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目录春季1

一 蔬菜类1

干烧刀豆1

鱼香菜苔1

金钩豆苗2

金钩马兰3

麻辣豆瓣4

笋丝豆苗4

濉溪豆苗5

韭芽肉丝6

碧绿香菇7

拌马兰7

香椿如意卷8

醋熘莲花白9

二 水产类10

龙井白玉10

核桃鱼卷11

莼莱汆塘鲤13

春笋鱼片14

干烧刀鱼15

荷包鲫鱼16

油爆虾16

翡翠鱼米17

杨梅鱼球18

茄汁鱼片20

葱油鲳鱼21

开洋三丝汤22

佛手海蜇皮22

龙眼白玉23

五香熏鱼24

芙蓉蛤蜊汤25

三 禽蛋类26

春笋鸡片26

香妃嫩鸡27

芥末鸭掌28

金华玉树鸡28

太湖酱鸭29

太白醉鸡30

开洋炒蛋31

黄焖鸡块32

油爆菊花肫33

凤爪冬菇汤34

红糟鸡块34

香肠涨蛋35

四 特色类36

翡翠蹄筋36

春笋炖鹌鹑37

珍珠玉指38

酱爆鱿鱼卷39

干煸鱿鱼丝40

三鲜蹄筋41

雀巢鸽鹑蛋42

鸡茸干贝43

奶油珍珠44

糯米炸春花45

火腿珍珠银耳羹46

鹌脯桂圆羹47

夏季48

一 蔬菜类48

姜汁黄瓜48

金丝黄瓜卷48

盐水花生49

菠萝鸡色拉50

甜酸番茄51

金钱茭白52

红油莴苣53

奶油双瓜53

翡翠豆泥54

八宝雪瓜55

蘑菇锅巴汤56

水菱鸡片57

二 水产类58

蛤蜊冬瓜汤58

青龙红玉59

糟熘鱼片60

蒜苗鳝丝60

鱼香荔枝鳝61

麒麟桂鱼62

金银长鱼丝63

姜汁炝虾仁64

芙蓉蛤蜊65

茉莉虾仁66

瓜姜鱼丝66

青笋鱼丁67

盐水虾68

芝麻凤尾虾69

金瓜海蜇70

荷花龙凤卷71

太湖脆鳝72

吉利虾球73

雪梨鸡球74

三 禽蛋类74

上海香糟鸡75

鲜柠檬焗鸡76

盐水肫77

子姜鸭块78

瓜姜鸡丝79

葵花鸡冻80

菠萝鸭片81

芥末鸡条82

荷花白露鸡83

双色花蛋84

烩鸭舌掌85

洋菜鸡丝86

金陵盐水鸭86

紫菜芙蓉汤87

金银鸭片88

四 特色类89

雪花蛤士蟆89

龙井鲍鱼汤90

锅巴烩海参91

油爆麦穗鱿92

翡翠鲜贝93

茉莉金银汤94

糯米甜藕95

桂花栗子羹96

杏仁豆腐96

珍珠西瓜冻97

秋季99

一 蔬菜类99

龙凤黄瓜99

鱼香藕丝100

鸡茸芋泥羹101

柴把芹菜102

珊瑚嫩茄103

芝麻山药饼104

鲜肉香芋盒105

姜丝茭白106

虾仁瓜脯106

虾子茭白107

橘味黄瓜108

翡翠金菇109

二 水产类109

水晶虾饼109

咕咾虾仁110

花雕鱼扇112

雪花白玉113

瓜姜虾片114

菊花熘鱼片115

龙凤鳝羹116

桂花脆皮鱼117

锅？银鱼118

赛螃蟹119

三 禽蛋类120

糯米蒸鸭120

葱椒鸡片121

菊花凤片122

芋泥锅贴鸡123

菊花虾仁蛋124

菠萝拌烤鸡125

酒醉鸭肝126

陈皮炖鸭126

鲜莲鸭羹127

珊瑚酥鸭128

四 特色类129

乳汤蛤士蟆129

蟹粉豆腐130

牡丹蟹斗131

异香醉蟹133

凤尾鸽蛋134

干贝芹黄135

一品山药136

酥炸苹果盒137

藕粉夹层糕137

冬季139

一 蔬菜类139

仙姑滚花球139

红油花菜140

银丝佛手141

银丝白菜142

油焖冬笋142

三鲜菜心143

芥菜冬笋144

口蘑菜心145

金钩白菜147

金菊萝卜148

二水产类149

三鲜火锅149

炸龙凤腿150

雪山虾仁151

铁排桂鱼152

荔枝带鱼球153

海米蜇丝154

家常鲫鱼155

玻璃糟川156

银杏珍珠157

桃仁鱼排158

三 肉类159

东坡肉159

水煮牛肉160

剥皮大烤161

苏式叉烧162

玻璃肚丝163

红糟肉164

雪冬肉丝165

苹果牛柳166

冰糖元蹄167

葱爆羊里脊168

四 特色类169

金华仔鸽169

冰糖明骨170

秋叶鸽蛋170

雪花鲜贝172

绣球鱼翅173

裹炸虾蟹174

蟹粉鱼肚175

银杏鲜贝176

游龙戏凤177

八珍蛇羹178