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第一章 概述1

第二章 豆类蔬菜无公害生产的基本措施3

一、建立无公害蔬菜生产基地3

二、加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作6

（一）加强对蔬菜种苗的检疫工作6

（二）加强蔬菜病虫害的预测预报工作7

三、综合运用农业技术措施7

（一）选育优良豆类蔬菜品种7

（三）耕作8

（二）轮作8

（四）采用蔬菜栽培新技术9

（五）合理施肥9

（六）除草与田园清洁10

四、大力发展生物防治技术11

（一）坚持以菌治虫和以虫治虫11

（二）使用以菌治菌的生物农药11

五、科学实行物理防治措施11

六、科学合理地采用化学防治措施12

（二）严格执行国家有关规定，禁止使用高毒、高残留农药13

（一）熟悉病虫种类，了解农药性质，对症下药13

（三）选用高效、低毒、低残留农药14

（四）掌握喷药技术14

七、加强无公害蔬菜生产设施建设16

（一）日光温室的修建16

（二）竹架塑料大棚的建造17

八、对无公害豆类蔬菜产品严格检测18

一、菜豆的生物学特性20

（一）菜豆的形态特征20

第三章 菜豆20

（二）菜豆的生长发育周期22

二、菜豆对外界环境条件的要求22

（一）温度22

（二）其他条件23

三、菜豆的类型和主要栽培品种23

（一）蔓生种24

（二）矮生种29

四、菜豆的栽培季节和栽培制度30

（一）露地栽培30

五、菜豆的露地栽培技术31

（一）春菜豆的栽培技术31

（三）菜豆的栽培制度31

（二）保护地栽培31

（二）秋菜豆的栽培技术33

六、菜豆的保护地栽培技术34

（一）菜豆地膜覆盖栽培34

（二）菜豆的塑料大棚栽培35

（三）日光温室冬春茬菜豆的栽培39

七、菜豆病虫害的防治41

（一）病害防治41

（二）虫害防治45

第四章 豇豆48

一、豇豆的生物学特性48

（一）豇豆的形态特征48

（二）豇豆的生长和发育49

二、豇豆对外界环境条件的要求50

（一）温度50

（二）其他条件50

三、豇豆的类型和品种51

（一）豇豆的类型51

（二）豇豆的品种51

（一）豇豆的栽培季节60

四、豇豆的栽培季节和栽培制度60

（二）豇豆的栽培制度61

五、豇豆的露地栽培技术61

（一）春豇豆的栽培技术61

（二）秋豇豆的栽培技术要点63

六、豇豆的保护地栽培63

（一）豇豆地膜覆盖栽培63

（二）豇豆大棚春早熟栽培64

（三）豇豆大棚秋延后栽培67

七、豇豆的病虫害防治68

（一）病害防治68

（二）虫害防治71

第五章 毛豆74

一、毛豆的生物学特性74

（一）毛豆的形态特征74

（二）毛豆的生长和发育75

二、毛豆对外界环境条件的要求76

（一）温度76

（二）其他条件76

三、毛豆的类型和品种77

（一）毛豆的类型77

（二）毛豆的品种78

（二）毛豆的保护地栽培82

四、毛豆的栽培季节82

（一）毛豆的露地栽培82

五、毛豆的露地栽培技术83

（一）毛豆的春季露地栽培83

（二）毛豆的秋季露地栽培87

（三）毛豆的间套作88

六、毛豆大棚春早熟栽培技术90

七、毛豆的病虫害防治92

（一）病害防治92

（二）虫害防治95

（一）豌豆的形态特征99

第六章 豌豆99

一、豌豆的生物学特性99

（二）豌豆的生长发育101

二、豌豆对外界环境条件的要求101

（一）温度101

（二）其他条件102

三、豌豆的类型和主要品种103

（一）类型103

（二）豌豆的主要品种103

（一）豌豆的栽培季节107

四、豌豆的栽培季节和栽培制度107

五、豌豆的栽培技术108

（一）菜用豌豆的露地栽培技术108

（二）豌豆的栽培制度108

（二）菜用豌豆的大棚栽培技术110

六、豌豆的病虫害防治111

（一）病害防治111

（二）虫害防治116

一、蚕豆的生物学特性118

（一）蚕豆的形态特征118

第七章 蚕豆118

（二）蚕豆的生长和发育119

二、蚕豆对外界环境条件的要求120

（一）温度120

（二）其他条件120

三、蚕豆的品种121

四、蚕豆的栽培制度和栽培季节122

五、蚕豆的栽培技术123

（一）整地施基肥123

（二）播种123

（三）田间管理124

六、蚕豆的病虫害防治125

（一）病害防治125

（二）虫害防治128

第八章 其他豆类蔬菜130

一、扁豆130

（一）扁豆的主要性状130

（二）扁豆的分类和品种131

（三）扁豆的栽培技术132

二、刀豆134

（二）刀豆的栽培技术135

（一）刀豆的品种135

三、莱豆136

（一）莱豆的类型和品种136

（二）莱豆的栽培技术137

四、四棱豆139

（一）四棱豆的主要性状139

（二）四棱豆的主要品种140

（三）四棱豆的栽培技术要点141

五、红花菜豆142

（一）红花菜豆的主要性状142

（三）红花菜豆的栽培技术措施143

（二）红花菜豆的类型和品种143

六、黎豆145

（一）黎豆的主要性状145

（二）黎豆的栽培技术146

第九章 豆类芽苗菜的生产147

一、概述147

二、传统的豆芽生产149

（一）豆芽的形态特征和生物学特性149

（二）豆芽菜的生长发育要素150

（三）培养场地的选择151

（四）培育豆芽的方法152

三、新型豆类芽苗菜生产153

（一）生产场地的要求与选择153

（二）几种新型芽苗菜的生产154

附录 中华人民共和国农业行业标准159

一、无公害食品菜豆159

二、无公害食品菜豆生产技术规程163

三、无公害食品豇豆168

四、无公害食品豇豆生产技术规程172

主要参考文献180