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绪论1

一、食用动物解剖学的概念1

二、食用动物有机体结构的基本概念1

目录1

三、畜体各部名称2

四、解剖学常用的方位述语4

二、骨的类型6

三、骨的构造6

一、概述6

第一章　骨骼系统6

四、骨的理化学特性7

第一节　躯干骨8

一、概述8

二、猪的躯干骨8

三、其他家畜躯干骨的主要特征10

（一）牛、羊的躯干骨10

（二）马的躯干骨12

（三）狗的躯干骨13

（四）兔的躯干骨14

二、猪的头骨15

第二节　头骨15

一、概述15

三、其他家畜头骨的主要特征19

（一）牛、羊的头骨19

（二）马的头骨21

（三）狗的头骨21

（四）兔的头骨22

一、概述23

二、猪的前肢骨23

第三节　前肢骨23

三、其他家畜前肢骨的主要特征24

（一）牛、羊的前肢骨24

（二）马的前肢骨25

（三）狗的前肢骨25

（四）兔的前肢骨25

第四节　后肢骨26

一、概述26

二、猪的后肢骨26

（二）马的后肢骨28

（一）牛、羊的后肢骨28

三、其他家畜后肢骨的主要特征28

（三）狗的后肢骨29

（四）兔的后肢骨29

第五节　骨的连接29

一、概述29

二、躯干骨的连接31

三、头骨的连接31

四、前肢关节31

一、概述33

二、肌肉的类型33

第二章　肌肉系统33

五、后肢关节33

三、肌肉的形状34

四、肌肉的构成35

五、肌肉的辅助器官35

六、肌肉的理化学特点及其重量36

第一节　头部肌37

一、猪头部肌37

（三）狗的头部肌38

（二）马的头部肌38

三、其他家畜头部肌的特征38

二、猪头部肌的层次38

（一）牛、羊的头部肌38

（四）兔的头部肌39

第二节　躯干肌39

一、猪的躯干肌39

二、猪躯干各部肌的层次46

三、其他家畜躯干肌的主要特征47

（一）牛、羊的躯干肌47

（三）狗的躯干肌48

（二）马的躯干肌48

（四）兔的躯干肌49

第三节　前肢肌50

一、猪的前肢肌50

二、猪前肢各部肌腱的层次54

三、其他家畜前肢肌的主要特征54

（一）牛、羊的前肢肌54

（二）马的前肢肌56

（四）兔的前肢肌57

（三）狗的前肢肌57

一、猪的后肢肌59

第四节　后肢肌59

二、猪后肢各部肌腱的层次62

三、其它家畜后肢肌的主要特征63

（一）牛、羊的后肢肌64

（二）马的后肢肌64

（三）狗的后肢肌65

（四）兔的后肢肌66

三、骨的鉴别66

二、脂肪的鉴别68

第五节　牛、马、猪、羊、狗肉尸的鉴别68

一、肌肉的鉴别68

第六节　猪各部肌肉的划分及名称70

一、线的划分及名称70

二、各部肌肉的名称及等级70

第三章　消化系统72

一、概述72

二、腹腔划分72

三、腹膜腔73

第一节　猪的消化系统74

一、口腔74

二、咽78

三、食管78

四、胃78

五、小肠、肝和胰80

六、大肠81

一、牛、羊的消化系统83

第二节　其他家畜消化系统的特征83

二、马的消化系统88

三、狗的消化系统91

四、兔的消化系统94

第四章　呼吸系统96

一、概述96

二、胸膜及胸膜腔96

第一节　猪的呼吸系统97

一、鼻腔98

三、喉99

四、气管99

二、咽99

五、肺100

第二节　其他家畜呼吸系统的特征101

一、牛、羊的呼吸系统101

二、马的呼吸系统102

三、狗的呼吸系统102

四、兔的呼吸系统102

一、肾104

第一节　猪的泌尿系统104

第五章　泌尿系统104

二、输尿管105

三、膀胱105

四、尿道106

第二节 其他家畜泌尿系统的特征107

一、牛、羊的泌尿系统107

二、马的泌尿系统107

三、狗的泌尿系统108

四、兔的泌尿系统108

第一节　公猪的生殖系统109

