245

补益饮料246

一、花生红枣茶246

二、参米茶246

三、红枣枸杞子姜茶247

四、木槿姜茶247

五、月季花酒247

六、桂花酒248

七、加味八珍酒248

八、刺枚酒249

九、荔枝酒249

十、参杞酒249

十二、百岁长春酒250

十一、固本遐龄酒250

十三、三仙酒251

十四、神仙延寿酒251

十五、沈氏神仙延寿酒252

十六、木耳红糖饮252

十七、人参香菇饮252

十八、螃蟹饮253

十九、木槿花速溶晶253

一、党参膏254

二、霞天膏254

其他补益食方254

三、花生大枣膏255

四、红枣膏255

五、参芪精255

六、鳝鱼红糖散256

七、脂酒红枣256

八、糖饯加味红枣256

第五篇 补肾养血类食谱258

概述258

补益食物和药物259

一、黑芝麻259

二、鸡血藤260

四、桑寄生261

三、骨碎补261

五、熟地黄262

六、蜂王浆262

七、鸡肉263

八、雀蛋263

九、猪脚264

十、猪皮265

十一、紫河车266

十二、羊骨266

十三、鹿肉266

十四、鹿茸267

十六、猫肉269

十五、鹿角胶269

十七、鱼鳔270

十八、海参270

十九、牡蛎肉271

补益主食谱272

一、海参猪肉饼272

二、蹄汁芝麻糊273

三、红糖拌芝麻273

补益粥谱273

一、黑米粥273

二、芝麻粥274

三、枸杞粥274

六、猪蹄粥275

五、黄精瘦肉粥275

四、黄精粥275

七、羊肉粥276

八、羊胫骨粥276

九、鱼胶糯米粥277

补益菜谱277

一、美味双耳277

二、猪皮胶冻278

三、香葱蒸猪肤278

四、花生炖猪蹄278

五、猪蹄炖牛膝279

六、芪归煨猪蹄279

八、熟地烧牛肉280

七、骨碎补煲猪腰280

九、金针炒鸡肉281

十、何首乌煲鸡282

十一、参杞猫肉282

十二、桑寄生煲鸭蛋282

十三、桑寄生煲鸡蛋283

十四、银耳蚕蛹283

十五、虫草炖胎盘284

十六、虫草河车炖水鱼284

十七、冬虫夏草炖龟肉285

十八、虾子海参285

十九、鸡茸海参286

二、龟龄集汤287

补益汤谱287

一、熟地补血汤287

三、糖酒猪皮汤288

四、十全滋补汤288

五、猪皮红枣羹289

六、猪肠莲子枸杞子汤289

七、猪蹄通乳羹289

八、火腿脚爪羹290

九、生地红枣猪脊骨汤290

十、羊肉番茄汤290

十一、加味乌发汤291

十四、鸡肉银耳汤292

十三、羊骨胡桃汤292

十二、羊骨大枣汤292

十五、归附乌骨鸡汤293

十六、桑寄生鸡蛋汤293

十七、首乌寄生鸡蛋汤294

十八、猫肉补血汤294

十九、龟版阿胶汤295

二十、核桃杜仲龟汤295

二十一、梅花鱿鱼羹296

二十二、猪肉黄鳝羹296

二十三、杞圆虫草狸蛇汤297

一、骨碎补酒298

二十四、海参笋菇羹298

补益饮料298

二、鹿血酒299

三、地黄酒299

四、胡麻酒299

五、熟地酒299

六、鸡血藤酒300

七、羊胫骨酒300

八、玫瑰花酒301

其他补益食方301

一、鸡血藤膏301

三、芝麻盐302

四、寿胎丸302

二、二地膏302

五、白芨龟版粉303

第六篇 补肾养精类食谱304

概述304

补益食物与药物305

一、黄精305

二、菟丝子306

三、沙苑子307

四、狗脊308

五、骨碎补308

六、猪髓308

七、牛骨髓309

九、蛤蟆油310

八、羊肾310

一、菟丝子笋饭311

补益主食谱311

二、菟丝子饼312

三、滋补肉饼312

四、黄酒核桃泥313

补益粥谱314

一、韭菜粥314

二、莲子粉粥314

三、山药粥314

五、芡实粉粥315

六、益智仁粥315

四、芡实粥315

七、菟丝子粥316

八、金樱子粥316

九、核桃仁粥316

十、淡菜粥317

十一、淡菜肉粥317

十二、芡实核桃粥318

十三、冬虫草粥318

十四、滋养强壮粥318

十五、羊肉粥319

十六、肉苁蓉羊肉粥319

十九、鹿角胶粥320

十七、枸杞叶猪肾粥320

