图书介绍

实用化学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王玉标主编著
出版社：上海：上海交通大学出版社
ISBN：7313024673
出版时间：2000
标注页数：244页
文件大小：16MB
文件页数：252页
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图书目录

第一章人体化学1

人体的化学组成1

人体中的无机盐2

微量元素与人体健康4

人体内水的含量、生理功能与水的平衡10

血液14

人体酸碱平衡20

第二章维持生命活动的物质基础25

蛋白质的组成、结构和性质25

蛋白质的来源和质量33

蛋白质在人体中的化学变化及其生理功能35

蛋白质的供应量与缺乏症37

第三章人体热量最廉价的来源40

碳水化合物的分类、结构和性质40

糖代谢43

碳水化合物的生理功能和食物来源47

碳水化合物供给过多症49

第四章食物中能量最高的营养素52

脂肪的组成、结构和性质52

脂肪在人体中的化学变化及其生理功能56

油脂酸败59

类脂61

脂肪食物的质量和供应量63

第五章维生素化学65

维生素的分类、作用和来源65

脂溶性维生素69

水溶性维生素74

第六章食品污染85

生物性食品污染85

化学性食品污染89

农药对食品的污染96

食品添加剂及其对食品的污染99

放射性对食品的污染104

第七章烟、酒、茶、奶、醋化学106

香烟化学106

酒化学109

茶化学111

奶化学114

醋化学117

第八章衣物化学120

天然纤维120

人造纤维123

合成纤维125

皮革133

第九章化妆品136

概述136

皮肤用化妆品137

毛发用化妆品149

第十章粘合剂159

概述159

天然粘合剂160

合成树脂粘合剂166

橡胶粘合剂173

特殊粘合剂176

粘合剂的识别和粘合技术简介177

第十一章香料180

概述180

香气与化学结构的关系181

动物性香料184

植物性香料185

人造香料188

第十二章染料和颜料203

染料203

颜料209

第十三章毒品化学215

毒品概述215

毒品的化学成分、结构及作用机理216

第十四章日用小化工220

卫生用品220

杀虫剂222

第十五章农副产品的加工和开发应用225

用玉米制饴糖225

用玉米制粘合剂226

用米糠制取植酸228

用米糠制取肌醇229

稻壳的综合应用230

从植物茎叶提取叶蛋白232

从五倍子提取单宁酸并制取没食子酸233

从猪胆提取胆红素234

从猪小肠提取肝素钠236

凝血酶的提取239

血红素的制备240

由毛发提取L-胱氨酸、精氨酸、赖氨酸和组氨酸241