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第1章 绪论1

1.1国内外现代生物技术发展概况2

1.1.1现代生物技术的主要发展趋势3

1.1.2生物化工的发展概况4

1.2现代生物技术在几个主要领域应用的现状7

1.2.1农业领域7

1.2.2医药领域11

1.2.3精细化工领域15

1.3 Internet查询18

参考文献19

第2章 工业生物催化技术22

2.1概述22

2.2工业生物催化技术的工业应用23

2.2.1工业生物催化的水解反应24

2.2.2工业生物催化的氧化、还原反应25

2.2.3工业生物催化在其他化学反应中的一些应用27

2.3工业生物催化技术的发展27

参考文献30

第3章 生物催化剂与酶工程应用32

3.1概述32

3.1.1生物催化剂——酶35

3.1.2酶催化的进展36

3.2酶制剂39

3.2.1酶的分类及编号39

3.2.2我国酶制剂现状42

3.2.3国内外商品化的酶制剂43

3.3酶在食品和饲料工业中的应用62

3.3.1酶在食品工业中的应用62

3.3.2饲用酶制剂72

3.4酶在轻化工领域中的应用76

3.4.1酶在化工领域中的应用76

3.4.2酶在轻工领域中的应用86

3.4.3工业应用研究中的酶及目标产品91

3.5酶在医药工业中的应用92

3.5.1酶在半合成抗生素工业中的应用92

3.5.2酶技术在医学中的作用和应用93

参考文献103

第4章 生物化工产品的开发及生产技术108

4.1有机酸108

4.1.1发酵法生产柠檬酸109

4.1.2乳酸112

4.1.3苹果酸119

4.1.4酒石酸121

4.1.5衣康酸123

4.1.6 D-葡萄糖酸126

4.1.7反丁烯二酸130

4.1.8 D-异抗坏血酸132

4.1.9曲酸134

4.2氨基酸135

4.2.1谷氨酸139

4.2.2 L-赖氨酸143

4.2.3谷氨酰胺146

4.2.4 L-苯丙氨酸149

4.2.5 L-色氨酸150

4.2.6 L-天门冬氨酸152

4.3生物可降解塑料153

4.3.1脂肪族聚酯154

4.3.2聚乳酸156

4.3.3其他非人工合成生物材料159

4.4功能性食品添加剂160

4.4.1功能性低聚糖160

4.4.2多元不饱和脂肪酸165

4.4.3抗自由基添加剂169

4.4.4 L-肉碱173

4.4.5核酸176

4.4.6黄原胶179

4.5生物农药与生物肥料180

4.5.1生物农药181

4.5.2生物肥料183

4.5.3生物工程植物185

4.6生物药物及其他生物产品187

4.6 1生物药物187

4.6.2发酵法甘油189

4.6 3壳聚糖191

4.6.4丙烯酰胺192

" 4.6.5 1,3-丙二醇193

4.6.6甲醇蛋白194

参考文献195

第5章 生物能源200

5.1概述200

5.2燃料乙醇201

5.2.1燃料乙醇的发展概况201

5.2.2燃料乙醇的生产方法202

5.3生物柴油205

5.3.1生物柴油的发展概况205

5.3.2生物柴油的生产方法207

5.4生物制氢208

5.4.1生物制氢的发展概况209

5.4.2生物制氢方法210

参考文献211

第6章 生物加工工程214

6.1生物反应器及酶固定化技术214

6.1.1微生物细胞反应器（发酵罐）215

6.1.2动植物细胞培养用反应器226

6.1.3酶的固定化及固定化酶（细胞）反应器237

6.2生物产品的分离提纯250

6.2.1细胞破碎251

6.2 2液-液萃取254

6.2.3膜分离技术259

6.2.4离子交换层析及凝胶过滤技术和色谱纯化技术266

6.2.5电泳分离技术281

6.2.6超临界流体萃取及其他分离技术283

6.3生物反应过程的检测及计算机控制285

参考文献292

第7章 生物技术促进产业的发展295

7.1概况295

7.2生物技术促进农业的新发展297

7.3生物技术促进医药的新发展301

7.4生物技术促进生物化学工程的新发展305

参考文献309