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第一章 肉牛良种繁育技术1

第一节 主推品种1

一、引进品种1

二、培育品种9

三、地方良种13

第二节 杂交育种技术的应用19

一、肉牛杂交的意义19

二、杂交改良方式（模式）20

第三节 繁育技术23

一、母牛的生殖器官及生殖生理23

二、人工授精技术24

三、同期发情技术26

四、胚胎移植技术27

五、早期妊娠诊断技术32

第二章 饲料加工利用技术35

第一节 秸秆类饲料加工利用技术35

一、全株玉米青贮加工利用技术35

二、玉米秸秆黄贮技术39

三、玉米秸秆添加剂调制技术40

四、稻草青贮加工利用技术41

第二节 青饲料加工利用技术45

一、王草青贮技术45

二、桂牧1号象草青贮技术49

三、苜蓿青贮加工利用技术54

第三节 糟渣类饲料加工利用技术59

一、酒糟贮存加工技术59

二、苹果渣与玉米秸秆混合贮存技术61

三、玉米芯加工利用技术63

第四节 饼粕类饲料综合利用技术65

一、菜籽饼（粕）发酵脱毒及利用技术65

二、棉籽饼（粕）微生物发酵脱毒利用技术67

第三章 牛舍建设与环境控制技术70

第一节 肉牛场建设与设计技术70

一、建设布局70

二、建设类型71

三、建造要求76

四、配套设施79

第二节 牛舍环境控制技术81

一、牛舍湿帘降温技术81

二、牛舍冬季保温技术83

三、发酵床生态养牛技术86

第四章 饲养管理技术90

第一节 犊牛饲养管理技术90

一、隔栏补饲早期断奶技术90

二、犊牛护理技术93

第二节 育肥牛饲养管理技术97

一、肉牛异地运输技术97

二、南方肉牛短期育肥技术100

三、奶公牛短期快速育肥技术103

四、肉牛持续育肥技术106

五、架子牛快速育肥技术108

六、奶公犊直线育肥技术111

七、全混合日粮饲喂技术115

第三节 母牛饲养管理技术118

一、一年一胎养殖技术118

二、母牛围产期养殖技术122

三、新疆地区母牛放牧补饲技术124

四、东北地区母牛放牧补饲技术127

第五章 高档牛肉生产技术130

一、技术要点130

二、特点136

三、成效136

四、案例136

主要参考文献138