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第一章 绪论1

第一节 饲料添加剂及其分类1

一、饲料添加剂的概念1

二、饲料添加剂的分类2

第二节 添加剂预混料及其分类2

一、添加剂预混料的概念2

二、添加剂预混料的分类3

第三节 饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义4

第四节 饲料添加剂工业的发展概况4

一、饲料添加剂工业的发展历史4

二、饲料添加剂工业的发展现状5

三、饲料添加剂工业的发展趋势7

二、饲料添加剂学在动物科学和动物生产中的地位与作用9

一、饲料添加剂学的概念与研究内容9

第五节 饲料添加剂学的内容与任务9

本章小结10

思考题11

第二章 饲料添加剂原料的生产方法12

第一节 化学法12

一、饲料添加剂原料生产中应用的化学工程技术12

二、常用饲料添加剂原料化学法生产13

第二节 微生物发酵法15

一、添加剂原料微生物发酵法生产的发展历程15

二、微生物发酵工程特点16

三、微生物发酵与饲料添加剂原料生产17

四、微生物发酵生产添加剂原料的工艺18

第三节 分离提取23

一、天然物中饲料添加剂有效成分提取与分离23

二、化工或生物发酵制品的提取与分离25

第四节 基因工程技术的应用27

一、基因工程的基本方法27

二、基因工程技术应用28

本章小结30

思考题31

第三章 营养性添加剂32

第一节 氨基酸添加剂32

一、氨基酸添加剂的一般作用32

二、氨基酸的生产方法33

三、饲料用氨基酸添加剂35

四、其他含氮化合物39

第二节 维生素添加剂40

一、维生素添加剂的一般作用40

二、脂溶性维生素添加剂41

三、水溶性维生素添加剂48

第三节 矿物元素添加剂56

一、矿物元素添加剂的一般作用57

二、常量元素补充料57

三、微量元素添加剂62

第四节 其他营养性添加剂71

一、牛磺酸71

二、肌醇71

三、异位酸72

四、核酸72

五、甜菜碱73

六、肉毒碱73

本章小结73

思考题74

一、抗生素75

第四章 非营养性添加剂75

第一节 药物饲料添加剂75

二、驱虫保健剂84

第二节 饲用酶制剂91

一、饲用酶制剂的主要种类91

二、饲用酶制剂的作用及其机理93

三、复合酶制剂的应用效果94

四、酶制剂的发展方向96

第三节 益生素96

一、益生素的菌种及制剂96

二、寡糖98

三、益生素的作用及其机理98

四、益生素的应用效果100

五、存在的问题100

一、常用酸化剂的种类及特性101

第四节 饲料酸化剂101

二、酸化剂的作用机制102

三、影响酸化效果的因素104

第五节 中草药及植物提取成分105

一、中草药及植物提取成分的活性物质106

二、中草药和植物提取成分的生物学作用106

三、中草药添加剂的特点108

四、典型中草药及植物提取成分109

五、中草药和植物提取成分在动物生产中的应用110

六、存在的问题112

第六节 饲料保存剂112

一、饲料防霉剂113

二、饲料抗氧化剂117

一、饲料调制剂122

第七节 饲料调制剂与调质剂122

二、饲料调质剂129

第八节 其他饲料添加剂139

一、尿酶抑制剂139

二、脱毒剂140

三、除臭剂141

四、吸湿剂141

五、缓冲剂141

六、甲烷抑制剂类141

本章小结142

思考题143

第五章 预混料的载体与稀释剂144

第一节 载体与稀释剂概念及要求144

一、载体与稀释剂的概念144

二、载体与稀释剂的基本要求145

三、载体和稀释剂的分类147

四、常用载体和稀释剂的比较149

第二节 载体与稀释剂的应用151

一、应用范围151

二、载体和稀释剂的选择152

本章小结154

思考题155

第六章 添加剂预混料产品设计156

第一节 设计的原则与方法156

一、设计的基本原则156

二、设计预混料的条件158

三、添加剂原料的选择原则159

四、添加剂用量的确定原则160

五、配方设计的基本步骤161

第二节 维生素预混料产品设计162

一、维生素预混料原料的选择162

二、影响维生素添加剂添加量的因素163

三、维生素添加剂预混料产品设计的步骤167

四、维生素预混料产品设计实例169

第三节 微量元素预混料产品设计170

一、微量元素原料的选择170

二、设计微量元素预混料时应考虑的因素171

三、微量元素预混料产品的设计步骤和方法173

第四节 复合添加剂预混料产品设计175

一、氨基酸添加量的确定175

二、药物的使用和配合176

三、微量组分的稳定性176

四、复合预混料设计和配方实例177

本章小结179

思考题180

