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第一章 饲料中的营养物质及其功能1

第一节 常用术语1

第二节 能量4

第三节 蛋白质5

第四节 矿物质9

第五节 维生素17

第六节 水22

第二章 养猪23

第一节 猪的生物学特性23

一、猪的生理特性23

二、猪的行为特性25

第二节 猪的品种27

一、猪的经济类型27

二、我国地方优良猪种28

三、云南地方优良猪种34

四、我国的培育猪种37

五、我国引入的国外猪种41

第三节 猪的繁殖技术45

一、种公猪的选择45

二、种母猪的选择45

三、繁殖生理46

四、发情表现及适时配种时间48

五、促进母猪发情排卵的措施49

六、配种方式和配种方法50

七、人工授精51

八、猪的妊娠（怀孕）69

九、猪的分娩（生小猪或产仔）69

十、产后母猪和仔猪的护理72

第四节 猪的经济杂交74

一、经济杂交的概念74

二、杂交优势74

三、杂交优势的表现规律75

四、杂交亲本品种的选择76

五、经济杂交的方式77

六、建立健全杂交繁育体系79

第五节 猪的饲料80

一、青绿饲料与青贮饲料80

二、粗饲料82

三、蛋白质饲料83

四、能量饲料87

五、糟渣类饲料90

六、添加剂91

第六节 种猪、仔猪的饲养管理95

一、种公猪的饲养管理95

二、种母猪的饲养管理101

三、仔猪的饲养管理113

第七节 商品猪的饲养管理121

一、商品瘦肉猪的生长发育规律121

二、影响猪育肥的因素122

三、猪的育肥方法124

四、商品瘦肉猪的管理要点133

五、养好商品瘦肉猪，提高胴体瘦肉率的技术措施133

第八节 养猪设备135

一、猪场与猪舍135

二、养猪的其他设备139

第九节 养殖场的卫生防疫140

一、传染病发生的基本条件140

二、畜禽传染病的防疫措施141

第十节 猪常见疾病的防治145

一、猪瘟145

二、猪口蹄疫146

三、猪传染性胃肠炎147

四、猪巴氏杆菌病148

五、猪丹毒149

六、猪沙门氏菌病149

七、猪大肠杆菌病150

八、猪链球菌病151

九、猪梭菌性肠炎152

十、猪传染性萎缩性鼻炎153

十一、猪破伤风153

十二、猪气喘病154

十三、猪钩端螺旋体病155

十四、猪消化道线虫病156

十五、猪肺线虫病156

十六、猪旋毛虫病157

十七、猪吸虫病158

十八、猪囊尾蚴病158

十九、猪螨病159

二十、猪弓形虫病160

二十一、猪结肠小袋虫病160

二十二、亚硝酸盐中毒161

二十三、仔猪贫血162

二十四、泌乳不足与无乳162

二十五、卵巢机能减退及萎缩163

第三章 养牛164

第一节 牛的生物学特性164

一、牛的生活习性164

二、牛消化器官的特点165

三、胃肠的消化功能166

四、牛的特殊消化生理现象167

第二节 牛的主要种和品种168

一、乳用及乳肉兼用牛品种168

二、肉用及肉乳兼用牛品种171

三、役肉兼用黄牛品种175

四、水牛品种177

五、牦牛178

第三节 不同用途牛的选择179

一、不同类型牛的外貌特点179

二、牛的人工选择182

第四节 牛的繁殖183

一、牛的繁殖生理183

二、发情表现及适时配种时间184

三、妊娠（怀孕）186

四、分娩与接产187

五、产后母牛和犊牛的护理188

六、提高母牛繁殖力的方法189

第五节 牛的杂交改良191

一、黄 牛191

二、水牛195

三、牦牛195

四、大额牛196

第六节 牛的常用饲料196

一、粗饲料196

二、青绿饲料与青贮饲料197

三、多汁饲料198

四、精饲料198

五、动物性饲料198

六、矿物质饲料198

七、其他饲料198

第七节 牛的饲养管理199

一、乳牛的饲养管理199

二、犊牛培育和育成牛的饲养管理206

三、牛的育肥212

第八节 养牛设备220

一、乳牛舍220

二、肉牛舍223

三、饲料仓库与青贮窖225

四、供水设施225

五、牛场化粪区225

第九节 牛常见疾病的防治226

一、口蹄疫226

二、牛蓝舌病227

三、牛伪狂犬病227

四、牛副流感228

五、牛炭疽229

六、牛巴氏杆菌病229

七、牛气肿疽230

八、牛结核病231

九、牛副结核232

十、牛肉毒梭菌中毒症233

十一、犊牛大肠杆菌病233

十二、牛布鲁氏杆菌病234

十三、牛钩端螺旋体病235

十四、牛放线菌病235

十五、犊新蛔虫病236

十六、牛肺线虫病237

十七、牛吸吮线虫病237

十八、吸虫病238

十九、牛囊尾蚴病239

二十、螨病239

二十一、牛皮蝇蛆病240

二十二、牛伊氏锥虫病241

二十三、牛巴贝西虫病241

二十四、前胃弛缓242

二十五、瘤胃积食244

