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第一节 绪论1

第二节 动物生物化学实验室安全与防护知识3

第三节 常用仪器设备及其使用方法简介7

第四节 实验基本操作技术12

第一节 沉淀分离技术19

第二节 离心技术22

第三节 层析技术25

第四节 电泳技术34

第五节 光谱分析技术41

第一节 血液样品的处理与组织匀浆的制备47

第二节 血糖的测定52

第三节 血液非蛋白氮的测定54

第四节 血清总脂的测定56

第五节 血清钠*钾*钙*无机磷的测定58

第六节 肝糖原的提取与鉴定62

第七节 维生素B1的提取与含量测定64

第八节 脂肪酸的β-氧化65

第九节 脂类的提取和薄层层析分离68

第一节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法70

第二节 蛋白质定量测定技术78

第三节 唾液淀粉酶活性的观察87

第四节 碱性磷酸酶活性及比活性测定90

第五节 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察92

第六节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测94

第七节 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳95

第八节 纸层析鉴定酶促转氨基作用97

第九节 卵清蛋白的分离提纯101

第十节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点102

第十一节 细胞色素C的制备及含量测定105

第十二节 血浆（清）IgG的分离纯化110

第十三节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白114

第十四节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量117

第一节 核酸定量测定技术122

第二节 动物组织中染色体DNA的制备128

第三节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化130

第四节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定133

第五节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA137

第六节 聚合酶链式反应139

第一节 实验记录与数据处理143

第二节 实验报告149

常用缓冲溶液的配制方法152

层析技术常用数据157

硫酸铵饱和度常用表162

常用蛋白质和核酸分子质量标准164

参考文献165