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第一章 绪论1

第一节 化学与生物化学发展简史1

一、化学对人类社会发展的贡献1

二、生物化学发展简史2

第二节 本书的主要内容4

一、医用化学4

二、生物化学5

第三节 学习医用化学与生物化学的目的意义及其与医药学的关系5

一、化学与医药学的关系5

二、生物化学与医药学的关系6

三、学习医用化学与生物化学的目的意义7

第四节 本课程学习的重点与学习指导7

一、学习重点7

二、学习指导7

上篇 医用化学9

第二章 溶液9

第一节 分散系9

一、粗分散系9

二、胶体分散系10

三、分子或离子分散系11

第二节 溶液浓度的表示法12

一、质量分数12

二、体积分数12

三、质量浓度12

四、物质的量浓度13

五、溶液浓度的相互换算14

六、溶液的稀释15

第三节 电解质的电离与溶液酸碱性15

一、弱电解质的电离平衡16

二、水的离子积和溶液的酸碱性17

三、体液pH在医学上的意义18

第四节 缓冲溶液19

一、缓冲溶液的组成19

二、缓冲作用的原理20

三、缓冲溶液的pH计算20

四、缓冲溶液在医学上的意义21

第五节 溶液的渗透压21

一、渗透现象21

二、渗透压与溶液浓度的关系22

三、渗透压的生理意义23

第三章 有机化学基础25

第一节 有机化合物概述25

一、有机化合物特性25

二、共价键和有机化合物结构26

三、有机化合物分类29

第二节烃30

一、烷烃30

二、烯烃和炔烃33

三、环烃36

第三节醇、酚和醚40

一、醇40

二、酚43

三、醚45

第四节醛、酮和醌46

一、醛和酮46

二、醌51

第五节 羧酸及其取代酸51

一、羧酸51

二、羟基酸53

三、酮酸56

四、对映异构57

第六节 胺和酰胺60

一、胺类60

二、酰胺63

第七节 杂环化合物与生物碱66

一、杂环化合物66

二、生物碱69

第四章 糖类化学73

第一节 单糖73

一、单糖的分类和命名73

二、单糖的分子结构74

三、单糖的主要化学性质75

第二节 重要的双糖76

一、麦芽糖77

二、蔗糖77

三、乳糖77

第三节 多糖77

一、同多糖78

二、杂多糖79

三、复合糖81

第五章 脂类化学83

第一节 油脂83

一、油脂的组成与结构83

二、脂肪酸84

三、油脂的主要化学性质86

第二节 类脂87

一、磷脂87

二、糖脂89

三、类固醇90

第六章 蛋白质化学94

第一节 蛋白质的分子组成94

一、蛋白质的元素组成94

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸94

三、肽键与肽97

第二节 蛋白质的分子结构99

一、蛋白质的一级结构99

二、蛋白质的空间结构100

第三节 蛋白质的理化性质103

一、蛋白质的两性电离与等电点103

二、蛋白质的胶体性质104

三、蛋白质的沉淀104

四、蛋白质的变性与复性105

五、蛋白质的紫外吸收与颜色反应106

第四节 蛋白质的分类106

一、按化学组成分类106

二、按分子形状分类106

第七章 核酸化学109

第一节 核酸的分子组成109

一、核酸的元素组成109

二、核酸的基本组成单位——核苷酸109

三、3’，5’-磷酸二酯键和多聚核苷酸链112

第二节 核酸的分子结构113

一、DNA的分子结构113

二、RNA的分子结构115

第三节 核酸的理化性质119

一、核酸的紫外吸收119

二、核酸的变性与复性119

三、核酸分子杂交120

下篇 生物化学123

第八章 维生素123

第一节 概述123

第二节 水溶性维生素124

一、B族维生素124

二、维生素C132

第三节 脂溶性维生素134

一、维生素A134

二、维生素D135

三、维生素E137

四、维生素K138

第九章酶142

第一节 酶的分子组成与活性中心142

一、酶的分子组成142

二、酶的活性中心144

第二节 酶促反应的特点与机制145

一、酶促反应的特点145

二、酶促反应的机制146

第三节 影响酶促反应速度的因素147

