图书介绍
烹调操作技术问答2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- 李超白,余祖德主编 著
- 出版社: 武汉:武汉出版社
- ISBN:7543000032
- 出版时间:1987
- 标注页数:132页
- 文件大小:6MB
- 文件页数:136页
- 主题词:
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图书目录
目录1
前言1
烹调技术1
原料加工技术18
烹饪原料知识23
饮食营养33
饮食卫生40
筵席组合应用51
附录一:筵席实例选编56
附录二:中级烹调技术培训班菜肴示范品种113
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