吃不够忘不掉的100道豆类料理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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导言 一步一步做出美味14

1．计量妙招14

2．高汤制作的妙招15

3．挑选调料的妙招18

Part.1 豆类食物的所有知识18

1．豆类食物的营养价值和功效22

2．各种豆制品26

3．更为美味的豆制品料理方法28

Part.2 豆子＆绿豆芽＆黄豆芽32

豆类大杂烩——什锦豆子土豆沙拉32

让人食欲大增的豆腐黑豆意式烤面包片34

奇味飨宴——什锦豆子焖菜36

豆类养分大集合，什锦豆子营养饭38

肉质柔嫩的小鸡遇上香气扑鼻的豆子，什锦豆子炖鸡汤40

黑黝黝！亮晶晶！小巧玲珑的烧黑豆42

钙质丰富，骨骼坚固 小鳀鱼炒花生44

让肌肤重现光滑的炖花生46

诱人零食——油炸豆玉米球48

奶油酱里的豌豆，豌豆奶油酱炒年糕50

浓汤也要冷着喝，豌豆冷汤52

黑白简搭，黑豆白米蒸糕54

一口一个，豌豆海鲜咖喱饺56

食用简便的鸡蛋＆豆子酥脆比萨58

一碗解疲劳，红豆面条60

脆爽的绿豆芽蔬菜春卷62

香喷喷的脆爽醋拌绿豆芽64

五味五感的绿豆芽拌乌冬面66

辣爽美味的绿豆芽炒猪肉68

美味土豆饼——黄豆芽土豆饼70

解酒佳肴——辣白菜黄豆芽汤72

泡菜饼的华丽变身——黄豆芽泡菜饼74

爽口的黄豆芽油豆腐辣鱿鱼汤76

口感浓烈的黄豆芽拌海蜇78

最佳解酒汤——黄豆芽明太鱼汤80

舒胃料理的黄豆芽鱿鱼粥82

用调料拌着吃的黄豆芽香菇饭84

甜咸交融的照烧黄豆芽紫菜包饭86

圆圆的泡菜卷——黄豆芽苏子叶泡菜88

脆爽的凉拌黄豆芽90

美味下饭菜——黄豆芽蘑菇酱92

消暑美食——黄豆芽小西红柿冷汤94

Part.3 豆腐98

轻松搞定一顿饭，煎豆腐沙拉98

色香味美的豆腐飞鱼籽寿司100

健康拌饭——豆腐素食拌饭102

豆腐、鸡蛋、米饭三位一体——豆腐松鸡蛋炒饭104

深陷咖喱的豆腐——咖喱豆腐106

藏在麻辣酱汁里的豆腐——麻婆豆腐盖饭108

好吃的豆腐大酱饭团——日式三角饭团110

层层美味的金枪鱼豆腐塔112

另类牛肉饼——芝麻豆腐饼114

食而不厌的下饭菜——辣炖豆腐116

最佳营养组合——豆腐夹肉三明治118

好吃的甜辣味炸豆腐120

脆生生的辣椒大酱拌豆腐122

比肉还香的豆腐包饭酱124

柔和辣味的辣炒豆腐泡菜126

混合料理——豆腐烤肉玉米卷饼128

日式炸豆腐130

消解油腻的豆腐泡菜饼132

恨不得连盘子都要吃掉的豆腐虾仁花饺134

高格调的豆腐膳136

整个烤制的烤酱油豆腐块138

品味别具一格的丸子——豆腐金枪鱼丸140

全家人的营养零食——豆腐小吃142

内容丰富的豆腐，长棍面包三明治144

意式烤箱煎蛋饼——豆腐煎蛋饼146

健康零食——拔丝豆腐148

延缓皮肤衰老，豆腐拌西蓝花150

包着大虾的豆腐——虾丸炸豆腐152

降低热量，提高营养，豆腐番茄沙拉154

清爽柔和的口感，豆腐鱼虾酱汤156

5分钟内搞定的快速豆腐鸡蛋汤158

Part.4 嫩豆腐＆软豆腐162

辣汤里的面片儿——辣嫩豆腐面片儿汤162

清爽的嫩豆腐牡蛎汤164

紫苏子汤里的嫩豆腐——紫苏子大酱嫩豆腐汤166

周末中餐——嫩豆腐锅巴汤168

日式盖饭的变身——嫩豆腐牛肉盖饭170

超级简单的黑芝麻软豆腐沙拉172

凉爽嫩豆腐——嫩豆腐纳豆冷荞麦面174

营养美味的软豆腐蓝莓奶昔176

Part.5 豆奶＆豆粉＆黄豆渣＆油豆腐＆纳豆＆清麴酱＆大酱180

黑色食物的代表——黑芝麻豆粥180

消腻良方——糙米豆奶意式焗饭182

香甜的南瓜豆奶浓汤184

外酥里嫩的豆奶法式吐司186

香味和营养更胜一筹，豆奶蒸鸡蛋188

白嫩嫩的甜点——豆奶羊羹190

再见，厚重的鲜奶油！豆粉豆奶意大利面192

加入豆粉更加香甜的豆粉马德琳蛋糕194

雨日美味——豆粉海鲜葱饼196

回忆乡村味道，黄豆渣酱饼198

色彩斑斓的黄豆渣玉米沙拉200

油豆腐和根茎蔬菜的相逢，紫苏子酱汁拌油豆腐牛蒡202

家常人气菜肴——油豆腐炒鱼饼204

一口喝完的石花菜黄豆渣冷汤206

五彩蔬菜卷——油豆腐蔬菜卷208

身裹鸡蛋皮的紫菜包饭——油豆腐鸡蛋卷紫菜包饭210

下饭菜的五彩变身——油豆腐炖魔芋212

鸡蛋装进油豆腐袋里，油豆腐灌鸡蛋214

油豆腐包沙拉——油豆腐寿司卷沙拉216

梦幻组合——纳豆紫菜粥218

另类生金枪鱼片——泡菜纳豆拌生鱼片220

漂亮地包上各种食材——纳豆菜包饭222

色香味俱全的鸡胸肉纳豆芝士卷224

香喷喷不刺激，裙带菜味噌汤226

令人食欲大增的牛胸肉清麴酱汤228

健康美食——清麴酱虾仁炒饭230

街头名小吃——油炸清麴酱紫菜卷232

清麴酱的味道去哪里了？油炸清麴酱红薯丸子234

一碗香喷喷的虾仁锦葵大酱汤236

爽口美味汤——小白菜大酱汤238

烤肉始祖——大酱烤猪肉240

软软的下饭菜——大酱紫苏子蒸小青椒242