图书介绍

制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

闫师杰，董吉林主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501960321
出版时间：2007
标注页数：301页
文件大小：21MB
文件页数：309页
主题词：制冷技术－高等学校－教材；食品贮藏－冷冻冷藏设备－高等学校－教材

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图书目录

上篇　制冷技术及原理5

第一章　制冷原理5

第一节　热力学基础知识6

第二节　制冷原理以及蒸气压缩制冷系统的压焓图17

第三节　蒸气压缩制冷循环的热力学原理27

第四节　压缩式制冷循环的热力计算42

第二章　制冷设备与系统50

第一节　制冷压缩机50

第二节　冷凝器71

第三节　蒸发器及送风道77

第四节　节流阀84

第五节　制冷辅助设备88

第六节　控制器件与控制方式100

第七节　制冷系统的供液方式108

第八节　制冷系统的融霜方式111

第三章　制冷剂、载冷剂和润滑油115

第一节　制冷剂115

第二节　载冷剂126

第三节　润滑油129

第四章　制冷设备的布置、安装及管道计算131

第一节　制冷机房和设备的布置原则131

第二节　制冷系统管道的计算和布置139

第三节　设备和管道的隔热155

第四节　系统吹污及气密性试验161

第五节　压缩机试运行164

第五章　制冷系统的操作管理168

第一节　制冷装置运行参数的分析168

第二节　活塞式制冷压缩机的操作与调整173

下篇　食品冷冻冷藏设施设计181

第六章　冷库的规划设计181

第一节　冷藏库的组成、分类及容量设计181

第二节　冷库的建筑特点和选址要求184

第三节　冷藏库的布置186

第四节　冷库建筑的主要结构189

第五节　冷库建筑结构的损坏及预防和补救措施193

第六节　冷库建筑的特殊形式194

第七节　冷库围护结构的隔热200

第八节　冷库围护结构的隔汽防潮208

第七章　冷库耗冷量计算216

第一节　围护结构耗冷量Q1的计算217

第二节　货物的冷却耗冷量Q2的计算219

第三节　冷库开门和通风换气的耗冷量Q3的计算221

第四节　电机运行耗冷量Q4的计算222

第五节　运行管理耗冷量Q5的计算223

第六节　冷库总耗冷量的确定223

第八章　冷库的管理225

第一节　冷库的卫生管理225

第二节　冷库的房库管理228

第三节　冷库管理的现代化235

第九章　冷藏链的主要装置239

第一节　冷藏链的分类和组成239

第二节　主要的冷藏运输设备242

第三节　国内外冷藏链的现状及发展趋势245

第十章　其他食品制冷装置247

第一节　食品速冻设备247

第二节　真空冷冻干燥技术与设备261

第十一章　制冷装置的主要节能技术268

第一节　库体的建造及合理使用268

第二节　制冷系统的运行调节270

附录275

主要参考文献299