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目 录1

第十二章有机化合物概述1

一、有机化学和有机化合物1

二、有机化学与医学的关系1

三、组成有机化合物的化学键——共价键2

四、共价键的断裂和反应类型4

五、有机化合物的分类5

习题7

英文阅读材料7

第十三章链烃8

第一节 烷烃8

一、烷烃的同系列和构造异构8

二、烷烃的命名9

三、烷烃的结构11

四、烷烃的构象异构12

五、烷烃的物理性质13

六、烷烃的化学性质14

七、生物体内的自由基反应18

一、烯烃和炔烃的结构19

第二节 烯烃和炔烃19

二、烯烃和炔烃的同分异构20

三、烯烃和炔烃的命名21

四、烯烃和炔烃的物理性质22

五、烯烃和炔烃的化学性质23

六、共轭二烯烃的结构和共轭效应32

七、共轭二烯烃的化学性质35

八、医用高分子材料37

英文阅读材料37

习题38

一、脂环烃的分类和命名41

第十四章环烃41

第一节 脂环烃41

二、环烷烃的物理性质与燃烧热42

三、环烷烃的化学性质43

四、环烷烃的结构与稳定性44

五、环己烷及其衍生物的构象45

第二节 芳香烃49

一、苯的结构50

四、常见的羧酸 150

二、芳香性：4n+2规则51

第二节 羧酸衍生物 152

三、苯衍生物的异构现象和命名52

五、单环芳烃的化学性质53

四、单环芳烃的物理性质53

六、取代苯的定位规律58

七、重要的单环芳烃63

八、萘的结构和取代反应64

九、致癌稠环芳烃66

十、全碳分子67

英文阅读材料70

习题71

第十五章对映异构73

第一节 平面偏振光和物质的旋光性73

二、手性分子的判断74

一、手性和手性分子74

第二节 手性、对称性与旋光性74

三、手性与旋光性76

第三节 含手性碳化合物的对映异构76

一、含一个手性碳原子的化合物76

二、构型的表示与构型标记76

三、含两个手性碳原子的化合物79

四、脂环化合物的对映异构80

第四节 不含手性碳化合物的对映异构81

一、物理性质81

二、丙二烯类的对映异构81

第五节 对映异构体的性质和外消旋体的拆分81

一、联苯类的对映异构81

二、对映体的生物作用82

三、外消旋体的拆分82

第六节 溴与烯烃加成反应中的立体化学83

英文阅读材料84

习题85

第十六章 卤代烃87

第一节 卤代烃的分类和命名87

一、卤代烃的分类87

二、卤代烃的命名87

第二节 卤代烃的物理性质88

第三节 卤代烃的化学性质89

一、亲核取代反应89

二、亲核取代反应机理90

三、消除反应94

四、与金属的反应97

一、卤代乙烯型98

第四节 卤代烯烃和卤代芳烃的亲核取代反应活性98

二、卤代烯丙基型99

三、氯乙烷和氯乙烯100

三、隔离型不饱和卤代烃100

第五节 常见的卤代烃100

二、四氯化碳100

一、三氯甲烷100

四、四氟乙烯101

五、氟烷与氟氯甲烷101

第六节 卤代烃与环境保护101

英文阅读材料102

习题104

第一节 醇107

一、醇的结构、分类和命名107

第十七章醇、酚、醚107

二、醇的物理性质108

三、醇的化学性质109

四、医学上常见的醇115

第二节 酚116

一、酚的结构、分类和命名116

二、酚的物理性质117

三、酚的化学性质118

四、医学上常见的酚121

第三节 醚123

二、醚的物理性质123

一、醚的结构、分类和命名123

三、醚的化学性质124

四、环醚125

五、大环多元醚和超分子化学126

英文阅读材料128

习题128

第一节 醛、酮的分类和命名131

第十八章醛和酮131

第二节 醛和酮的物理性质132

第三节 醛和酮的化学性质132

一、羰基的结构132

二、羰基的亲核加成反应133

三、α－氢的反应136

四、氧化还原反应137

第四节 重要的醛和酮139

习题141

英文阅读材料141

第十九章羧酸及其衍生物、取代羧酸144

第一节 羧酸144

一、羧酸的结构、分类和命名144

二、羧酸的物理性质145

三、羧酸的化学性质146

二、羧酸衍生物的物理性质152

一、羧酸衍生物的结构和命名152

三、羧酸衍生物的化学性质153

四、乙酰乙酸乙酯、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用157

五、碳酸衍生物160

第三节 取代羧酸162

一、卤代酸163

二、羟基酸164

三、酮酸168

英文阅读材料169

习题172

第二十章含氮、含硫和含磷化合物175

第一节 胺175

一、胺的分类和命名175

二、胺的结构176

三、胺的物理性质177

四、胺的化学性质178

五、苯丙胺类药物与生源胺的概念183

七、重氮盐的反应184

六、重氮盐与偶氮化合物184

第二节 杂环化合物186

一、杂环化合物的分类和命名186

二、五元杂环化合物188

三、六元杂环化合物190

四、稠杂环化合物194

五、NAD+和NADH的结构和功能195

六、生物碱195

第三节 含硫和含磷有机化合物198

