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●汤、羹1

冷菜1

怪味兔丁1

红油目鱼2

口水鸡3

蒜泥白肉4

棒棒鸡丝5

太白醉肉6

芥末鸭掌7

韭黄风鹅8

椒麻肚尖9

四上玻璃肚10

麻酱腰花11

樟茶门腔12

麻辣顺风13

干贝莴笋14

姜汁刀豆15

家乡泡菜16

胡椒黄瓜17

酸辣白菜18

海、河鲜19

椒溜鲍脯19

奶汤鲍鱼20

干烧排翅22

银针鸡丝翅23

原汁青边鲍24

川柠蒸膏蟹25

川柠焗花蟹26

蟹粉馓子27

少子溜青蟹28

干椒凤尾虾29

干烧虾球烙意面30

干烧明虾31

鱼香虾爆鳝32

火爆鳝丝33

香辣大王蛇34

椒香鲈鱼35

酸溜鱼片36

川香鲈鱼37

鱼香脆皮鱼38

白汁桂鱼39

干烧桂鱼40

葱辣桂鱼41

酸菜鳕鱼42

粉蒸？鱼43

豆瓣鲫鱼44

蒜椒溜青鱼45

鸡汁鱼肚46

菠饺鱼肚47

乌鸡烩鳖裙48

酸菜鱿鱼49

玻璃鱿鱼50

干煸鱿鱼51

酸辣荔枝目鱼52

蒜子瑶柱53

桂花瑶柱54

家常海参55

酸辣海参56

抄手海参57

翡翠蛤士蟆58

禽畜肉59

左（中堂）公鸡59

沙锅贵妃鸡翅60

麻辣热窝鸡61

炸溜仔鸡62

小煎鸡米63

碎末鸡丁64

宫保鸡丁65

仔姜鸭丝66

麻仁锅烧鸭67

樟茶鸭68

香酥鸭69

干煵肉丝70

银芽炝腊肉71

合川肉片72

生爆盐煎肉73

干煸肠头74

青瓜滑肉片75

南瓜甜烧白76

椒盐蹄膀77

粉蒸肉78

回锅肉79

鱼香肉丝80

原笼粉蒸牛肉81

酸菜牛肉82

椒香牛肉丝83

干煸牛肉丝84

脆皮牛肉85

水煮牛肉86

●蔬菜、豆腐87

虾蒙鲜芦酿竹荪87

竹荪酿鸽蛋88

百粒香芋球89

炒青豆泥90

口蘑橄榄91

泡椒滑香菇92

松仁猴菇93

香炸猴菇94

干煸苦瓜95

干煸四季豆96

丝瓜卷97

滚龙丝瓜98

豆芽煎饼99

乡村炒合菜100

鱼香菜苔101

干煸冬笋102

白水豆腐103

扇形豆腐104

锅贴豆腐105

鱼香豆腐饺106

南江豆腐107

麻辣豆腐108

家常豆腐109

酿番茄110

瑶柱瓜燕111

五色鱼圆112

川柠鱼羹113

仙子月母鸡114

鸡蒙口蘑汤115

荠菜虾蟹羹116

竹荪肝膏汤117

酸辣汤118

成都蛋汤119

连锅汤120