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第一节　羊毛1

一、羊毛的组织学构造1

第一章　绵羊业产品1

二、羊毛纤维类型和羊毛种类3

三、决定羊毛品质和绵羊等级的主要特性5

四、影响羊毛生长和品质的主要因素10

第二节　羊肉11

一、羊肉的成分及其营养价值11

二、羊肉的品质和规格11

三、影响羊肉品质的因素13

第三节　羔皮和裘皮14

一、羔皮与裘皮的概念14

二、鉴定羔皮与裘皮品质的要点和方法15

三、羔皮和裘皮的剥取、防腐与贮运16

一、我国的细毛羊品种19

第二章　绵羊品种19

第一节　细毛羊品种19

二、外国的细毛羊品种22

第二节　半细毛羊品种25

一、我国的半细毛羊品种25

二、外国的半细毛羊品种26

第三节　粗毛羊品种29

一、蒙古羊29

二、西藏羊29

三、哈萨克羊30

第四节　裘皮羊与羔皮羊品种31

一、裘皮羊品种31

二、羔皮羊品种32

第五节　肉脂兼用粗毛羊品种33

一、选种的作用34

第三章　绵羊的育种34

第一节　绵羊的选种34

二、选种的根据和方法35

第二节　绵羊的选配44

一、选配的涵义和原则44

二、选配的类别和方法45

第三节　绵羊的纯种繁育48

一、品系繁育48

二、地方良种选育50

第四节　绵羊的杂交改良53

一、各种杂交方法的应用53

二、以细毛羊为方向的杂交改良56

三、以半细毛羊为方向的杂交改良58

四、羔皮羊的杂交改良59

一、绵羊育种计划的内容60

第五节　绵羊的育种计划和记载60

二、育种记载61

第四章　绵羊的繁殖和羔羊培育65

第一节　绵羊的一般繁殖现象65

一、初次配种年龄65

二、发情、发情持续期和发情周期65

三、妊娠期66

四、繁殖季节66

第二节　绵羊的配种67

一、配种时间的确定67

二、配种方法68

第三节　接羔69

一、产羔前的准备69

二、接羔技术71

一、羔羊培育的重要性74

第四节　羔羊培育74

二、羔羊培育方法75

第五章　绵羊的饲养管理76

第一节 绵羊的生物学特性和营养需要76

一、绵羊的生物学特性76

二、绵羊的消化机能77

三、绵羊的营养需要78

第二节　绵羊的放牧79

一、组织羊群79

二、四季牧场的选择和放牧特点80

三、放牧队形83

第三节　绵羊的饲养84

一、母羊群的补饲84

二、种公羊的补饲和管理85

三、补饲定额87

第四节　羊群的安全越冬88

四、绵羊的饮水和喂盐88

第五节　绵羊的管理90

一、合理安排生产环节90

二、编号92

三、剪毛93

四、药浴94

五、修蹄与蹄病防治96

六、驱虫96

七、羔羊的断尾和去势98

第六章　山羊98

第一节　山羊业产品的特殊价值98

一、山羊奶99

二、山羊绒100

四、山羊肉101

三、山羊毛101

五、山羊毛皮和板皮102

六、山羊肠衣102

第二节　山羊的品种103

一、奶用山羊品种103

二、毛用山羊品种——安哥拉山羊109

三、羔皮和裘皮用山羊品种111

四、绒肉兼用山羊品种113

第三节　山羊的饲养方式和管理技术116

一、山羊的行为和习性116

二、山羊的饲养方式117

三、山羊管理方面的主要工作118

第四节　奶用山羊的饲养125

一、对饲料的要求125

二、饲养标准127

三、奶山羊的日粮配合130

四、饲喂奶山羊的规程130

五、种公羊的饲养134

第五节　山羊的繁殖特点135

一、性成熟和初配年龄135

二、繁殖利用年限136

三、发情及性周期136

四、配种与妊娠137

五、羔羊护理和培育137

第六节　山羊的选种140

一、个体品质的评定（根据个体品质选种）140

二、根据系谱选种（祖先评定）148

三、根据后代品质选种（后裔测验）148

第七节 山羊业的有关记载150