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绪论1

一、生命起源与元素的自然选择1

二、必需矿物元素及必需微量元素发现简史3

三、元素生物学效价及最适营养浓度定律5

四、元素与元素周期表8

第一章 微量元素——铁14

一、铁的化学及历史14

二、铁的代谢15

三、铁的功能16

四、铁在家禽生产中的作用及应用17

五、铁在养猪生产中的作用及应用20

六、铁在反刍动物生产中的作用及应用28

第二章 微量元素——碘33

一、碘的化学及生态学33

二、碘的代谢34

三、碘的功能35

四、碘在家禽生产中的作用及应用36

五、碘在养猪生产中的作用及应用39

六、碘在反刍动物生产中的作用及应用40

第三章 微量元素——铜46

一、历史、化学性质46

二、铜的代谢47

三、铜的生化和生理功能48

四、铜在家禽生产中的作用及应用49

五、铜在养猪生产中的作用及应用54

六、铜在反刍动物生产中的作用及应用63

第四章 微量元素——锰75

一、锰的化学75

二、锰的代谢76

三、锰的功能77

四、锰在家禽生产中的作用及应用78

五、锰在养猪生产中的作用及应用85

六、反刍动物对锰的需要量及耐受量87

第五章 微量元素——锌93

一、概述93

二、锌的代谢94

三、锌的生物学功能96

四、锌在家禽生产中的作用及应用99

五、锌在养猪生产中的作用及应用109

六、锌在反刍动物生产中的作用及应用116

第六章 微量元素——钴128

一、钴的化学128

二、钴的代谢128

三、钴的功能129

四、钴与鸡、猪生产131

五、钴在反刍动物生产中的作用及应用132

第七章 微量元素——钼140

一、概述140

二、钼的代谢141

三、钼在畜牧业中作用及应用142

第八章 微量元素——硒157

一、硒的化学及研究历史157

二、硒的分布158

三、硒的代谢160

四、硒的功能161

五、硒在家禽生产中的作用及应用162

六、硒在养猪生产中的作用及应用168

七、硒在反刍动物生产中的作用及应用172

第九章 微量元素——铬182

一、铬的化学182

二、铬的代谢182

三、铬的功能184

四、铬的需要量185

五、铬在养禽业上的应用186

六、铬在养猪业上的应用191

七、铬在养牛业上的应用196

第十章 微量元素——钒202

一、概述202

二、钒的代谢204

三、钒与动物生产205

第十一章 微量元素——氟213

一、概述213

二、氟在环境中分布214

三、氟的代谢216

四、氟与某些营养元素的关系217

五、氟的功能219

六、氟中毒机理220

七、家禽生产中的氟中毒及耐受量221

八、猪的氟中毒225

九、反刍家畜生产中的氟中毒及耐受量226

第十二章 微量元素——砷232

一、概述232

二、砷的代谢235

三、砷的生物学功能及作用机制236

四、有机胂制剂在畜牧上的应用238

五、砷制剂应用前景245

第十三章 微量元素——硼249

一、概述249

二、硼的代谢250

三、硼在畜牧业中的应用及作用研究252

第十四章 微量元素——锗263

一、概述263

二、锗的代谢265

三、锗与其他元素的关系266

四、锗与家禽生产267

五、锗与奶牛273

六、锗的毒性274

七、锗的有关问题及展望274

第十五章 微量元素——镉278

一、镉与自然278

二、镉的代谢280

三、饲料中镉含量及限量281

四、镉的毒性282

五、镉与其他元素的关系283

第十六章 微量元素——汞288

一、汞与自然288

二、汞的代谢289

三、汞的毒性291

四、饲料中汞含量及限量292

五、汞与其他元素的关系292

第十七章 微量元素——铅295

一、铅的历史295

二、铅与自然296

三、铅的代谢297

四、饲料中铅含量及限量299

五、动物对铅的需要及耐受量研究300

六、铅的毒性作用301

七、铅与其他物质的关系303

第十八章 微量元素——铝、硅、镍和钛308

一、铝308

二、硅311

三、镍315

四、钛318

第十九章 微量元素——稀土324

一、概述324

二、稀土代谢325

三、稀土在畜牧上的应用研究329

四、稀土对肉品质的影响333

五、稀土的毒性334