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上篇 卫生学1

第一章 绪论1

第一节 卫生学的概念、研究对象和任务1

一、卫生学的概念1

二、卫生学的研究对象2

三、卫生学的任务3

第二节 卫生学的研究方法4

第三节 卫生学的发展简史5

一、国内部分5

二、国外部分6

第二章 空气卫生7

第一节 空气的物理性状及其卫生意义7

一、太阳辐射7

二、气温8

三、气湿9

四、气流10

五、气压10

第二节 空气的化学组成、污染和自净11

一、空气的化学组成11

二、空气的污染和自净11

三、常见的空气污染物及其危害14

第三节 空气污染的防护原则17

一、全面规划、合理布局17

二、工艺改革措施17

三、贯彻执行国家卫生标准18

四、搞好空气卫生监测20

第三章 饮水卫生20

第一节 水与健康的关系20

一、水质污染与传染性疾病21

二、水质污染与化学毒物中毒22

三、水中微量元素与地方病25

第二节 饮用水水质的卫生要求和评价29

一、饮用水的卫生要求29

二、水质的卫生评价29

第三节 水源的选择和卫生防护33

一、常用的水源及其卫生特点33

二、水源选择的一般要求33

三、水源的卫生防护34

四、简易自来水36

第四节 饮用水的净化与消毒37

一、饮用水净化消毒的卫生意义37

二、饮水净化37

三、饮水消毒38

实习一 饮水消毒和农村自来水科教片40

第四章 食品卫生42

第一节 合理营养43

一、各种营养素的功能、主要来源和需要量43

二、合理营养的基本卫生要求48

第二节 食物中毒及其防治49

一、食物中毒的概念、特征和分类49

二、细菌性食物中毒50

三、非细菌性食物中毒53

四、食物中毒的调查与处理53

第三节 化学性毒物污染食品对健康的影响及其预防55

一、农药残留55

二、黄曲霉毒素57

三、亚硝胺58

四、食品卫生法简介59

实习二 食物中毒课题讨论分析60

第五章 劳动卫生61

第一节 概述61

第二节 生产性毒物与职业中毒63

一、生产性毒物与职业中毒的概念63

二、几种常见的职业中毒67

第三节 生产性粉尘和尘肺78

一、生产性粉尘和尘肺的概念78

二、矽肺的防治81

实习三 工厂卫生调查86

第六章 医学检验常用统计方法88

第一节 统计学的几个基本概念88

一、变异与变量88

二、总体与样本88

三、概率与频率89

四、系统误差与偶然误差89

五、计量资料与计数资料90

第二节 统计资料的搜集与整理91

一、资料搜集91

二、实验设计的原则91

三、资料整理93

第三节 计量资料的统计分析96

一、计量资料的频数分布96

二、集中趋势指标——平均数99

三、离散程度指标——标准差和变异系数104

四、正态分布107

五、均数的抽样误差与标准误109

六、t分布110

七、总体均数可信区间的估计111

八、t检验112

第四节 计数资料的统计分析119

一、相对数119

二、率的抽样误差与总体率的可信区间122

三、卡方检验123

第五节 标准曲线的直线回归拟合法129

一、回归直线的拟合与应用129

二、拟合和应用回归直线时应注意的事项137

第六节 统计方法在实验室分析质量控制中的应用139

一、实验室内部质量控制139

二、实验室之间质量控制145

三、质量控制中应用统计方法的注意事项145

第七节 统计表与统计图146

一、统计表146

二、统计图148

实习四 函数型电子计算器的使用方法153

实习五 平均数的计算159

实习六 均数差别的显著性检验161

实习七 x2检验164

实习八 标准曲线的直线回归拟合法166

下篇 卫生检验技术170

第一章 绪论170

一、学习卫生检验技术的目的和内容170

二、卫生检验的分析方法170

三、卫生检验的分离方法171

四、检验结果的表示方法172

第二章 空气检验172

第一节 空气样品的采集172

一、有害物质在空气中存在的形态172

二、采样方法173

三、采样仪器174

四、采样注意事项176

第二节 空气中有害物质的测定177

一、空气中氧化氮的测定（盐酸萘乙二胺比色法）177

二、空气中二氧化硫的测定（盐酸副玫瑰苯胺比色法）179

三、空气中苯、甲苯、二甲苯的测定（气相色谱法）181

第三节 空气中粉尘的测定182

一、粉尘浓度的测定（滤膜重量法）182

二、粉尘分散度的测定（滤膜法）183

三、粉尘中游离二氧化硅的测定（焦磷酸重量法）184

第三章 水质检验185

第一节 水样的采集和保存185

一、水样的采集185

二、水样的保存187

第二节 水质一般指标的测定187

一、水中总硬度的测定187

二、水中氟化物的测定（氟离子选择电极法）189

三、水中氨氮的测定190

第三节 水中有害物质的测定191

一、水中氰化物的测定191

二、水中挥发酚类的测定195

三、水中铬的测定196

第四章 食品检验197

第一节 食品样品的采集与保存198

一、食品样品的采集198

二、食品样品的保存199

第二节 食品营养成分的测定199

一、蛋白质的测定（微量凯氏定氮法）199

二、脂肪的测定（索氏提取法）201

第三节 食品中有害物质的测定202

一、砷的测定（银盐比色法）202

二、酒中甲醇的测定（品红亚硫酸比色法）204

第五章 生物材料检验205

第一节 生物材料样品的采集和保存206

一、尿样的收集和保存206

二、血样的收集和保存206

三、头发的收集和保存207

四、组织、脏器的收集和保存207

第二节 职业中毒检验207

一、尿铅的测定207

二、尿汞的测定210

第六章 毒物快速鉴定211

第一节 毒物快速鉴定的程序212

一、调查212

二、采样212

三、测定212

第二节 常见毒物的快速鉴定方法212

一、氰化物的鉴定213

二、砷和汞的鉴定214

三、巴比妥酸类安眠药的鉴定216

四、有机磷农药的鉴定216

五、磷化锌杀鼠药的鉴定217

六、亚硝酸盐的鉴定218

附录 本书采用的计量单位和符号220

教学大纲220