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上卷 通论1

第一章 家禽学之意义1

第二章 家禽事业在中国之重要1

第三章 家禽事业之意义及其利弊3

第四章 养鸡方法之区别及其利弊5

第五章 开办养鸡场之前应行筹划之事项7

第六章 鸡舍15

第一节 鸡舍之构造15

第二节 鸡舍内之设备23

第三节 简单之鸡舍28

第七章 运动场28

第一节 运动场之大小28

第二节 两运动场之排列法及其利益29

第三节 场内种植青草之种类29

第四节 围栏之材料31

第八章 鸡之饲养法32

第一节 鸡之普通饲养法32

第二节 卵用鸡之饲养法33

第三节 肥育鸡之饲养法34

第四节 饲养品与卵肉品质之关系36

第九章 饲料之分类37

第一节 植物质饲料37

第二节 动物质饲料41

第三节 矿物质饲料43

第十章 鸡之管理法45

第一节 鸡之普通管理法46

第二节 产卵鸡之管理法48

第一目 秋季之管理48

第二目 冬季之管理48

第三目 春季之管理49

第四目 夏季之管理49

第五目 换羽期之注意50

第六目 防鸡就巢50

第七目 专养母鸡之产卵成绩51

第十一章 鸡卵51

第一节 鸡卵贮藏法51

第二节 鸡卵之鉴定54

第一目 鉴别卵新旧之法54

第二目 检查卵之受精方法55

第三目 观察卵之雌雄方法56

第三节 鸡卵之构造56

第四节 鸡卵之成分58

第十二章 选择种卵及种鸡法59

第一节 择种卵法59

第二节 择种鸡法60

第十三章 鸡之孵化63

第一节 自然孵卵法64

第二节 人工孵卵法66

第十四章 雏之育成68

第一节 自然育成68

第二节 人工育成71

中卷 各论73

第一章 鸡之形态73

第二章 鸡之分类方法75

第三章 欧亚美三种普通必具之性质形状76

第一节 欧洲种76

第二节 亚洲种77

第三节 美洲种77

第四章 鸡之种类78

第一节 卵用种78

第一目 勒项种78

第二目 迈落克种79

第三目 安哥拿种81

第四目 西班牙种81

第五目 安得鲁孙种82

第二节 肉用种83

第一目 交趾种83

第二目 婆罗门种85

第三目 兰山种86

第四目 多金种87

第三节 兼用种88

第一目 朴里茂斯落克种88

第二目 外安多种89

第三目 红罗得岛种90

第四目 欧品顿种90

第四节 中国本地种91

第一目 浦东鸡92

第二目 崇明鸡92

第三目 通属鸡92

第四目 淮属鸡92

第五节 吐绶鸡93

第一目 青铜色吐绶鸡95

第二目 黑色吐绶鸡95

第三目 白色吐绶鸡95

第六节 珠鸡96

下卷 其他家禽97

第一章 鸭97

第一节 鸭之繁殖及育成97

第二节 鸭之种类98

第一目 北京鸭99

第二目 口岸鸭99

第三目 爱里斯白来种100

第四目 露恩种100

第二章 鹅101

第一节 鹅之繁殖及育成101

第二节 鹅之种类102

第一目 图露种103

第二目 中国鹅103