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第一章 《千金方》的食治理论系统1

第一节 五行食治系统4

一、“五行食治系统”简介4

二、五行食治系统的指导意义与特点6

第二节 “阴阳配合”与“气味形精”7

第三节 药食同源（处方用药理论）7

一、体性冷热8

二、的相主对8

三、七情9

四、“三品”与“君臣佐使”10

五、其他10

六、总结11

第二章 《千金方》食治序论研究13

第一节 序论部分概述14

第二节 序论正文解读15

一、五味食治，以启童稚15

二、用食平疴，可谓良工17

三、食疗不愈，然后命药19

四、酸味走筋，多令人癃21

五、咸味走血，多令人渴22

六、辛味走气，令人愠心23

七、苦味走骨，令人变呕24

八、甘味走肉，令人恶心25

九、五藏五行，色配五方25

十、五藏所合法26

十一、五藏不可食忌法26

十二、五藏所宜食法27

十三、五味动病法28

十四、五味所配法28

十五、五藏病五味对治法28

十六、气味温补，以存形精30

十七、阴阳调和，人则平安32

第三章 《千金方》食治各论研究35

第一节 果实36

一、槟榔36

二、豆蔻43

三、蒲桃44

四、覆盆子46

五、大枣49

六、生枣51

七、藕实51

八、鸡头实52

九、芰实（菱角）52

十、栗子53

十一、樱桃55

十二、橘柚56

十三、津符子57

十四、梅实57

十五、柿58

十六、木瓜实59

十七、榧实（香概）60

十八、甘蔗60

十九、软枣61

二十、芋61

二十一、乌芋（荸荠）62

二十二、杏核仁62

二十三、桃核仁70

二十四、李核仁73

二十五、梨74

二十六、林檎（苹果）75

二十七、柰子（沙果）75

二十八、安石榴76

二十九、枇杷叶77

三十、胡桃（山核桃）77

第二节 菜蔬78

一、枸杞叶78

二、萝摩79

三、瓜子80

四、白冬瓜85

五、凡瓜87

六、越瓜87

七、胡瓜87

八、早青瓜88

九、冬葵子88

十、苋菜实91

十一、小苋菜92

十二、邪蒿93

十三、苦菜93

十四、荠菜94

十五、芜菁及芦旅菜（萝卜）94

十六、菘菜（大白菜）95

十七、芥菜96

十八、苜蓿97

十九、荏子（白苏子）99

二十、蓼实100

二十一、葱实102

二十二、格葱104

二十三、薤105

二十四、韭106

二十五、白蘘荷107

二十六、菾菜（甜菜）108

二十七、紫苏108

二十八、鸡苏（龙脑薄荷）110

二十九、罗勒111

三十、芜荑111

三十一、凡榆叶112

三十二、胡荽（香菜）子113

三十三、海藻114

三十四、昆布（海带或鹅掌菜）116

三十五、茼蒿117

三十六、白蒿（艾蒿）117

三十七、吴葵（蜀葵）117

三十八、藿（豆叶）118

三十九、香葇（香薷）119

四十、甜瓠（瓠子）119

四十一、莼（水葵）120

四十二、落葵120

四十三、蘩蒌121

四十四、蕺（鱼腥草）122

四十五、葫（大蒜）122

四十六、小蒜123

四十七、茗叶124

四十八、蕃荷叶（薄荷叶）125

四十九、苍耳子126

五十、食茱英（辣子）129

五十一、蜀椒（花椒）130

五十二、干姜132

五十三、生姜134

五十四、堇葵137

五十五、芸薹（油菜）138

五十六、竹笋139

五十七、野苣139

五十八、茴香菜140

五十九、蕈菜（菌类植物）141

六十、蓝菜（甘蓝）141

六十一、扁竹叶（扁蓄）145

六十二、斳菜（芹菜）146

第三节 谷米146

一、薏苡仁147

二、胡麻（芝麻）150

三、白麻子156

四、饴156

五、大豆黄卷（黄豆芽）160

六、赤小豆162

七、青小豆（绿豆）164

八、大豆豉165

九、大麦169

十、小麦172

十一、青粱米176

十二、黄粱米177

十三、白粱米177

十四、粟米（小米）178

十五、陈粟米179

十六、丹黍米179

十七、白黍米179

十八、陈廪米（陈仓米）180

十九、糵米180

二十、秫米180

二十一、酒184

二十二、扁豆188

二十三、稷米189

二十四、粳米190

二十五、糯米（江米）194

二十六、醋（酢）197

二十七、乔麦（荞麦）201

二十八、盐201

第四节 鸟兽205

一、人乳汁205

二、马乳汁207

三、牛乳汁207

四、羊乳汁213

五、驴乳215

六、母猪乳汁216

七、马牛羊酪216

八、沙牛及白羊酥219

九、醍醐223

十、沙牛（牛）224

十一、马227

十二、驴230

十三、狗231

十四、豚（猪）235

十五、兔246

十六、生鼠247

十七、丹雄鸡肉248

十八、黄雌鸡肉249

十九、鸡子黄（鸡蛋黄）251

二十、卵白汁253

二十一、白雄鸡肉256

二十二、乌雄鸡肉256

二十三、黑雌鸡肉256

二十四、鸡肉（蛋）的饮食禁忌257

二十五、白鹅258

二十六、石蜜（蜂蜜、蜜蜡、白蜡）260

二十七、蝮蛇肉264

二十八、？鱼264

二十九、鳝鱼肉265

三十、乌贼鱼266

三十一、鲤鱼肉271

三十二、鲫鱼273

三十三、鳖肉274

三十四、蟹275

药食五味属性索引278