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1.1　有机化学实验的重要性和目的1

第1章　有机化学实验的基本知识1

1.2　绿色化学（Green Chemistry）简介2

1.3　化学试剂与化学危险品5

1.4　有机化学实验室规则与安全知识6

1.5　有机化学实验常用的仪器装置9

1.6　有机化学实验常用的设备21

1.7　实验预习、记录和实验报告24

1.8　有机化学实验文献29

2.1　常压蒸馏37

第2章　有机化合物的分离纯化技术37

2.2　分馏40

2.3　减压蒸馏44

2.4　水蒸气蒸馏48

2.5　萃取51

2.6　干燥和干燥剂的使用55

2.7　过滤59

2.8　重结晶62

2.9　升华67

2.10　柱色谱68

2.11　纸色谱73

2.12　薄层色谱75

2.13　气相色谱79

第3章　有机化合物的物理性质和分子结构测定85

3.1　熔点的测定和温度计的校正85

3.2　沸点的测定89

3.3　液体化合物折射率的测定91

3.4　旋光度的测定94

3.5　红外光谱97

3.6　核磁共振100

4.1　不饱和烃、卤代烃的性质鉴定105

第4章　有机化合物的定性鉴定105

4.2　醇、酚的性质鉴定107

4.3　醛、酮、羧酸及其衍生物的性质鉴定109

4.4　胺、氨基酸与蛋白质的性质鉴定112

4.5　糖的性质鉴定114

第5章　有机化合物的基本合成117

5.1　环己烯的制备117

5.2　溴乙烷的制备120

5.3　1-溴丁烷的制备124

5.4　正丁醚的制备127

5.5　对甲基苯乙酮的制备131

5.6　2-甲基-2-己醇的制备134

5.7　1-苯乙醇的制备138

5.8　苄叉丙酮和二苄叉丙酮的制备141

5.9　苯甲醇和苯甲酸的制备146

5.10　安息香的辅酶合成150

5.11 己二酸的绿色合成155

5.12 乙酸乙酯的制备158

5.13　乙酸异戊酯的制备161

5.14　乙酰苯胺的制备164

5.15 甲基橙的制备167

第6章　天然有机物的提取及分离172

6.1　从茶叶中提取咖啡因172

6.2　从黄连中提取小檗碱177

6.3　牛乳中酪蛋白和乳糖的分离180

6.4　槐花米中芦丁的提取和鉴定183

6.5　菠菜色素的提取和色谱分离187

第7章　综合性实验192

7.1　有机化合物的分离、提纯与鉴定192

7.2　有机制备实验反应的控制194

7.3　7,7-二氯双环［4.1.0］庚烷的制备197

7.4　2-庚酮199

7.5　乙酰水杨酸和水杨酸甲酯207

第8章　设计性及研究性实验213

8.1　混合物的分离与鉴定213

8.2　有机化学反应的研究方法215

8.3　甘氨酰甘氨酸的合成217

8.4　α-苯乙胺的制备与外消旋体的拆分218

8.5　有机化学实验条件的研究219

附录222

附录1　有机化学实验常用名词术语英汉对照表222

附录2　常用元素的相对原子质量223

附录4　常用有机溶剂的熔沸点及相对密度224

附录3　水在不同温度下的饱和蒸汽压224

附录5　部分共沸混合物的性质225

附录6　常用酸碱溶液的配制226

附录7　常用酸碱溶液的相对密度及百分组成227

附录8　一些特殊试剂的配制229

附录9　常用溶剂的纯化方法231

附录10　常见危险化学品及相关知识234

附录11　红外光谱中的一些特征吸收频率237

附录12　一些常见特征质子的化学位移237

参考文献238