一、底物浓度对酶促反应速度的影响147

二、酶浓度对酶促反应速度的影响148

三、温度对酶促反应速度的影响149

四、pH对酶促反应速度的影响149

五、激活剂对酶促反应速度的影响150

六、抑制剂对酶促反应速度的影响150

七、酶活性测定与酶活性单位154

第四节 酶的调节155

一、酶的别构调节155

二、酶促化学修饰调节156

三、酶蛋白含量的调节157

四、酶原与酶原的激活158

五、同工酶159

第五节酶与医学的关系160

一、酶与疾病的发生161

二、酶与疾病的诊断161

三、酶与疾病的治疗162

第十章 糖代谢164

第一节 糖的代谢概况164

一、糖的生理功能164

二、糖的消化与吸收164

三、糖代谢概况165

第二节 糖的氧化分解165

一、糖的无氧分解165

二、糖的有氧氧化171

三、戊糖磷酸途径175

第三节 糖原的合成与分解176

一、糖原合成176

二、糖原分解178

三、糖原合成与分解的生理意义179

第四节 糖异生179

一、糖异生途径179

二、糖异生的生理意义179

第五节 血糖及其调节181

一、血糖的来源与去路181

二、血糖浓度的调节181

第六节 糖代谢紊乱182

一、低血糖183

二、高血糖与糖尿183

三、糖尿病183

四、糖耐量试验184

第十一章 生物氧化187

第一节 概述187

一、生物氧化的概念187

二、生物氧化的特点187

三、生物氧化的方式188

第二节 线粒体氧化体系189

一、呼吸链189

二、体内重要呼吸链的排列顺序192

三、胞质中NADH+H+的氧化192

第三节 生物氧化与能量代谢194

一、高能化合物的种类194

二、ATP的生成195

三、影响氧化磷酸化的因素196

四、ATP的利用、转移与储存198

第四节 非线粒体氧化体系198

第十二章 脂类代谢200

第一节 脂类的消化吸收与分布200

一、脂类的消化与吸收200

二、脂类的分布和功能201

第二节 血脂201

一、血脂的组成与含量201

二、血脂的来源与去路202

第三节 甘油三酯的代谢202

一、甘油三酯的分解代谢202

二、甘油三酯的合成代谢207

第四节 类脂的代谢209

一、甘油磷脂的代谢209

二、鞘磷脂的代谢211

三、胆固醇的代谢211

第五节 脂蛋白代谢与代谢紊乱213

一、血浆脂蛋白代谢213

二、脂蛋白代谢紊乱217

第十三章 蛋白质的分解代谢221

第一节 蛋白质的营养作用221

一、蛋白质营养的重要性221

二、蛋白质的需要量221

三、蛋白质的营养价值与互补作用223

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用224

一、蛋白质的消化224

二、氨基酸的吸收和转运225

三、蛋白质的腐败作用225

第三节 氨基酸的代谢概况226

一、氨基酸的来源226

二、氨基酸的去路227

第四节 氨基酸的一般代谢227

一、氨基酸的脱氨基作用227

二、氨的代谢229

三、α-酮酸的代谢234

四、氨基酸的脱羧基作用234

第五节 个别氨基酸的特殊代谢235

一、一碳单位代谢235

二、含硫氨基酸的代谢237

三、芳香族氨基酸的代谢238

四、支链氨基酸的代谢241

第六节糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系242

一、糖与脂类在代谢上的联系242

二、糖与蛋白质在代谢上的联系242

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系242

第七节 物质代谢的调控243

第十四章 核苷酸代谢246

第一节 核苷酸的分解代谢246

一、嘌呤核苷酸的分解246

二、嘧啶核苷酸的分解247

第二节 核苷酸的合成代谢248

一、嘌呤核苷酸的合成248

二、嘧啶核苷酸的合成252

三、脱氧核苷酸的合成253

第十五章 核酸的生物合成256

第一节 概述256

一、遗传信息传递的中心法则256

二、半保留复制257

第二节DNA的生物合成258

一、参与DNA复制的主要酶类258

二、DNA复制的过程261

