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第一章 生活中的啤酒1

先干为敬吹一瓶2

“啤”字大有来头6

大绿棒子9

生啤、熟啤是啥？原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤又是啥？14

为什么塑料杯倒酒泡沫多？17

啤酒与健康的是是非非20

上脸的人能喝酒吗？24

啤酒谈资大搜罗27

第二章 啤酒是世界上最复杂的酒35

单挑葡萄酒和烈酒——啤酒不虚！36

水——一方水土养一方啤酒42

麦芽——大麦小麦千年之战46

酵母菌——酒的祖师爷51

啤酒花——啤酒增味的奥秘55

辅料——拯救太单调！60

并不是东施效颦——像红酒一样过桶！68

第三章 一部啤酒史，半部世界史73

啤酒竟然起源于中东？74

啤酒重塑人类文明77

啤酒与葡萄酒的战争81

第四章 比利时啤酒：修道士与上帝的合作85

格鲁特——教会啤酒的巅峰86

特拉普联盟——修道士酿酒师87

修道院中产生的世界第一啤酒93

圣诞啤酒96

比利时白啤97

兰比克——大自然的礼物99

法兰德斯酸艾尔103

赛松啤酒105

修道院之外的比利时啤酒107

第五章 德国啤酒：日耳曼酒鬼的灵魂109

最经典的拉格啤酒110

博克啤酒113

德式小麦啤115

柏林白啤117

波罗的海波特120

古斯酸啤122

烟熏啤酒124

科隆与杜塞尔多夫的百年恩怨127

第六章 英国和爱尔兰啤酒：啤酒也脱欧129

木桶艾132

印度淡色艾尔（IPA）135

码头工人还是波特？141

世涛146

大麦烈酒150

苏格兰艾尔153

爱尔兰世涛156

第七章 捷克啤酒：一城定乾坤161

全世界最能喝的神秘国家162

皮尔森——啤酒业制霸165

第八章 美国啤酒：消费主义的啤酒革命浪潮169

早期的美国啤酒170

此百威非彼百威173

美国的原创啤酒177

美国啤酒的酒花传奇181

从美国到全世界的精酿啤酒革命186

精酿啤酒到底精在哪儿？190

第九章 中国啤酒：起步且珍惜195

按惯例，谈一谈自古以来196

中国工业啤酒成长简史201

中国精酿时代要来了？205

第十章 自己酿点好喝的211

设计配方213

家酿需要的锅碗瓢盆223

实战家酿啤酒227

第十一章 喝啤酒也可以很讲究235

酒吧初体验236

点杯好啤酒240

杯具不悲剧245

喝酒三要素257

啤酒的保管261

啤酒与美食266

酣战啤酒节272

调杯鸡尾酒282

品酒有知识292

无酒毋宁死301

致谢307