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目 录1

绪言1

总的说明1

术语和单位1

第一章粮食、纤维和肥料1

第一节世界对食物和纤维的需要1

第二节改善土壤的肥力3

第三节肥料的作用4

第二章肥料的社会和环境效益9

第一节农场效益和农村的生活水平9

第二节肥料和争夺的土地12

第三节肥料和环境13

第三章肥料的选择16

第一节豆类植物与氮肥16

第二节农家肥、城市垃圾和污泥的堆混肥料17

第三节选择耕作制度以避免使用肥料20

第四节 “有机耕作方法”生产的食物的特点23

第四章农产品的品质26

第一节农产品品质的定义26

第二节氮、磷钾对农产品品质的作用27

第三节谷物29

第四节块根作物33

第五节油籽作物38

第六节水果和蔬菜40

第七节虫害和疾病43

第八节霜冻和干旱44

第五章肥料对饲料作物和动物健康的影响47

第一节牧场的作物组成47

第二节饲料作物的营养价值48

第三节动物产品的产量和质量50

第四节动物的健康和生殖51

第六章林业肥料56

第一节木材的品质56

第二节施肥和环境57

第七章肥料和土壤60

第一节肥料对土壤养份供应的作用60

第二节肥料对土壤有机物的影响62

第三节肥料与土壤的植物群体和动物群体64

第四节工业肥料与有机粪肥和废污物的比较65

第八章水的质量68

第一节肥料养份的去向68

第二节水中氮和磷的来源71

第三节养份损失对水的影响73

第四节地表水和地下水中养份的含量75

第一节推荐的饮用水中氮的安全含量和过量硝酸盐的影响79

第九章卫生方面79

第二节欧洲的正血红蛋白血症81

第三节肥料、粮食和人类健康82

第四节主要营养元素氮磷钾对人体健康的影响83

第五节钙、镁、钠、硫对人体健康的影响85

第六节微量营养元素和人体健康86

第七节重金属和人体健康87

第八节亚硝铵和氮肥90

第九节氮肥和同温层中的臭氧92

第十章能量94

第一节能量和农业94

第二节肥料的能耗96

第十一章其它99

第一节关于肥料施用和环境的国际性组织99

第二节化肥生产对环境影响的情报来源106