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第一章 无公害鹿产品生产基础知识1

第一节 无公害鹿产品概述2

第二节 无公害鹿产品产地的生态环境质量标准10

第三节 无公害鹿产品生产的饲料规范12

第四节 无公害鹿产品生产中鹿的用药准则14

第二章 鹿业概况及鹿的种类18

第一节 养鹿业发展史19

第二节 鹿的经济价值29

第三节 鹿的分类31

第四节 我国目前驯养的茸鹿种类34

第三章 鹿的解剖生理特点及生物学特征48

第一节 鹿的消化系统解剖生理学特点49

第二节 鹿的生殖系统解剖生理学特点63

第三节 鹿的其他系统主要解剖生理学特征72

第四节 鹿的生物学特征73

第四章 无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备78

第一节 养鹿的方式78

第二节 场址选择与鹿场布局80

第三节 鹿舍设计与建设82

第四节 鹿场必须配置的设备与用具86

第五章 鹿的营养需要和无公害饲料配方90

第一节 能量90

第二节 蛋白质94

第三节 维生素106

第四节 矿物质110

第五节 水121

第六节 梅花鹿、马鹿各生产阶段的营养需要和参考饲养标准124

第七节 精饲料的配制方法和参考饲料配方137

第六章 无公害的鹿饲料144

第一节 能量饲料144

第二节 蛋白质饲料151

第三节 矿物质饲料158

第四节 粗饲料164

第五节 青绿饲料171

第六节 青贮饲料177

第七节 饲料添加剂183

第七章 无公害茸鹿的饲养管理技术190

第一节 一般性的饲养管理技术190

第二节 公鹿的饲养管理技术199

第三节 母鹿的饲养管理技术205

第四节 幼鹿的饲养管理技术210

第八章 茸鹿的繁殖219

第一节 茸鹿的繁殖生理219

第二节 茸鹿的配种222

第三节 母鹿的妊娠和分娩224

第四节 茸鹿的人工授精227

第九章 茸鹿疾病及防治231

第一节 鹿病特点及无公害化治疗原则、用药原则231

第二节 鹿场的综合性疾病防治措施234

第三节 鹿病诊断技术240

第四节 鹿常见的普通病251

第五节 常见的传染病258

第六节 常见的中毒性疾病276

第七节 常见的寄生虫病280

第八节 仔鹿常发疾病282

第十章 鹿茸的一般知识289

第一节 鹿茸的种类、形态及组织结构290

第二节 鹿茸的化学成分292

第三节 鹿茸的药理作用293

第四节 鹿茸的生长规律294

第五节 影响鹿茸生长发育的因素及对策297

第十一章 鹿茸的收取299

第一节 适时收茸299

第二节 鹿的保定方法301

第三节 收茸309

第十二章 无公害鹿茸的加工技术311

第一节 排血茸的加工技术311

第二节 带血茸的加工技术320

第三节 砍头茸的加工技术323

第十三章 无公害鹿副产品的加工技术327

第一节 鹿胎的加工技术328

第二节 鹿尾的加工技术330

第三节 鹿筋的加工技术331

第四节 鹿茸血和鹿血的加工技术332

第五节 鹿肉、骨、皮的加工技术333

第六节 鹿内脏的加工技术334

第十四章 养鹿场的经营管理337

第一节 养鹿场的生产经营特点与经营方式337

第二节 养鹿场的一般管理方法340

第三节 养鹿生产的经济效果分析344

第四节 降低养鹿生产成本的途径348

参考文献351