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1导论1

1.1 研究背景与意义1

1.2 国内外相关研究概述3

1.3 研究目标与研究内容11

1.4 研究方法与技术路线13

1.5 本研究的可能创新点14

2理论分析与逻辑框架16

2.1 相关概念界定16

2.2 理论分析17

2.3 逻辑框架26

2.4 小结27

3羊肉市场及消费特征28

3.1 羊肉市场分析28

3.2 宏观视角下城乡居民羊肉需求变化分析31

3.3 微观视角下消费者羊肉消费特征分析33

3.4 消费价值视角下羊肉市场细分——基于城镇居民羊肉消费调研数据39

3.5 小结43

4基于户外需求的羊肉餐饮企业行为优化分析45

4.1 我国羊肉餐饮业发展现状分析45

4.2 羊肉餐饮企业实施市场导向行为驱动力分析49

4.3 户外需求导向下羊肉餐饮企业行为分析——以小尾羊为例50

4.4 小结57

5基于户内需求的肉羊屠宰加工企业行为优化分析58

5.1 我国肉羊屠宰加工业发展现状分析58

5.2 肉羊屠宰加工企业实施市场导向行为驱动力分析64

5.3 户内需求导向下肉羊屠宰加工企业行为分析——以蒙都为例65

5.4 小结69

6基于肉羊需求的养殖场户生产经营行为优化分析71

6.1 肉羊需求变化特征71

6.2 我国肉羊养殖场户生产经营现状分析75

6.3 肉羊需求导向下养殖场户养殖模式与经营方式分析75

6.4 肉羊需求导向下养殖场户生产要素投入行为分析78

6.5 小结87

7基于品种需求的肉羊育种企业行为优化分析88

7.1 肉羊品种需求变化88

7.2 我国肉羊育种行业发展现状分析89

7.3 肉羊育种企业实施市场导向行为驱动力分析92

7.4 品种需求导向下肉羊育种企业行为分析92

7.5 小结98

8产业链优化过程中政府行为分析99

8.1 市场导向下肉羊产业链优化过程中存在的主要矛盾99

8.2 肉羊产业链优化过程中政府行为分析103

8.3 小结109

9我国肉羊产业链优化机制分析110

9.1 肉羊产业链优化的目标与原则110

9.2 肉羊产业链优化的关键环节与要素分析112

9.3 肉羊产业链优化的关键环节纵向协作行为分析114

9.4 肉羊产业链优化的主要路径分析119

9.5 小结121

10主要研究结论与政策建议123

10.1 主要研究结论123

10.2 主要政策建议125

10.3 研究不足与展望127

参考文献128

附录Ⅰ 消费者调查问卷139

附录Ⅱ 养殖场户肉羊养殖行为调查问卷147

后记155