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第一章 健康养殖与产品认证1

1.什么是健康养殖1

2.什么是无公害水产品1

3.什么是绿色水产品1

4.什么是有机水产品2

5.无公害、绿色、有机水产品三者区别和共同点2

6.怎样进行无公害水产品的认证3

7.什么是HACCP体系？名特水产品健康养殖过程中关键控制点与操作要求怎样5

第二章 龟鳖类8

8.常见乌龟经济品种有哪些8

9.常见鳖经济品种有哪些9

10.龟的生活习性怎么样11

11.鳖的生活习性怎么样12

12.怎样分辨龟、鳖雌雄13

13.亲龟、亲鳖培育应注意哪些方面14

14.怎样进行龟、鳖养殖场地设计15

15.龟、鳖的食性有什么特点16

16.常见龟、鳖饲料的种类有哪些17

17.龟、鳖饲料投喂方法有哪些19

18.龟、鳖日常管理要点有哪些21

19.怎样搞好龟、鳖的人工繁殖23

20.幼龟培育技术管理要点26

21.幼鳖的培育技术管理要点27

22.龟、鳖养殖有哪些模式27

23.温棚龟、鳖和仿野生龟、鳖养殖有何不同29

24.龟有哪些常见病害？如何防治30

25.鳖有哪些常见病害？如何防治35

26.龟、鳖的市场前景和销售情况如何39

27.目前市场上价格较好的乌龟新品种有哪些可以推荐42

第三章 蛙类45

28.常见蛙经济品种有哪些45

29.牛蛙的生活习性怎么样45

30.棘胸蛙的生活习性怎么样47

31.林蛙的生活习性怎么样49

32.虎纹蛙的生活习性怎么样51

33.亲蛙培育应注意哪些方面51

34.生态养蛙场地的选择与建设要求52

35.蛙的食性有什么特点53

36.虎纹蛙的食性有什么特别之处54

37.牛蛙的饵料来源有哪些54

38.如何选择安全无公害的蛙膨化饲料56

39.怎样合理投喂蛙饲料57

40.蛙日常管理要点有哪些58

41.牛蛙的人工繁殖技术要点59

42.怎样做好牛蛙幼蛙的培育工作62

43.青蛙养殖模式有哪些63

44.长途运输青蛙需注意哪些方面68

45.青蛙有哪些常见敌害？如何防治69

46.青蛙有哪些常见病害？如何防治70

47.蛙的市场开发前景如何73

第四章 大鲵（娃娃鱼）76

48.娃娃鱼的生活习性怎么样76

49.娃娃鱼资源分布状况和环境要求如何77

50.怎样分辨娃娃鱼雌雄78

51.亲鲵培育应注意哪些79

52.生态养鲵场地选址设计要注意哪些80

53.娃娃鱼的食性有什么特点81

54.如何选择娃娃鱼饵料并做到合理投喂81

55.怎样搞好亲鲵的人工繁殖82

56.幼鲵培育技术管理要点85

57.成鲵养殖技术应注意哪些要点86

58.怎样做好娃娃鱼的防逃防偷工作87

59.怎样防治大鲵烂尾病88

60.怎样防治大鲵腐皮病88

61.怎样防治大鲵水霉病89

62.怎样防治大鲵线虫病90

63.怎样防治大鲵疥疮病90

64.娃娃鱼的长途运输需要注意哪些方面91

65.娃娃鱼的市场前景和销售情况如何91

66.养殖和出售娃娃鱼时，如何办理《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》以及《运输证》92

