图书介绍

家常清蒸2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张皓明，庄圣思著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：7506433737
出版时间：2005
标注页数：83页
文件大小：37MB
文件页数：87页
主题词：菜谱

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图书目录

清扣粉炸4

Part1 怎么蒸最美味4

【清蒸】清蒸鲳鱼6

【清蒸】豉汁鲍鱼8

【扣蒸】白玉藏珍宝10

【扣蒸】清扣素火腿12

【粉蒸】粉蒸排骨14

【粉蒸】粉蒸莲藕16

【蒸炸】脆皮鸭17

海鲜类18

Part2 蒸出清鲜美味18

葱油石斑鱼19

咸冬瓜豆仔鱼20

清蒸鲈鱼22

豆酥鳕鱼24

豆豉蒸鱼头25

清蒸芙蓉三鲜26

荷叶清蒸海鳗28

盐蒸虾30

百花海参32

树子旭蟹34

蒜泥扇贝36

菊花鱿鱼38

鱿鱼蛋黄卷40

鸡、猪、牛肉类42

Part3 蒸出香醇滋味42

葱油鸡43

三宝蒸鸡44

木耳蒸鸡46

辣味凤爪48

冬虫夏草鸡汤49

油豆腐镶肉50

红乳百页炖肉52

豆腐蒸小排54

清蒸黄豆猪蹄56

蛋黄蒸肉58

瓜仔肉丸60

玉米排骨汤62

银耳猪肝汤64

萝卜炖牛腱66

番茄牛腩68

蛋、豆腐类70

Part4 蒸出滑嫩口感70

兰花虾蒸蛋71

茶碗蒸72

蛤蜊满蛋74

五香茶叶蛋75

粉丝蛋76

荷香豆腐78

百花豆腐球80

豉汁臭豆腐82