二十六、瘤胃膨胀245

二十七、瘤胃酸中毒247

二十八、创伤性网胃腹膜炎248

二十九、瓣胃阻塞249

三十、皱胃阻塞250

三十一、有机磷农药中毒251

三十二、尿素中毒252

三十三、霉稻草中毒253

三十四、产后子宫内膜炎253

三十五、生产瘫痪254

三十六、奶牛酮病254

三十七、乳房炎255

第四章 养山羊257

第一节 山羊的生物学特性257

一、山羊的生活习性257

二、不同饲养条件下山羊的习性259

三、山羊消化器官的特点259

第二节 肉用山羊品种和乳用山羊品种261

一、肉用山羊品种261

二、乳用山羊品种263

第三节 山羊的繁殖技术265

一、种公羊的选择265

二、种母羊的选择265

三、繁殖生理265

四、发情表现及适时配种时间266

五、妊娠（怀孕）267

六、产羔与接羔268

七、产后母羊和羔羊的护理269

八、提高繁殖力的方法269

九、同期发情技术271

第四节 山羊的杂交改良271

一、杂交亲本品种的选择272

二、杂交方法的应用272

第五节 山羊的饲料273

一、青绿饲料与青贮饲料273

二、粗饲料274

三、多汁饲料275

四、精饲料275

五、动物性饲料、矿物质饲料及其他饲料275

六、人工青绿饲料地及人工草场276

第六节 山羊的放牧276

一、四季放牧场的划分277

二、放牧277

三、饮水278

第七节 山羊的饲养管理279

一、种公羊的饲养管理279

二、种母羊的饲养管理280

三、乳山羊（母羊）的饲养管理282

四、羔羊的饲养管理283

五、育成羊的饲养管理284

六、山羊的一般管理285

第八节 养羊设备287

一、羊 舍287

二、其他设备288

第九节 山羊的育肥技术289

一、羔羊育肥的营养需要289

二、成年羊育肥的营养需要290

三、育肥方法290

四、添加剂在山羊育肥中的应用295

第十节 山羊常见疾病的防治296

一、羊传染性脓疱296

二、羊口蹄疫297

三、山羊关节炎脑炎297

四、羊布鲁氏杆菌病298

五、羊炭疽299

六、羊坏死杆菌病299

七、羊气肿疽300

八、羊快疫300

九、羊肠毒血症301

十、羊黑疫302

十一、羔羊痢疾303

十二、羔羊大肠杆菌病303

十三、羊假结核棒状杆菌病304

十四、山羊传染性胸膜肺炎305

十五、消化道线虫病306

十六、羊肺线虫病306

十七、羊脑脊髓丝虫病307

十八、肝片吸虫病308

十九、脑多头蚴病309

二十、羊狂蝇蛆病310

二十一、羊泰勒虫病310

二十二、其他疾病311

第五章 养鸡312

第一节 鸡的生物学特性312

一、鸡的生理特性312

二、鸡的其他特性313

第二节 鸡的品种313

一、鸡的品种分类法313

二、标准品种鸡315

三、蛋鸡系317

四、肉鸡系320

五、我国地方良种鸡323

六、云南地方良种鸡325

第三节 鸡良种繁育体系326

一、商用品系的培育326

二、良种繁育体系建设327

第四节 鸡的孵化328

一、种蛋的选择与处理328

二、孵化条件331

三、孵化器332

四、孵化方法334

五、初生雏鸡的处理339

第五节 鸡的饲料342

一、能量饲料342

二、蛋白质饲料344

三、矿物质饲料346

四、维生素饲料348

五、添加剂350

第六节 蛋鸡的饲养管理351

一、饲养方式351

二、雏鸡的饲养管理352

三、育成鸡的饲养管理359

四、产蛋鸡的饲养管理366

五、种鸡的特殊管理及配种376

第七节 肉鸡生产381

一、肉用仔鸡生产381

二、肉用种鸡的饲养管理391

第八节 养鸡设备396

一、鸡场与鸡舍396

二、饲养设备401

第九节 鸡常见疾病的防治408

一、鸡新城疫408

二、鸡马立克氏病409

三、鸡传染性法氏囊病410

四、鸡传染性支气管炎411

五、鸡 痘411

六、鸡产蛋减少综合征412

七、禽巴氏杆菌病413

八、鸡白痢414

九、鸡葡萄球菌病415

十、初生雏鸡绿脓杆菌感染416

十一、禽曲霉菌病416

十二、鸡蛔虫病417

十三、皮刺螨病418

十四、羽虱病419

十五、住白细胞虫病419

十六、鸡球虫病420

十七、痛 风421

十八、肉鸡腹水症422

十九、食盐中毒422

二十、菜籽饼（粕）中毒423

二十一、黄曲霉毒素中毒424

第六章 牧草栽培与粗饲料加工425

第一节 牧草栽培425

一、栽培牧草的营养特点425

二、牧草的生态效益426

三、常用的牧草品种426

四、常用牧草的栽培427

五、人工草场的保护与利用434

六、几种高产青绿饲料434

第二节 粗饲料的调制和加工436

一、青贮饲料的制作436

二、半干青贮饲料的制作445

三、青干草的制作446

四、粗饲料的调制448

参考文献453