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第1章 商品养护基础1

1.1 商品养护概述2

1.2 商品的分类与编码4

1.3 商品的质量9

本章小结18

案例 糕点质量问题19

复习思考题19

第2章 商品包装21

2.1 商品包装的作用22

2.2 商品包装的分类23

2.3 运输包装的基本要求25

2.4 运输包装标志26

本章小结33

案例 都是“包装”惹的祸34

复习思考题35

第3章 商品储藏环境的控制与调节36

3.1 商品的储存环境与变化规律37

3.2 商品的储存环境对商品质量的影响42

3.3 商品储存环境因素的控制与管理55

本章小结64

案例 仓库温湿度的调节和控制65

复习思考题65

第4章 商品在物流主要环节的养护66

4.1 商品在运输配送环节的养护技术67

4.2 物流商品在装卸搬运环节的养护技术73

4.3 包装与物流商品养护技术75

本章小结76

案例 果品的装卸77

复习思考题77

第5章 商品霉腐及其防治79

5.1 常见易霉腐的商品80

5.2 引起商品霉腐的原因81

5.3 商品霉腐的防治84

本章小结91

案例 关于大米防霉防虫92

复习思考题93

第6章 仓库害虫、害鼠及其防治94

6.1 仓库鼠害及其防治95

6.2 仓库虫害及其防治101

6.3 仓库白蚁及其防治111

本章小结117

案例 磷化铝熏蒸防治仓库害虫117

复习思考题118

第7章 金属商品锈蚀及其防治119

7.1 影响金属商品锈蚀的因素120

7.2 金属商品的防锈125

7.3 金属商品的除锈127

本章小结129

案例 铁的使用129

复习思考题130

第8章 商品的老化及其防治131

8.1 商品的老化及其特征132

8.2 商品老化的原因及机理136

8.3 商品老化的防治139

本章小结142

案例 农用大棚膜的老化问题142

复习思考题142

第9章 化学危险品的安全储藏144

9.1 易燃、易爆商品145

9.2 毒腐性和放射性商品153

9.3 化学危险品的安全储存措施156

本章小结167

案例 夏天是石油类事故高发期167

复习思考题168

第10章 仓储商品养护实例169

10.1 新鲜水果的储藏保鲜169

10.2 副食品商品的储藏与养护175

10.3 轻纺类商品的储藏与养护184

10.4 农业生产资料类商品的储藏与养护189

本章小结195

案例 有毒“荔枝保鲜剂”偷袭荔枝市场195

复习思考题196

第11章 商品储存环境的安全198

11.1 仓储环境安全概述198

11.2 仓储环境安全管理201

11.3 防火防爆的措施及器材205

11.4 常见商品的火灾扑救措施211

本章小结216

案例 原料仓库储存不当连续性爆炸事故216

复习思考题217

参考文献218