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目录1

高脂血症的基本知识1

一、什么是高脂血症1

二、对人体有益和有害的脂蛋白2

三、哪些因素容易引起高脂血症4

四、与高脂血症有关的疾病7

五、高脂血症的分型9

六、生理肥胖和病理肥胖10

七、治疗和预防的关键点11

八、老年人应该如何预防高脂血症14

饮食预防高脂血症16

一、平衡的膳食是健康的保障16

二、必须纠正过饱和暴饮暴食的习惯17

三、养成适量进食、宁少勿多的习惯18

四、食物纤维摄入不足会引起高脂血症19

五、吃糖过多可以引起肥胖20

六、摄取充分的蛋白质21

七、动物脂肪和植物脂肪的摄入23

八、不规则的早餐也会导致高脂血症26

九、夜间加餐容易导致肥胖27

十、饮酒对高脂血症病人的影响27

降低血脂的膳食疗法30

一、高脂血症患者的饮食治疗原则30

二、鱼类、肉类要充分摄取34

三、牛奶是可靠的朋友35

四、每餐中都应有丰富的蔬菜37

五、不要忘记补充维生素C37

六、维生素E和维生素B6也不能缺少39

七、牛磺酸具有排除多余胆固醇的作用40

八、在外就餐的点菜方法42

高脂血症患者的保健食谱44

一、选择食谱前应该注意的问题44

二、单纯性高甘油三酯血症患者的食谱46

三、单纯性高胆固醇血症患者的食谱51

四、混合性高脂血症患者的食谱56

五、高脂血症高危人群的食谱61

改善血脂成分的有效办法68

一、鱼和豆腐一起吃68

二、鸡蛋宜和蔬菜一起烹调69

三、肉类食物的烹调方法69

四、以理想的比例摄取脂肪70

五、使用植物油的注意事项71

六、泡香菇的水也有妙用72

七、烹调时要时时记得醋72

八、鸡蛋不能不吃，只需适当控制73

九、肉中也含有预防动脉硬化的成分74

十、鱼类和贝类对高脂血症患者有好处75

有效降低血脂成分的食物76

一、香菇和木耳76

二、蔬菜77

三、豆类食品79

四、苹果、柑橘81

五、脱脂牛奶和酸奶82

六、醋和大蒜83

七、海带、紫菜84

八、茶85