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总序1

导言5

第一章 经济16

一、农业17

二、经济作物与林业26

三、渔猎业27

四、手工业29

五、商业31

六、交通运输业34

七、妇女在经济活动中的特殊重要地位40

八、客家人在开发南疆中的特殊贡献46

第二章 服饰49

一、特点50

二、主要形式52

第三章 饮食60

一、粮食61

二、蔬菜63

三、果品65

四、肉类66

五、干腌食品66

六、“粄”67

七、调味品69

八、饮料69

九、“异味”73

十、佳肴77

第四章 民居79

一、概况79

二、类型80

三、风格特点91

四、背景与因素98

第五章 生育、冠笄与寿辰108

一、生育108

二、冠笄115

三、寿辰117

第六章 婚姻119

一、成婚120

二、形式129

第七章 丧葬136

一、丧礼137

二、葬礼147

第八章 家族与村落152

一、家族153

二、亲属称谓159

三、村落特点与民俗惯例164

第九章 岁时170

一、春节171

二、元宵节178

三、天穿节182

四、立春183

五、观音诞辰日186

六、炒惊蛰186

七、社日187

八、北帝诞辰日188

九、清明节189

十、立夏与夏至192

十一、浴佛日193

十二、端午节195

十三、关圣帝君诞辰日201

十四、六月六202

十五、食新禾203

十六、观音升天日204

十七、立秋204

十八、七夕节204

十九、花衣节206

二十、中元节207

二一、“大清明”210

二二、中秋节210

二三、九皇下降日213

二四、重阳节213

二五、霜降圩216

二六、“牛生日”216

二七、其他十月节俗217

二八、冬至节218

二九、腊八节221

三十、腊月“爬符”222

三一、“尾牙”222

三二、“小年”223

三三、“入年架”225

三四、除夕226

第十章 宗教信仰230

一、自然崇拜231

二、祖先崇拜237

三、神灵崇拜238

四、巫觋与术数243

五、道教251

六、佛教253

七、基督教257

第十一章 人文教育259

一、向学成风260

二、遍布城乡的教育网261

三、仕进者众264

四、文物甲于他邑266

五、文化之乡的产生背景267

第十二章 客家性格与精神272

一、爱国爱乡273

二、勤朴好洁274

三、崇儒重道277

四、尚文习武278

五、团结互助281

六、奋发自强282

第十三章 文化人物284

一、概述284

二、列传290

第十四章 客家山歌356

一、渊源357

二、流行362

三、客家山歌与客家诗人的关系363

四、赋、比、兴的表现手法365

五、主要修辞方法370

六、内容分类380

附录：主要参考的方志目录402