十八、鸡汁粥320

二十、鹿茸粥321

二十一、雀儿药粥321

二十二、麻雀粥322

二十三、小蛤粥322

二十四、虾米粥322

二十五、海参桂圆肉粥323

二十六、海参粥(1)323

二十七、海参粥(2)323

二十九、虾皮菠菜粥324

二十八、鱼鳔糯米粥324

补益菜谱325

一、山茱萸甜胶325

二、金樱子炖冰糖326

三、炖紫河车326

四、红烧猴头蘑326

五、口蘑肉327

六、核桃仁枸杞肉丁328

七、归参山药猪腰328

八、凤尾菇炖猪脑329

九、猪脊髓熬鲜藕330

十、扒脊髓菜心330

十二、狗脊金樱子炖狗肉331

十一、枸杞炖羊脑331

十三、滑溜鹿里脊332

十四、红烧鹿肉333

十五、桃杞鸡卷333

十六、牡丹花包鸡肉片334

十七、草菇蒸滑鸡335

十八、猴头炖鸡335

十九、凤尾菇清炖鸡336

二十、锁阳鸡337

二十一、汽锅虫草乌鸡337

二十二、枣杏焖鸡338

二十四、五果炖鸡339

二十三、金樱根炖鸡339

二十五、枸杞桂圆鸡340

二十六、鱼胶炖水鸭340

二十七、核桃鸭子341

二十八、虫草全鸭341

二十九、冬虫夏草花胶炖乳鸽342

三十、草菇乳鸽342

三十一、煎酿禾花雀343

三十二、五香雀肉344

三十三、虫草炖黄雀344

三十四、韭菜炒鸡蛋344

三十六、糖熘人参果345

三十五、菟丝子煎蛋345

三十七、煮雀蛋346

三十八、枸杞菟丝煮雀蛋346

三十九、银耳蛤士蟆347

四十、鸡茸蛤士蟆347

四十一、枸杞子炖田鸡348

四十二、山稔子塘虱鱼煲348

四十三、参茸枸杞炖龟肉349

四十四、虫草红枣炖甲鱼349

四十五、虾子海参350

四十六、冰糖炖海参350

四十八、茉莉花烩海参351

四十七、菊花蟹黄鱼翅351

四十九、韭菜炒鲜虾352

五十、虾仁溜银耳352

五十一、菊花炒虾片353

五十二、银耳干贝354

补益汤谱354

一、首乌山楂汤354

二、银耳莲子汤355

三、长生固本汤355

四、清汤燕窝355

五、却老乌须健阳汤356

六、狗脊续断猪腰汤356

八、杞鞭壮阳汤357

七、玉竹山药炖蛤蜊肉357

九、双鞭壮阳汤358

十、地黄煎359

十一、牛骨胡萝卜汤359

十二、羊肉补阳汤360

十三、海参木耳煲排骨汤360

十四、冬虫夏草羊肉汤361

十五、海参羊肉汤361

十六、雀蛋羊肉汤362

十七、枸杞羹362

十九、山药羊髓羹363

二十、鹿肉大枣汤363

十八、羊肾杜仲巴戟汤363

二十一、人参鹿肉汤364

二十二、参附鸡汤364

二十三、姜汁鸡汤365

二十四、虫草鸡汤365

二十五、龟甲乌鸡骨汤366

二十六、虫草鸭块汤366

二十七、紫河车归芪汤367

二十八、河车杞枣汤367

二十九、枸杞海参鸽蛋汤368

三十、蒺藜菟丝甲鱼汤368

三十二、鱼鳔五子汤369

三十一、枸杞子鱼鳔羹369

三十四、虫草虾仁汤370

三十五、银耳乌龙汤370

三十三、鱼鳔胶羹370

补益饮料371

一、山茱萸酒371

二、黄精酒372

三、菟丝五味子酒372

四、补血壮骨酒372

六、美髯酒373

七、周公百岁酒373

五、狗脊归参酒373

八、鹿茸酒374

九、鹿茸虫草酒374

十、枸杞菊花酒374

十一、鹿冲酒375

十二、鹿角胶酒375

十三、腽肭脐酒376

十四、鹌鹑酒376

十五、雀肉酒376

十六、菟虾酒377

十七、海马酒377

二十、牛乳红茶378

十九、蛤蚧参茸酒378

十八、蛤蚧酒378

二十一、菟丝子茶379

二十二、鸡露379

二十三、虫草鸡汁饮380

二十四、鹿胶牛乳380

二十五、蜂乳水380

二十六、蜂王浆蜂蜜381

二十七、蜂王浆牛乳381

其他补益食方381

一、乌发膏381

三、泽肤膏382

二、紫河车膏382

四、补精膏383

五、犊髓全阳膏383

六、龟鹿二仙膏384

七、海参膏384

八、聚精膏385

九、寄生散385

十、强肾蒺藜散386

十一、紫河车散386

十二、牛骨髓散386

十三、黄鱼鳔散387

十四、蜜饯黄精387