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第1章 矿物元素配合物的理论基础1

1.1 矿物元素概述1

1.2 矿物元素分类1

1.2.1 矿物元素的分类1

1.2.2 必需矿物元素的特点2

1.2.3 矿物元素的主要作用3

1.2.4 动物对矿物元素的需要和利用特点4

1.3 矿物元素添加剂在饲料中的发展及应用5

1.3.1 矿物元素添加剂在饲料中的应用5

1.3.2 微量元素螯合物饲料添加剂的发展历程6

1.4 矿物元素氨基酸螯合物及其性质8

1.4.1 有机矿物元素分类及其概念8

1.4.2 配合物和螯合物8

1.4.3 螯合物的稳定性10

1.4.4 矿物元素氨基酸螯合物的安全性12

1.5 矿物元素氨基酸螯合物的营养吸收和生理作用特点12

1.5.1 矿物元素氨基酸螯合物的营养吸收特点12

1.5.2 矿物元素配合物在动物体内的吸收机制假说13

1.5.3 矿物元素氨基酸螯合物生理作用特点15

1.6 问题与展望16

1.6.1 存在的问题17

1.6.2 发展趋势18

参考文献18

第2章 矿物元素配合物的原料选择及其要求20

2.1 矿物元素配合物的原料选择20

2.1.1 矿物元素配合物的原料概述20

2.1.2 饲用矿物元素配合物的原料选择20

2.2 矿物元素配合物原料选择的法规31

2.2.1 国际法规31

2.2.2 中国法规32

参考文献33

第3章 矿物元素配合物加工技术与生产设备34

3.1 畜牧生产中常用的矿物元素配合物概述34

3.1.1 锌（Ⅱ）元素配合物34

3.1.2 铜（Ⅱ）元素配合物51

3.1.3 铁（Ⅱ）元素配合物60

3.1.4 铬（Ⅲ）元素配合物65

3.1.5 锰（Ⅱ）元素配合物69

3.1.6 硒（Ⅱ）元素配合物74

3.1.7 其他75

3.2 矿物元素配合物加工工艺及技术77

3.2.1 矿物元素配合物加工工艺77

3.2.2 矿物元素配合物加工技术78

参考文献86

第4章 矿物元素配合物检测技术89

4.1 矿物金属配合物检测分析概述89

4.2 矿物元素配合物的物理性质评定89

4.2.1 矿物元素配合物的感官评定89

4.2.2 矿物元素配合物的物理性质分析90

4.3 矿物元素配合物的化学性质评定90

4.3.1 矿物元素配合物的含量测定分析90

4.3.2 矿物元素配合物的结构分析98

参考文献104

第5章 矿物元素配合物动物饲养试验研究方法105

5.1 动物饲养试验的设计105

5.1.1 动物饲养试验设计方案105

5.1.2 试验设计的三要素107

5.1.3 确定试验方案的原则108

5.1.4 试验误差和偏差的控制110

5.1.5 动物饲养试验设计技术要点112

5.1.6 最佳样本规模的确定118

5.2 动物饲养试验结果的统计分析122

5.2.1 科学假设与统计假设122

5.2.2 计量数据的统计分析方法123

5.2.3 计数资料的统计分析方法127

5.2.4 Fisher的精确概率法129

5.3 矿物元素配合物动物饲养试验研究方法130

5.3.1 矿物元素配合物生物利用率的概念130

5.3.2 估计矿物元素生物利用率的方法131

5.3.3 斜率比法和平行线法132

5.3.4 影响生物利用率评估结果的因素134

5.3.5 矿物元素的剂量-反应模型135

5.3.6 估计营养需要量的动物饲养试验138

5.3.7 抛物线模型与单折点回归模型140

5.3.8 多折点回归模型142

5.3.9 分段回归模型145

参考文献146

第6章 矿物元素配合物在猪生产中的应用149

6.1 矿物元素配合物在猪生产中的应用149

6.1.1 矿物元素配合物在仔猪生产中的应用149

6.1.2 矿物元素配合物在母猪生产中的应用151

6.1.3 矿物元素配合物在生长肥育猪生产中的应用155

6.2 存在问题与展望157

参考文献157

第7章 矿物元素配合物在家禽生产中的应用160

7.1 矿物元素配合物在家禽体内的吸收160

7.1.1 产品质量160

7.1.2 添加剂量160

7.1.3 饲料组成160

7.1.4 生长阶段161

7.1.5 机体状况161

7.2 矿物元素配合物与家禽生产性能161

7.2.1 矿物元素配合物对家禽生长性能的影响161

7.2.2 矿物元素配合物对家禽产蛋性能的影响164

7.3 矿物元素配合物与家禽抗氧化能力、免疫功能和抗病力165

7.3.1 矿物元素配合物对家禽抗氧化能力的影响165

7.3.2 矿物元素配合物对家禽免疫功能和抗病力的影响167

7.4 矿物元素配合物与家禽产品品质169

7.5 小结171

参考文献171

第8章 水产动物微量元素配合物饲料添加剂175

8.1 水产饲料添加剂中微量元素配合物概述175

8.1.1 水产饲料添加剂中微量元素配合物的种类175

8.1.2 氨基酸配合物的生物学作用176

8.1.3 配合物吸收代谢的机理177

8.2 微量元素配合物在水产动物中的研究进展177

8.2.1 在鱼类中的应用178

8.2.2 在其他水产动物中的应用180

8.3 问题与展望182

参考文献184

第9章 矿物元素配合物在反刍动物生产中的应用研究187

9.1 微量元素配合物在反刍动物中的应用187

9.1.1 金属蛋白盐187

9.1.2 金属氨基酸配合物189

9.1.3 微量元素氨基酸配合物190

9.1.4 金属多糖配合物195

9.2 反刍动物微量元素配合物的生物利用率与作用方式195

9.2.1 微量元素配合物的生物利用率195

9.2.2 微量元素配合物的作用方式196

9.3 进一步研究的问题和前景展望198

参考文献199