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绪论1

第1章 猪的解剖生理特征3

第一节 猪的体表划分3

一、头颈部3

二、前躯部3

三、中躯部4

四、后躯部4

第二节 猪的内脏4

一、消化系统4

二、呼吸系统6

三、泌尿系统7

四、生殖系统8

五、心血管系统10

六、神经与调节系统11

第三节 对人类有重要经济价值的猪组织15

一、肌肉组织15

二、脂肪组织16

三、结缔组织16

四、骨组织17

五、被皮组织17

复习思考题18

第2章 养猪生产技术19

第一节 猪的生物学特性19

一、猪的生物学特性19

二、猪的行为学特性21

第二节 猪的品种简介23

一、猪的品种分类23

二、我国饲养的猪品种24

三、猪的代表品种26

第三节 猪的选种选配及杂交利用31

一、猪的选种31

二、猪的选配37

三、猪的杂交39

四、杂交利用的措施42

第四节 猪的繁殖44

一、猪的繁殖力44

二、猪的发情与发情周期45

三、猪的适时配种45

四、常用的配种方式45

五、常用的配种方法46

第五节 猪的饲养管理46

一、猪饲养管理的一般原则46

二、种公猪的饲养管理49

三、母猪的饲养管理50

四、哺乳仔猪的饲养管理53

五、断乳仔猪的饲养管理54

六、后备猪的饲养管理55

七、肥猪的饲养管理56

第六节 猪舍建筑与设备56

一、猪场的规划设计56

二、猪舍的建筑要求58

三、养猪设备59

第七节 现代养猪生产61

一、现代养猪生产的特点61

二、现代养猪生产的流程62

三、养猪场生产设计实例63

复习思考题67

第3章 常见猪病的防治68

第一节 猪场防疫概论68

一、防疫体系的建立68

二、消毒69

三、预防接种70

第二节 常见流行病的防治72

一、猪瘟72

二、口蹄疫74

三、猪传染性水疱病75

四、猪丹毒76

五、猪链球菌病77

六、猪附红细胞体病78

七、猪细小病毒感染79

八、伪狂犬病80

九、日本乙型脑炎81

十、猪繁殖和呼吸综合征82

十一、猪传染性胃肠炎84

十二、猪流行性腹泻85

十三、猪大肠杆菌病85

十四、猪痢疾87

十五、仔猪副伤寒88

十六、猪肺疫（猪巴氏杆菌病）89

十七、猪支原体肺炎90

十八、猪传染性萎缩性鼻炎91

十九、猪传染性胸膜肺炎93

二十、猪弓形体病93

二十一、猪疥螨病95

第三节 常见普通病的防治96

一、产后瘫痪96

二、硒缺乏症96

三、铁缺乏症97

四、维生素D缺乏症98

五、食盐中毒98

六、难产99

七、产褥热99

复习思考题100

第4章 猪场的经营管理101

第一节 猪场的经营决策101

一、信息资料的收集和整理101

二、市场预测及方法102

三、猪场的经营决策103

第二节 猪场的管理106

一、猪场的计划管理106

二、劳动管理110

三、生产和技术的管理110

第三节 猪场的经济核算113

一、资金核算与管理114

二、生产成果核算116

三、劳动工资核算117

四、成本核算和成本管理118

五、利润核算121

第四节 降低养猪成本的措施122

一、自繁自育，加强仔猪管理，提高成活率122

二、充分利用当地的饲料资源，减少饲料费用支出123

三、降低人工成本123

四、节省折旧费用123

五、减少利息支出124

复习思考题124

实验实训125

实验实训1 猪的消化系统观察125

实验实训2 猪的生殖系统观察126

实验实训3 猪的生物学特性观察128

实验实训4 认识猪的品种129

实验实训5 猪的体尺测量与体重估测131

实验实训6 猪的外形鉴定技术132

实验实训7 猪的发情鉴定134

实验实训8 猪的人工授精技术135

实验实训9 猪的妊娠诊断137

实验实训10 仔猪的接产操作138

实验实训11 猪的耳号编制、去犬齿、断尾操作139

实验实训12 仔猪保温箱的制作140

实验实训13 后备仔猪的选择141

实验实训14 猪的屠宰实验141

实验实训15 猪场饲料供应计划的编制143

实验实训16 猪场配种分娩计划的编制145

实验实训17 猪场猪群周转计划的编制146

实验实训18 盈亏平衡分析在猪场决策中的运用149

主要参考文献151