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一、谷类营养保健功能及食品制作1

(一)玉米1

芙蓉玉米羹1

玉米面沙2

玉米蛋蛋2

小窝头3

小枣窝头4

果料窝头4

玉米面蒸饺5

萝卜丝团子5

二面豆沙包6

玉米面红枣糕7

玉米面蛋糕7

三合面发糕8

玉米蜂糕8

玉米面焖拌烂9

蒸锅垒9

三色菊花盏10

玉米馃10

芝麻煎堆11

烤两面焦11

玉米面夹心饼12

玉珠煎饼12

豆馅贴饼子13

炸鲜玉米球13

金丝绣球14

(二)小米14

豆汁粥15

百果羹15

小米面面茶16

八宝茶汤16

豆沫17

小米面蒸饺17

小米面发糕18

小米蜂糕19

金银丝糕19

珍珠烙饼20

烤小米饼20

糖酥煎饼20

菜煎饼21

小米擦酥22

小米凉粉22

白菜小米卷23

(三)黄米23

小枣黍米粥24

豆面糕24

三色糕卷25

黄米面麻糖26

黄米面油糕26

炸年糕坨27

黄米粽27

红枣切糕28

(四)荞麦29

荞麦龙眼粥29

山楂荞麦饼29

荞酥30

素馅荞麦包30

四味荞包31

扒糕31

荞面碗托32

朝鲜冷面33

合阳叶面34

苦荞饸饹35

灌肠35

炒灌肠36

(五)莜麦36

莜面茶37

莜面饺子37

莜面团子38

莜面窟垒38

莜面鱼焖土豆39

莜面切条40

莜面卷41

莜面猫耳朵41

(六)燕麦42

肉末麦片粥42

鲜蘑麦片粥43

番茄蛋花麦片粥43

牛奶麦片粥44

蛋麦糊44

香麦面44

黑面包45

燕麦葡萄干面包46

(七)籼米46

杏仁茶47

米饭饼47

米粉饺48

鱼茸萝卜米糕48

九层凉糕49

棉花糕49

过桥米线50

水晶樱桃盏51

苹果篓51

(八)糯米52

八宝莲子粥52

腊八粥53

炒米粉54

八宝饭54

粢饭55

蛋包什锦饭55

豆沙糯米油煎饼56

炸江米烧饼56

如意芝麻凉卷57

煎香蕉软卷57

百果蜜糕58

水晶糕58

小枣粽子59

枣泥凉馃60

白糖玲珑巧果60

八宝酿枇杷61

虾肉粢毛团61

油煎粢耙62

炸江米刺62

(九)黑米63

胭脂米粥63

富贵长生粥64

黑糯甜饭64

黑米八宝饭65

梅花黑米墩65

紫米糕66

黑米紫菜卷66

鸡茸紫米饺67

煎紫米藕夹67

紫米面小枣窝头68

(十)薏米69

薏米粥69

冰糖薏米69

薏米莲子粥70

薏米山药粥70

鲜橘薏米露70

(十一)高梁71

赤豆高粱粥71

煮面鱼72

高粱面疙瘩72

干炒面73

酸辣面74

拌“猪肝”74

轧饸饹75

高粱面饼75

驴打滚76

黏高粱米豆沙糕76

(十二)糜子米77

糜子面面茶77

茶汤78

糜子面窝头78

稷子米饭79

(十三)大麦79

大麦米粥80

红枣大麦小米粥80

麦仁豇豆汤81

大麦醪糟81

大麦豆粉糊81

大麦片粉82

(十四)青稞82

糌粑粥83

青稞糌粑83

二、豆类营养保健功能及食品制作84

(一)绿豆84

八宝绿豆汤84

百合绿豆羹85

绿豆杨梅粥86

脱壳绿豆粥86

翡翠豆腐87

羊肉杂面88

豆米糕89

绿豆糕89

端阳糕89

乌梅糕90

绿豆立花糕91

煎饼馃子91

绿豆饼92

绿豆杏仁松酥饼92

炸饹馇盒93

煎焖子94

(二)红小豆94

小枣红豆粥95

赤豆粥95

红豆西米羹95

红小豆果羹96

小豆羊羹96

赤豆蓉冻97

炸芝麻豆沙98

炸豆沙银堆98

豆沙蛋卷99

豆沙软皮饺99

椰蓉豆沙卷100

擂沙圆100

小豆凉糕101

(三)黄豆101

咸豆浆102

花生豆奶103

黄豆羹103

小米黄豆粥104

豆面拖叶104

豆面煎饼105

豆粉饼干105

韭菜酥106

油炸豆腐渣106

豆腐花107

豆腐脑107

老豆腐109

(四)黑豆110

黑豆桂圆大枣粥110

三合泥111

豆麦汤111

黑豆腐皮汤111

(五)豌豆112

豌豆粥112

丰都豌豆汤113

炒青豆泥114

豌豆黄114

豌豆泥蛋卷115

豌豆糕116

豌豆包116

长豆面117

蛤蟆骨朵儿118

豌豆面窝118

冰冻豌豆霜119

(六)黑豌豆119

桂花豌豆羹120

豌豆奶羹120

黑豌豆糕120

双色泥121

(七)芸豆121

红芸豆二米粥122

芸豆泥子汤122

豆沙芸豆卷123

芝麻芸豆卷123

豆沙芸豆糕124

芸豆凉糕125

三色芸豆糕125

(八)白扁豆126

扁豆粥126

扁豆红枣汤126

扁豆酥127

扁豆糕127

什锦豆仁糕128

山药扁豆糕129

(九)蚕豆129

蚕豆糖粥130

西米蚕豆羹130

蚕豆大米鲜樱桃131

玫瑰蚕豆泥131

蚕豆糕132

蚕豆泥三明治132

蚕豆饼133

三、薯类营养保健功能及食品制作134

(一)红薯134

油炸红薯丁饼134

桂花红薯饼135

豆沙红薯饼135

芝麻白薯卷136

红薯卷136

芋蓉冬瓜糕137

红薯玫瑰糕137

白薯饺138

焗牛油薯条138

蜜汁芋枣139

糖油炸薯片139

荔香薯片140

冰汁枇杷苕140

糖茶菜141

(二)土豆142

奶油土豆饼142

果脯土豆饼143

爱尔兰土豆煎饼143

土豆菜糕144

面包土豆棒144

带馅土豆球145

土豆面小麻团145

双味葫芦146

像生雪梨果146

三鲜马铃薯卷147

一品土豆148

蜜汁土豆148

(三)山药149

冰糖山药羹149

山药水果羹150

赛蜜枣150

酿枣泥山药151

冰山雪莲152

炸山药条152

冰雪麻仁馃153

山药卷153

山药饼154

山药糕155

甜卷果155

蜜汁山药墩156

蜜汁山药桃156

(四)芋头157

香蚝扣芋夹158

椰丝芋枣158

桂花香芋159

芋头卷160

咸馅芋饼160

脆皮香芋夹161

芋泥金瓜161

太极芋泥162

桂花糖芋头163

芋头红枣小米粥163

香炸芋片164