图书介绍

美国肉类食品生产企业安全体系官方验证实例集2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编译著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：7109095541
出版时间：2006
标注页数：445页
文件大小：28MB
文件页数：453页
主题词：食品工业－质量控制－法规－汇编－美国

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图书目录

第一章计算机检验系统1

第二章操作规则8

第三章卫生执行标准19

第四章卫生标准操作规程81

第五章生品加工HACCP107

第六章致病菌的减少——大肠杆菌133

第七章生品加工HACCP——规定程序154

第八章致病菌的减少—沙门氏菌199

第九章生品取样210

第十章生品加工HACCP——决策，文件记录和执行239

第十一章不耐贮藏的即食产品及非即食产品HACCP273

第十二章即食产品卫生的企业职责280

第十三章单增李斯特菌的验证与即食产品的抽样方法288

第十四章企业职责314

第十五章（上）非即食和即食食品HACCP——规定程序326

第十五章（下）非即食和即食食品HACCP——文件记录和执行374

第十六章最终产品标准（FPS）390

练习参考答案408