图书介绍

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得心应手 西餐礼仪
  • （瑞士）陈洁（Jie Schneebeli-Chen）著；世界知识画报社编辑 著
  • 出版社： 北京：世界知识出版社
  • ISBN：7501225109
  • 出版时间：2005
  • 标注页数：141页
  • 文件大小：32MB
  • 文件页数：143页
  • 主题词：西餐－礼仪

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图书目录

目录7

第一章　餐桌上的基本礼仪7

西餐礼仪的渊源：分享和共享7

进餐规矩9

餐桌铺摆（上）——基本规则11

餐桌铺摆（下）——顺序及装饰15

餐具的语言19

刀叉的使用20

上菜和撤盘22

食用面包和黄油24

食用沙拉和汤类25

如何对付复杂餐类27

餐巾：实用与艺术34

抽烟的规矩39

第二章　饮料知识41

饮料器具及用途41

餐前酒及软饮44

享用葡萄酒，享受人生46

美妙的香槟酒51

解渴解饿的啤酒53

餐后酒54

第三章　制定菜单59

套餐的挑选59

上菜顺序和摆放61

饭菜同葡萄酒的搭配63

菜单设计65

准备就绪、细致周到67

第四章　在家请客　做个好主人67

发出邀请68

礼貌迎客70

接受礼物72

同客人进餐72

悠闲的日间餐76

简约的午茶77

第五章 应邀做客 当个受欢迎的客人81

接到邀请后，如何回复？81

礼貌穿着82

选购礼品83

时间观念84

自助餐——避免一拥而上85

餐桌上的话题86

出现尴尬局面，怎么办？88

给主人些恭维90

告辞：把握时间91

第六章 在外用餐 做个好顾客93

选择餐厅93

进入餐厅——迎接客人 衣帽安置95

节庆宴请的桌位安排97

名签100

识别服务人员101

点餐技巧103

业务餐104

带孩子进餐厅106

不满意，如何投诉？108

附录111

西方饮食文化浅谈111

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