第五章鳜鱼94

67.常见鳜鱼品种有哪些94

68.鳜鱼的生活习性怎么样94

69.怎样选择养殖鳜鱼池塘95

70.怎样选择优质鳜鱼苗种96

71.鳜鱼的饵料鱼来源96

72.怎样配套养殖饵料鱼97

73.如何提供足量、合适规格的饵料鱼99

74.鳜鱼能驯化吃冰鲜死鱼吗99

75.如何调节鳜鱼池塘水质100

76.怎样对饵料鱼进行消毒101

77.池塘养鳜鱼的日常管理要点101

78.怎样鉴别鳜鱼雌雄及亲鱼成熟度101

79.鳜鱼人工繁殖技术要点102

80.鳜鱼养殖有哪些模式104

81.网箱养鳜日常管理应注意哪些105

82.鳜鱼能与虾蟹混养吗106

83.大水面可套养鳜鱼吗107

84.鳜鱼有哪些常见病害？怎样防治107

85.鳜鱼长途运输应注意什么109

86.鳜鱼的市场前景和销售情况如何110

第六章 鲟鱼112

87.常见鲟鱼品种有哪些112

88.中华鲟的生活习性怎么样113

89.匙吻鲟的生活习性怎么样115

90.施氏鲟有怎样的生活习性116

91.鲟鱼养殖场选择应注意哪些117

92.怎样进行鲟鱼养殖场建场规划与建设117

93.怎样辨别中华鲟、匙吻鲟的雌雄119

94.鲟鱼苗的饵料应怎样选择119

95.幼鲟培育应注意什么120

96.怎样选择鲟鱼商品饲料122

97.鲟鱼的饵料来源有哪些123

98.如何合理投喂鲟鱼饲料124

99.鲟鱼日常管理要点有哪些125

100.鲟鱼池塘养殖有哪些技术要求126

101.大水面怎样套养鲟鱼128

102.网箱养鲟的技术要点129

103.能用匙吻鲟替代鳙鱼养殖吗130

104.鲟鱼有哪些常见病害？怎样防治132

105.鲟鱼长途运输应注意什么136

106.鲟鱼的市场前景和销售情况如何138

107.鲟鱼养殖和销售需办证吗139

第七章 黄颡鱼141

108.常见黄颡鱼品种有哪些？各有何生物学特点141

109.黄颡鱼的生活习性怎么样142

110.怎样选择优质黄颡鱼苗种143

111.黄颡鱼的雌雄怎样鉴别143

112.怎样加强黄颡鱼亲鱼培育143

113.怎样进行黄颡鱼的人工授精和孵化144

114.黄颡鱼的食性如何145

115.怎样做好黄颡鱼的开口、驯食工作146

116.黄颡鱼日常管理应做好哪些工作147

117.黄颡鱼养殖有哪些模式147

118.网箱养殖黄颡鱼的技术要点148

119.黄颡鱼能与虾蟹混养吗150

120.黄颡鱼能在亲鱼池内混养吗151

121.怎样在大水面套养黄颡鱼151

122.黄颡鱼有哪些常见病害？怎样防治152

123.怎样防治黄颡鱼的异常体色155

124.黄颡鱼的“一点红”疾病怎样防治156

125.怎样预防黄颡鱼营养性疾病158

126.黄颡鱼长途运输应注意什么158

127.黄颡鱼的市场前景和销售情况如何159

第八章 胭脂鱼160

128.胭脂鱼的生活习性怎么样160

129.怎样辨别胭脂鱼雌雄160

130.怎样选择优质胭脂鱼苗种161

131.胭脂鱼的食性和饵料来源161

132.如何合理投喂饲料162

133.胭脂鱼亲鱼培育应注意什么163

134.池塘主养胭脂鱼成鱼养殖技术要点163

135.网箱能养殖胭脂鱼吗165

136.怎样在大水面套养胭脂鱼169

137.胭脂鱼有哪些常见病害？怎样防治169

138.胭脂鱼的市场前景和销售情况如何171

第九章 河蟹172

139.常见河蟹品种有哪些172

140.河蟹有怎样的生活习性172

141.怎样选择优质河蟹苗种和正确运输175

142.河蟹的雌雄怎样鉴别，如何选择亲蟹176

143.如何做好河蟹的人工繁殖177

144.仔蟹的培育应注意哪些方面179

145.河蟹的食性如何180

146.怎样选择河蟹的配合饲料181

147.怎样做到合理投喂河蟹饲料183

148.蟹种的分类以及性早熟蟹种危害与识别185

149.为什么河蟹池塘里要放置水草186

150.河蟹养殖有哪些模式188

151.怎样在大水面套养河蟹190

152.怎样促进河蟹正常快速蜕壳生长191

153.怎样做好河蟹的防逃防偷工作193

154.怎样捕捞河蟹194

155.河蟹有哪些常见病害？怎样防治195

156.河蟹长途运输应注意什么197

157.河蟹的市场前景和销售情况如何198

第十章 淡水虾类199

158.常见虾经济品种有哪些199

159.克氏原螯虾（小龙虾）的生活习性怎么样199

160.日本沼虾（青虾）的生活习性怎么样200

161.罗氏沼虾的生活习性怎么样201

162.怎样分辨虾的雌雄202

163.虾人工繁殖的技术管理要点203

164.虾的食性有什么特点205

165.虾的饵料来源有哪些205

166.如何选择安全无公害的虾配合颗粒饲料（突出安全无公害）206

167.怎样合理投喂虾饲料207

168.虾日常管理要点有哪些208

169.怎样做好幼虾的培育工作208

170.虾养殖模式有哪些210

171.对虾多茬养殖模式的特点211

172.怎样在网箱中进行虾专养213

173.怎样进行生态养虾场地设计（水源、水质、底质、空气、场址、布局等多个方面）214

174.怎样做好稻田养虾的管理工作215

175.虾的长途运输需注意哪些方面216

176.虾有哪些常见病害？如何防治217

177.虾的市场前景和销售情况如何219

第十一章 淡水蚌类223

178.常见淡水蚌经济品种有哪些223

179.三角帆蚌的生活习性怎么样224

180.背瘤丽蚌的生活习性怎么样224

181.怎样分辨蚌的雌雄224

182.蚌人工繁殖的技术要点225

183.选择河蚌养殖场地应注意什么226

184.蚌的食物和饵料来源怎么样228

185.蚌的日常管理要点有哪些228

186.怎样做好仔、幼蚌的培育工作229

187.三角帆蚌的育珠需要注意哪些关键点230

188.怎样提高背瘤丽蚌的贝壳质量232

189.如何使用背瘤丽蚌生产有核珍珠233

190.蚌有哪些常见病害？如何防治235

191.蚌的市场前景和加工产品销售情况如何238

第十二章 淡水螺类241

192.常见螺经济品种有哪些241

193.中华圆田螺的生活习性怎么样241

194.福寿螺的生活习性怎么样242

195.螺人工繁殖的技术要点242

196.螺的饵料来源是哪些243

197.螺的日常管理要点有哪些（水质管理、疾病预防、敌害、越冬）243

198.螺有哪些养殖模式244

199.螺有哪些常见病害？如何防治245

200.螺的市场前景和加工产品销售情况如何246