一、含硫有机化合物198

二、含磷有机化合物203

英文阅读材料206

习题207

第二十一章碳水化合物210

第一节 单糖210

一、单糖的环状结构212

二、单糖的性质214

三、重要的单糖及其衍生物216

第二节 二糖218

一、蔗糖218

第三节 多糖219

二、麦芽糖219

三、乳糖219

一、淀粉220

二、纤维素222

英文阅读材料222

习题224

第二十二章脂类化合物225

第一节 油脂225

一、油脂的组成、结构和命名225

三、化学性质226

二、物理性质226

四、肥皂及表面活性剂228

第二节 磷脂和糖脂231

一、磷脂231

二、糖脂233

三、磷脂与细胞膜234

第三节 萜类235

一、萜与异戊二烯规则235

二、单萜235

三、二萜和三萜237

第四节 甾族化合物238

一、甾族化合物的基本结构238

二、甾醇和胆甾酸239

三、甾体激素241

四、强心苷和甾体皂苷243

第五节 萜类与甾族化合物的生物合成246

一、酶与辅酶246

二、萜类化合物的生物合成247

英文阅读材料250

习题251

第二十三章氨基酸、蛋白质、核酸253

第一节 氨基酸253

一、氨基酸的分类、命名和构型253

二、氨基酸的性质255

第二节 多肽258

一、多肽的结构258

二、多肽的命名259

第三节 蛋白质259

一、蛋白质的组成和分类259

二、蛋白质的结构260

三、蛋白质的性质262

四、酶263

第四节 核酸264

一、核酸的水解264

二、核酸的化学组成264

三、核酸分子的空间结构266

英文阅读材料266

习题268

二、分离和富集方法的评价270

一、分离和富集的意义270

第一节 概述270

第二十四章 常用的分离和富集方法270

三、分离富集方法分类271

第二节 沉淀分离法271

一、溶度积原理271

二、常量组分的沉淀分离271

三、痕量组分的共沉淀分离和富集273

第三节 挥发和蒸馏分离法275

一、蒸馏275

二、挥发分离277

第四节 液－液萃取分离法278

一、萃取分离法的基本原理278

二、重要的萃取体系280

三、萃取条件的选择282

四、萃取分离技术283

五、液－液萃取分离法的应用284

第五节 离子交换分离法284

一、离子交换剂的种类和性质284

二、离子交换分离操作286

三、离子交换分离法的应用287

一、概述288

二、纸色谱分离法288

第六节 色谱分离法288

三、薄层色谱分离法289

四、萃取色谱分离法290

五、凝胶色谱法291

六、超临界流体色谱292

一、概述293

二、基本原理293

第七节 毛细管电泳分离法293

三、毛细管电泳各种方法简介297

四、毛细管电泳分离法应用298

第八节 液膜分离299

一、方法原理299

二、液膜分离机理和应用301

第九节 气浮分离法304

一、方法原理304

二、气浮分离法的类型304

一、固相微萃取分离法305

第十节 一些新的分离和富集方法简介305

三、影响气浮分离效率的主要因素及其应用305

二、超临界流体萃取分离法306

三、微波萃取分离法308

英文阅读材料308

习题309

第二十五章仪器分析311

第一节 概论311

一、化学中的仪器分析方法311

二、仪器分析的特点311

一、电化学分析导论312

三、仪器分析的发展趋势312

第二节 电化学分析方法312

二、电位分析法317

三、极谱分析法328

第三节 光学分析法344

一、光学分析法导论344

二、紫外－可见吸收光谱法349

三、分子荧光分析法360

四、原子吸收光谱法366

一、色谱分析法简介376

第四节 色谱分析法376

二、气相色谱分析377

三、高效液相色谱分析法396

第五节 仪器分析在医药学中的应用405

一、仪器分析在人体微量元素检测中的应用406

二、仪器分析在人体维生素检测中的应用407

三、仪器分析法在药物分析中的应用408

四、仪器分析在医药学中的其他应用410

英文阅读材料410

习题412

第二十六章波谱分析与结构解析417

第一节 概论417

一、分子结构与波谱分析417

二、波谱分析的实际运用417

第二节 紫外可见光谱418

一、紫外可见光谱的基础知识418

二、有机化合物共轭体系的结构与紫外光谱的关系及经验规律423

三、紫外可见光谱的实际应用429

一、概论430

第三节 红外光谱法430

二、红外光谱学中的基本概念431

三、红外光谱与分子结构434

四、几种常见有机化合物的红外光谱特征437

五、红外光谱的应用445

第四节 有机质谱法445

一、概论445

二、质谱的基本原理446

三、质谱分析的基本知识447

四、一些常见有机化合物的质谱裂解特性452

五、有机质谱的其他电离方法456

第五节 核磁共振波谱法458

一、概论458

二、核磁共振波谱的基本原理458

三、核磁共振波谱与分子结构的关系463

四、核磁共振波谱的应用468

五、13C核磁共振谱及多维谱简介470

英文阅读材料470

习题471

参考文献474