第七章 饲料添加剂预混料的生产181

第一节 预混料的生产设备181

一、原料接收与清理设备181

二、粉碎设备183

三、料仓184

四、配料计量装置186

五、混合机188

第二节 预混料原料预处理技术193

一、微量元素添加剂原料的预处理193

二、维生素原料的预处理195

第三节 预混料产品的生产工艺198

一、原料选择198

三、酶制剂和微生物制剂198

二、配料工艺199

三、混合工艺202

四、预混料生产工艺举例203

第四节 预混料的贮存与保管208

一、微量元素预混料的贮存与保管208

二、维生素预混料的贮存与保管209

三、复合预混料的贮存与保管210

本章小结210

思考题211

第八章 饲料添加剂的应用213

第一节 饲料添加剂的应用原理213

一、合成氨基酸添加剂的应用原理213

二、维生素添加剂的应用原理217

三、微量元素添加剂的应用原理221

四、非营养性添加剂的应用原理224

第二节 营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用225

一、氨基酸添加剂的应用225

二、维生素添加剂的应用225

三、微量元素添加剂的应用226

第三节 非营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用226

一、抗生素饲料添加剂的应用226

二、饲用酶制剂的应用231

三、益生素的应用233

第四节 添加剂在青贮和粗饲料调制中的应用234

一、添加剂在青贮饲料调制中的应用234

二、饲料添加剂在粗饲料调制中的应用237

本章小结240

思考题241

一、营养性饲料添加剂原料的质量控制242

第九章 添加剂预混料的质量控制与管理242

第一节 原料的质量控制242

二、非营养性饲料添加剂的质量控制252

第二节 预混料生产过程的质量控制257

一、饲料添加剂原料的优选257

二、各种原料的合理组合258

三、预混料加工工艺及其技术参数的优选258

第三节 预混料产品的检测259

一、产品包装袋的检查259

二、产品标签的检查260

三、产品说明书的检查260

四、产品合格证的检查260

五、产品标签和说明书上某些内容科学合理性的评价260

八、产品粒度与混合均匀度的测定261

七、产品营养成分或有效成分的鉴别与测定261

六、产品感官指标与含水量的测定261

九、产品卫生质量的检测262

十、产品的应用试验262

第四节 标准化质量控制技术在预混料质量管理中的应用262

一、全面质量控制技术在预混料质量管理中的应用263

二、危害分析与关键控制点(HACCP)系统在预混料质量管理中的应用265

三、ISO国际标准在预混料质量管理中的应用267

第五节 饲料添加剂法规268

一、饲料法规的概念及意义268

二、饲料法规的基本内容268

三、主要国家饲料法规简介269

本章小结270

思考题271

第一节 饲料添加剂与畜产品的食用安全272

第十章 饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护272

一、饲料添加剂造成畜产品食用不安全的因素及其危害273

二、研究饲料添加剂安全性的方法277

三、确保畜产品食用安全的措施278

第二节 饲料添加剂与环境保护281

一、饲料添加剂对环境的不利影响281

二、饲料添加剂对环境的保护作用283

三、环境管理标准简介286

本章小结287

思考题287

附录一 畜禽氨基酸、维生素及矿物质的需要量288

一、猪的氨基酸、维生素及矿物质的需要量288

二、鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量291

三、鸭的氨基酸、维生素及矿物质的需要量294

四、火鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量297

五、日本鹌鹑的氨基酸、维生素及矿物质的需要量298

六、狗、猫的氨基酸、维生素及矿物质的需要量299

七、兔的氨基酸、维生素及矿物质的需要量300

八、马及其他特种动物的维生素需要量301

九、牛的维生素、矿物质元素的需要量302

附录二 饲料添加剂的有关法规305

一、饲料和饲料添加剂管理条例305

二、允许使用的饲料添加剂品种目录309

三、药物饲料添加剂使用规范310

四、禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录314

五、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单315

附录三 名词术语中英文对照316

主要参考文献322