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序论 核酸发酵的历史与展望1

第一篇 生产核酸类物质的关键因素10

1. 与核酸分解有关的酶及其生产菌10

1.1 5′-磷酸生成核酸分解酶及其生产菌13

1.2 3′-磷酸生成核酸分解酥及其生产菌26

1.3 2′-磷酸生成核糖核酸分解酶及其生产菌31

1.4 核酸分解酶的利用32

2. 核苷酸的生物合成途径及其调节机制42

2.1 嘌呤核苷酸的从头合成途径43

2.2 嘧啶核苷酸的从头合成途径49

2.3 核苷酸的补救途径50

2.4 嘌呤和嘧啶核苷酸生物合成的控制机制51

3.1 利用离子交换柱层析的分离定量法61

3. 核酸类物质的分离与定量61

3.2 利用高压液体层析的分离定量法66

3.3 酶法分析67

3.4 利用纸层析的分离定量法70

3.5 利用纸电泳的分离定量法72

3.6 利用薄层层析的分离定量法73

3.7 比色测定法74

3.8 利用活性炭吸附的分离精制法75

3.9 其它的分离定量法75

第二篇 分解法生产核酸类物质84

4. 核糖核酸的生产84

4.1 在细菌中核糖核酸的生成积累85

4.2 在酵母中核糖核酸的生成积累87

4.3 酵母核糖核酸的生产92

5. 脱氧核糖核酸的生产98

5.1 脱氧核糖核酸生产菌99

5.2 脱氧核糖核酸的生产与其机制102

6. 利用青霉属菌分解核酸110

6.1 关于核酸酶P？的基础知识112

6.2 5′-核苷酸的制造120

6.3 在研究核酸结构方面的应用121

7. 利用放线菌分解核酸125

7.1 使用的菌株125

7.2 金色链霉菌中与分解核糖核酸及其关联物有关的酶129

7.3 5′-核苷酸的生产132

8. 利用自溶法分解核糖核酸143

8.1 影响核糖核酸自溶的各种因素145

8.2 与核糖核酸自溶有关的酶147

8.3 利用核糖核酸自溶法生产5′-核苷酸148

9. 用化学法生产核苷酸159

9.1 用核糖核酸的化学分解法生产核苷159

9.2 通过核苷的直接磷酸化反应生产5′-核苷酸161

第三篇 直接发酵法生产核酸类物质173

10. 5′-肌苷酸的生产173

10.1 肌苷175

10.2 5′-肌苷酸188

10.3 腺苷与5′-腺苷酸203

11. 5′-鸟苷酸的生产216

11.1 由5-氨基-4-氨甲酰咪唑核苷制造5′-鸟苷酸217

11.2 由鸟苷制造5′-鸟苷酸228

11.3 直接发酵法生产5′-鸟苷酸237

11.4 由5′-黄苷酸造制5′-鸟苷酸239

12. 其它核酸类物质的生产248

12.1 乳清酸248

12.2 环腺苷酸256

12.3 D-核糖264

12.4 S-腺苷蛋氨酸和S-腺苷乙硫氨酸270

13. 氧和二氧化碳对核酸类物质发酵生产的影响276

13.1 氧对核苷发酵的影响276

13.2 二氧化碳对肌苷发酵的影响280

14. 核苷的磷酸化283

14.1 生物化学法283

14.2 化学法288

15. 核苷的相互转换299

15.1 核苷-N-戊糖基的转移反应299

15.2 核苷酸(核苷)向脱氧核苷酸(脱氧核苷)的转换308

第四篇 添加前体法生产核酸类物质313

16. 核苷、核苷酸的生产313

16.1 由腺嘌呤经腺苷生产5′-肌苷酸313

16.2 积累肌苷或5′-肌苷酸的补救途径316

16.3 非天然型嘌呤核苷和核苷酸的生成316

16.4 琥珀酰腺嘌呤、琥珀酰腺苷和琥珀酰-5′-腺苷酸的生成320

16.5 天然型和非天然型嘧啶核苷酸的生成321

17. 核苷酸辅酶的生产325

17.1 三磷酸腺苷(ATR)325

17.2 辅酶A(CoA)328

17.3 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)334

17.4 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)339

18. 糖核苷酸的生产347

18.1 生产方法349

18.2 生产机制355

19. 其它核苷衍生物的生产366

19.1 多核苷酸366

19.2 核苷多磷酸372

19.3 胞苷衍生物375

第五篇 核酸类物质的应用385

20. 在食品方面的应用385

20.1 天然食品的呈味成分385

20.2 鲜味成分386

20.3 5′-核苷酸钠的呈味性393

20.4 5′-核苷酸钠的调味效果397

20.5 在食品方面的应用实例400

21. 在医药方面的应用412

21.1 中枢神经系统用药412

21.2 循环系统用药与泌尿系统用药413

21.3 代谢药物420

21.4 抗肿瘤药物421

21.5 抗病毒药物、干扰素诱导物(IFI)422

22. 核酸类抗菌素424

22.1 核酸类抗菌素的种类424

22.2 核酸类抗菌素的各论430

专用词对照442

执笔者451