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第一章　大白菜生产概况及发展趋势1

一、我国大白菜生产概况1

二、大白菜生产发展趋势3

（一）生产方式的发展趋势3

（二）市场对大白菜产品的需求趋势4

（三）市场对大白菜品种的需求趋势4

三、当前制约大白菜种植效益的关键问题7

一、大白菜品种选择的误区9

第二章　大白菜品种的选择9

二、大白菜品种选择的原则11

三、大白菜新优品种介绍14

（一）春大白菜品种14

（二）夏大白菜品种16

（三）早秋大白菜品种18

（四）秋大白菜品种20

（五）特色大白菜品种22

第三章　大白菜栽培技术26

一、大白菜高效栽培模式26

（一）温度29

二、大白菜栽培中应注意的问题29

（二）光照30

（三）水分31

（四）矿质营养32

（五）土壤条件33

三、灾害性天气的影响及防范措施34

（一）灾害性天气的影响34

（二）灾害性天气的防范措施35

四、秋季大白菜的栽培技术38

（一）秋季大白菜栽培的误区38

（二）秋季大白菜栽培技术要点42

五、春季大白菜的栽培技术49

（一）春季大白菜栽培的误区50

（二）春季大白菜栽培技术要点51

六、夏季大白菜的栽培技术56

（一）夏季大白菜栽培的误区56

（二）夏季大白菜栽培技术要点58

七、早秋大白菜的栽培技术61

（一）早秋大白菜栽培的误区61

（二）早秋大白菜栽培技术要点63

（一）特色大白菜栽培的误区65

八、特色大白菜的栽培技术65

（二）彩色大白菜栽培技术要点66

（三）娃娃菜栽培技术要点67

九、我国大白菜主产区间作套种栽培技术69

（一）大白菜间作套种的误区69

（二）大白菜主要间作套种模式70

第四章　大白菜贮藏保鲜技术79

一、对大白菜贮藏保鲜认识的误区79

二、影响大白菜耐贮性的有关因素80

三、贮藏条件83

（二）堆藏84

四、贮藏方法84

（一）露地贮藏84

（三）埋藏85

（四）窖藏86

第五章　大白菜病虫害的发生与防治技术89

一、大白菜病虫害综合防治原则与方法89

（一）农业栽培技术防治原则89

（二）农药使用的原则89

（三）病虫害防治的药剂选用原则90

（一）大白菜病害防治的误区91

二、大白菜病害91

（二）大白菜真菌性病害及防治技术92

（三）大白菜细菌性病害及防治技术95

（四）大白菜病毒病及防治技术97

（五）大白菜干烧心病及防治技术99

三、大白菜虫害101

（一）大白菜虫害防治的误区101

（二）大白菜虫害综合防治措施103

（三）大白菜主要虫害及防治技术105

一、大白菜在生产销售和经营管理中存在的问题114

第六章　经济效益分析和市场营销114

二、以市场和利润为中心的经营管理115

（一）以市场为取向的经营理念115

（二）强化资本运营116

（三）密切注意经营环境的变化120

三、加强以产品质量和成本核算为中心的生产管理121

（一）加强产品质量管理121

（二）加强成本核算122

参考文献126