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前言1

序一：写在《普洱茶与健康》之前的话&杨亚林1

序二：愿四海因普洱茶与宁洱结缘&饶明勇3

序三：关于普洱茶的几个问题&杜益学5

第一章 普洱茶的功效1

一、古籍中记载的普洱茶功效4

二、普洱茶的性味归经6

三、普洱茶的功效7

四、普洱茶药理功能的现代研究14

五、普洱茶的时间效应18

第二章 普洱茶与减肥19

一、关于肥胖21

二、普洱茶减肥机理的研究25

第三章 普洱茶与心血管疾病29

一、高脂蛋白血症32

二、冠心病33

三、普洱茶对冠心病具有一级预防作用36

四、普洱茶配伍中药治疗混合性高脂血症的临床实验37

第四章 普洱茶与高尿酸血症41

一、关于痛风43

二、普洱茶降低血尿酸的研究47

第五章 普洱茶与肿瘤51

一、了解癌症54

二、普洱茶抗癌的研究56

三、茶叶在抗癌中的定位59

第六章 普洱茶与衰老61

一、认识氧化与抗氧化64

二、普洱茶与抗氧化研究71

第七章 普洱茶安全性的研究77

一、食品的安全性79

二、普洱茶安全性的研究82

第八章 普洱茶药用机理的研究89

一、普洱茶与微生物92

二、普洱茶的自然陈化94

三、普洱茶的有效成分初探95

第九章 普洱茶的科学饮用方法99

一、饮茶方法的演变101

二、普洱茶的科学饮用方法103

三、配制适合自己需要的普洱茶110

四、普洱茶的水性和口感113

第十章 普洱茶的适宜人群119

一、有助于老年人及有可能罹患心脑血管疾患的人防治血管硬化121

二、有助于消化系统功能减弱的人护胃、养胃122

三、有助于吸烟的人减轻吸烟的危害122

四、有助于都市白领阶层轻松减压126

五、有助于高血脂及肥胖的人降血脂、减肥127

六、对长期从事电脑工作和迷恋电视的人有抗辐射作用127

七、有助于饮食喜肥甘厚味的人健脾消食、祛油腻128

八、有助于痛风患者降低尿酸129

九、对于大众，普洱茶老少皆宜129

第十一章 普洱茶的国际研究131

附录：137

一、普洱与普洱茶137

二、野生大茶树和古茶园现场考察鉴定139

三、普洱茶的见证——古茶树140

四、发展中的普洱市和宁洱县142

参考文献146

后记151