三、真核生物DNA复制的特点262

四、端粒与端粒酶263

第三节 反转录263

一、反转录酶催化合成cDNA263

二、反转录酶与病毒263

第四节DNA的损伤与修复264

一、DNA突变264

二、突变的类型265

三、DNA损伤的修复265

第五节RNA的生物合成266

一、参与转录的主要物质及其作用266

二、转录的过程268

三、转录后加工270

第十六章 蛋白质的生物合成273

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA273

一、mRNA与遗传密码273

二、tRNA与氨基酸的转运275

三、核糖体——蛋白质合成场所276

第二节 蛋白质生物合成的过程277

一、起始阶段277

二、延长阶段278

三、终止阶段280

第三节 翻译后加工281

一、一级结构的修饰281

二、高级结构的修饰281

三、靶向输送281

第四节 影响蛋白质生物合成的物质282

一、抗生素282

二、干扰素282

第十七章 血液生化284

第一节 血液的组成成分与基本功能284

一、血液的组成成分284

二、血液的基本功能285

第二节 血浆蛋白285

一、血浆蛋白质的分类285

二、血浆蛋白质的特点287

三、血浆蛋白质的功能287

第三节 血细胞代谢及其特点288

一、红细胞的代谢特点288

二、血红蛋白的生物合成290

三、白细胞的代谢特点293

第十八章 肝胆生化295

第一节 肝脏在物质代谢中的特殊作用295

一、在糖代谢中的作用295

二、在脂类代谢中的作用296

三、在蛋白质代谢中的作用296

四、在维生素代谢中的作用297

五、在激素代谢中的作用298

第二节 胆汁酸代谢298

一、胆汁298

二、胆汁酸的种类298

三、胆汁酸的代谢与功能299

第三节 胆色素代谢300

一、胆色素的正常代谢300

二、血清胆红素与黄疸303

第四节 生物转化作用306

一、生物转化的概述306

二、主要反应类型306

三、生物转化的特点309

四、影响生物转化的因素309

第五节 肝功能试验及其意义310

一、蛋白质代谢功能试验310

二、血清（浆）酶活性的检测310

三、胆色素代谢功能311

四、排泄功能311

五、肝脏的免疫学试验311

第十九章 水盐代谢314

第一节 水和无机盐的生理功能314

一、水的生理功能314

二、无机盐的生理功能315

第二节 体液的含量和分布316

一、人体水的含量与分布特点316

二、体液电解质的含量与分布特点316

第三节 体液平衡及调节317

一、水代谢317

二、无机盐代谢320

三、体液平衡的调节324

第四节 水盐代谢紊乱325

一、水、钠代谢紊乱325

二、钾代谢紊乱327

第二十章 酸碱平衡330

第一节 体内酸、碱物质的来源330

一、酸性物质及其来源330

二、碱性物质及其来源331

第二节 酸碱平衡的调节331

一、血液缓冲系统的调节331

二、肺对酸碱平衡的调节334

三、肾对酸碱平衡的调节334

四、组织细胞对酸碱平衡的调节336

第三节 酸碱平衡紊乱及常用检测指标337

一、酸碱平衡紊乱337

二、常用检测指标及其临床意义340

实验教学344

实验一 实验基本技术操作344

实验二 功能基反应348

实验三 蛋白质呈色反应、沉淀反应及等电点的测定350

实验四 动物组织中核酸的提取与鉴定353

实验五 酶的性质（酶的动力学实验）355

实验六 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用358

实验七 激素（胰岛素或肾上腺素）对血糖浓度的调节359

实验八 血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）的测定361

实验九 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的测定362

实验十 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳363

主要参考书目366

重要词语汉英索引367