图书介绍

油与健康2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张立强总主编；胡敏主编著
出版社：上海：上海科学普及出版社
ISBN：7542756435
出版时间：2013
标注页数：85页
文件大小：9MB
文件页数：97页
主题词：肉类－关系－健康；禽蛋－关系－健康；乳制品－关系－健康；豆制食品－关系－健康

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图书目录

第一章揭开油脂的真面目1

油是什么2

油脂中的脂肪酸5

油的营养价值16

第二章健康的人生离不开油27

油与人之初27

油与儿童33

油与成人40

油与长寿41

第三章科学用油减少疾病45

油与冠心病46

油与血脂异常51

油与肥胖53

油与高血压54

油与糖尿病55

油与心律失常57

油与癌症58

油与神经系统疾病60

油与免疫相关性疾病64

附录一常用食用油中主要脂肪酸比例74

附录二禽蛋必需脂肪酸含量研究75

附录三控制反式脂肪酸危害的措施76

附录四《中国居民膳食指南2007》79

附录五 ω-3可以降低冠心病发病风险83

附录六有关鱼、鱼油和ω-3脂肪酸的最新指南84