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第一章　绪论1

1．药食同源1

目录1

2．食物的“四气”2

3．食物的“五味”3

4．食物的“气”“味”配伍原则6

5．饮食宜忌的整体辩证观7

第二章　鱼肉类食物9

1．猪肉9

2．猪肝11

3．猪心12

4．猪肺12

5．猪皮13

6．猪肚13

8．猪肾14

7．猪蹄14

9．牛肉15

10．牛肚16

11．牛肝16

12．牛髓17

13．羊肉17

14．羊肚18

15．羊肝19

16．狗肉20

17．鸡肉21

18．鸡蛋22

19．鸭肉24

20．鸭蛋25

21．鹅肉26

22．鸽肉26

23．鹌鹑肉27

25．驴肉28

24．马肉28

26．驼肉29

27．兔肉30

28．蚕蛹31

29．牛奶31

30．海参32

31．海虾33

32．河蟹34

33．淡菜36

34．牡蛎肉36

35．蚬肉37

36．蛤蜊37

37．蛏肉38

38．干贝38

40．蚌肉39

39．蚶子39

41．田螺40

42．螺蛳41

43．泥鳅41

44．鳝鱼42

45．鲤鱼43

46．鲫鱼44

47．鳜鱼45

48．鲢鱼45

49．鳙鱼46

50．草鱼46

51．青鱼47

52．黑鱼47

53．鲈鱼48

54．鲳鱼48

55．石首鱼49

56．鲇鱼50

57．鲚鱼50

58．鲛鱼51

59．鳗鱼51

60．甲鱼52

61．龟肉53

62．鲍鱼54

63．带鱼55

64．墨鱼55

65．鲮鱼56

66．章鱼56

67．海蜇57

68．银鱼57

70．鲥鱼58

69．鲻鱼58

71．鲦鱼59

72．鳟鱼59

73．白鱼60

74．黄颡鱼61

75．黄姑鱼61

76．竹鱼62

77．比目鱼62

78．鳇鱼63

第三章　谷类食物64

1．玉米64

2．小麦65

3．大米65

4．糯米66

5．小米67

7．荞麦68

6．大麦68

8．燕麦69

9．高粱70

10．薏苡仁70

11．豌豆71

12．黄豆71

13．绿豆72

14．赤小豆73

15．扁豆73

16．黑豆74

17．四季豆75

18．蚕豆75

19．豇豆76

20．刀豆77

21．花生77

23．黑芝麻79

22．芝麻79

第四章　果品类食物81

1．苹果81

2．梨82

3．柿子83

4．桃子85

5．香蕉86

6．李子87

7．樱桃88

8．葡萄89

9．西瓜90

10．甜瓜92

11．山楂93

12．猕猴桃94

13．草莓95

14．杏96

16．石榴97

15．桑椹97

17．枇杷98

18．橘子99

19．柑子101

20．柚子102

21．橙子103

22．金橘103

23．菠萝105

24．罗汉果106

25．芒果107

26．无花果107

27．椰子108

28．柠檬109

29．甘蔗110

30．梅子111

31．杨梅112

32．橄榄114

33．槟榔114

34．菱角115

35．沙果116

36．阳桃117

37．枳椇117

38．荸荠118

39．芋头119

40．木瓜119

41．番木瓜120

42．大枣121

43．栗子123

44．核桃仁124

45．白果126

47．榧子127

46．榛子127

48．松子128

49．莲子129

50．芡实129

51．葵花子130

52．南瓜子131

53．西瓜子131

54．菠萝蜜131

55．酸枣132

第五章　蔬菜类食物134

1．萝卜134

2．大白菜136

3．油菜137

4．胡萝卜137

5．藕138

6．红薯140

7．茭白141

8．芜菁142

9．芥菜143

10．百合144

11．芦笋145

12．莴笋146

13．竹笋147

14．芦荟148

15．空心菜149

16．茼蒿150

17．芹菜151

18．菠菜152

19．卷心菜153

20．荠菜154

21．韭菜155

22．洋葱156

23．香椿157

24．莼菜158

25．甜菜159

26．苋菜160

27．芥蓝161

28．茴香菜162

29．山药162

30．木耳菜163

31．冬瓜163

32．丝瓜164

33．黄瓜165

34．南瓜166

35．苦瓜167

36．越瓜167

37．瓠瓜168

38．西红柿168

39．茄子170

40．香菜171

41．马兰头172

42．枸杞头172

43．金针菜173

44．黄豆芽174

45．豆腐174

46．绿豆芽176

47．黑木耳176

48．银耳178

49．蘑菇179

50．香菇180

51．猴头菇181

52．草菇181

53．平菇182

54．金针菇183

55．海带184

57．大蒜185

56．紫菜185

58．葱187

59．生姜189

60．辣椒190

61．佛手192

第六章　饮料、调料类食物193

1．茶叶193

2．咖啡195

3．酒196

4．醋199

5．酱201

6．盐201

7．蜂蜜203

8．香油204

10．花椒205

9．豆油205

11．胡椒206

12．桂皮207

13．八角茴香209

14．小茴香210

15．丁香211

16．砂仁211

17．红糖212

18．白糖213

19．冰糖214

20．白矾214

第七章 四季的饮食宜忌216

1．春季的饮食宜忌216

2．夏季的饮食宜忌217

3．秋季的饮食宜忌218

4．冬季的饮食宣忌219