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第一部分历史篇——追溯中国茶1

一、中国是茶的发源地1

目 录1

二、中国茶事大观3

（一）六朝以前的茶事3

（二）隋唐五代茶业的兴起4

（三）宋元茶业的发展8

（四）明清茶事9

（一）澄碧青翠的绿茶13

（二）绮丽多彩的乌龙茶13

一、茶的分类概述13

第二部分技艺篇——品饮中国茶13

（三）艳如琥珀的红茶14

（四）色橙香浓的黄茶15

（五）毫色如银的白茶15

（六）味浓香永的黑茶16

（七）各具用途的再加工茶17

二、中国茶具简介17

（一）茶具史话17

（二）茶具主要的种类18

（三）茶具的选配21

（四）茶具的鉴赏23

（五）茶壶的选购技巧27

（七）如何保养茶壶28

（六）新壶的处理方法28

（八）茶艺泡茶的茶具29

三、冲泡32

（一）茶的选择33

（二）水的选用34

（三）器皿的选择37

（四）泡茶“三要素”38

（五）基本泡茶法介绍42

（六）不同茶类的冲泡技艺50

四、品茗60

（一）探观外形60

（四）辨尝茶味61

（三）赏看汤色61

（二）品闻香气61

（五）触察叶底62

五、鉴别62

（一）茶叶的鉴别方法62

（二）选购茶叶应注意的事项65

（三）各种茶的选购原则66

六、贮存68

（一）茶叶变质的原因68

（二）影响茶叶品质的环境条件70

（三）茶叶的贮存方法72

第三部分健康篇——活用中国茶76

一、茶与生活概览76

（一）茶与修身养性76

（二）茶与文明77

（三）茶与健康78

（四）茶与品味78

（五）茶与环保78

二、茶的主要成分79

三、茶的营养价值84

四、茶的药理功效86

五、茶对人类疾病的疗效88

（一）茶为万病之药88

（二）茶的药用成分91

（三）茶的疗效作用93

六、茶疗便方速递101

（一）内科101

（二）外科123

（三）妇科126

（四）儿科128

（五）皮肤科130

（六）五官科131

（七）强身保健方135

（八）抗癌方136

七、茶与健美杂谈138

（一）茶——居家健康之良伴138

（二）茶——核子时代的饮品141

（三）茶——现代生活的美容新贵142

（四）茶——心血管疾病的辅助药品144

（一）抗辐射的菊花茶146

八、喝出健康时尚146

（三）能醒酒的乌龙茶147

（四）能戒烟的芦荟茶147

（五）治便秘的枸杞茶147

（六）能减肥的罗汉果茶147

（二）能解饿的甜茶147

（七）能消脂的普洱茶148

（八）功效奇特的保健凉茶148

九、与红茶共度好时光149

（一）适合早起后喝的红茶149

（二）适合午餐时喝的红茶149

（三）适合夜里浅酌的红茶149

（六）食欲不振时喝的红茶150

（四）有感冒征兆时喝的红茶150

（五）疲惫时喝的红茶150

（七）消除睡意时喝的红茶151

十、辨证施治话药茶151

（一）药茶的应用151

（二）药茶饮用应注意的事项153

（三）药茶便方直通车154

十一、饮茶须知220

十二、饮茶禁忌232

附 录235

一、茶的妙用235

二、中国名茶录240