第六章　生殖系统109

一、睾丸110

二、附睾110

三、输精管及精索110

四、副性腺111

五、阴囊111

六、阴茎111

第二节　其他公畜生殖系统的特征112

一、公牛、羊的生殖器112

二、公马的生殖器113

三、公狗的生殖器114

四、公兔的生殖器115

第三节　母猪的生殖器116

一、卵巢117

二、输卵管117

三、子宫117

四、阴道118

五、尿生殖前庭118

第四节　其他母畜生殖器的特征118

一、母牛、羊的生殖器118

二、母马的生殖器119

三、母狗、兔的生殖器121

第七章　血液循环系统122

第一节　猪的血液循环系统122

一、猪的心脏123

二、猪的血管126

（一）猪的体循环血管127

1．体循环动脉127

（1）胸部动脉127

（3）骨盆部动脉128

（2）腹部动脉128

（4）头颈部动脉129

（5）前肢动脉130

（6）后肢动脉131

2．体循环静脉132

（1）前腔静脉132

一、牛、羊的血液循环系统133

第二节　其他家畜血液循环系统的特征133

1．肺动脉133

2．肺静脉133

（3）奇静脉133

（2）后腔静脉133

（二）猪的肺循环血管133

二、马的血液循环系统134

三、狗的血液循环系统135

四、兔的血液循环系统135

第八章　淋巴系统136

第一节　淋巴管137

第二节　淋巴器官139

第四节　猪的淋巴结144

第三节　淋巴中心144

一、头部淋巴结145

二、颈部淋巴结146

三、前肢淋巴结147

四、后肢淋巴结147

五、腹壁和骨盆壁的淋巴结148

六、腹腔及盆腔器官的淋巴结149

七、胸壁及胸腔器官淋巴结151

第五节　牛、羊的淋巴结153

一、头部淋巴结153

二、颈部淋巴结154

三、前肢淋巴结155

四、后肢淋巴结156

五、腹壁及骨盆壁的淋巴结157

六、腹腔及骨盆腔器官淋巴结158

七、胸壁及胸腔器官淋巴结159

第六节　马的淋巴结161

一、头部淋巴结162

二、颈部淋巴结162

四、后肢淋巴结163

三、前肢淋巴结163

五、腹壁及骨盆壁的淋巴结164

六、腹腔和盆腔器官淋巴结164

七、胸壁及胸腔器官淋巴结166

第七节　狗的淋巴结168

一、头部淋巴结168

二、颈部淋巴结169

三、前肢淋巴结169

四、后肢淋巴结169

五、腹壁和骨盆壁的淋巴结170

七、胸壁和胸腔器官淋巴结171

六、腹腔器官淋巴结171

第八节　兔的淋巴结172

一、头、颈部淋巴结172

二、前肢淋巴结173

三、后肢淋巴结174

四、胸、腹腔淋巴结175

第一节　猪的神经系统177

一、脊髓177

第九章　神经系统177

二、脑178

第二节　其他家畜脑和脊髓的特征180

第三节　家畜的脑神经和脊神经186

一、脑神经186

二、脊神经188

（一）分布于躯干上的神经189

（二）分布于前肢的神经189

（三）分布于后肢的神经191

（一）植物性神经192

1．植物性神经的一般特征192

三、内脏神经192

2．交感神经193

3．副交感神经195

（二）内脏感觉（传入）神经196

第十章　内分泌器官198

第一节　甲状腺198

一、猪的甲状腺198

二、其他家畜甲状腺的特征199

第二节　甲状旁腺199

一、猪的甲状旁腺199

第三节　肾上腺200

一、猪的肾上腺200

二、其他家畜甲状旁腺的特征200

二、其他家畜肾上腺的特征201

第四节　脑垂体202

一、猪的脑垂体202

二、其他家畜脑垂体的特征202

第五节　松果体203

第六节　胸腺203

第十一章　感觉器官204

第一节　视觉器官204

第二节　听觉器官205

第十二章　被皮系统206

第一节　皮肤的构造206

三、前肢骨210

二、头骨210

四、后肢骨211

一、头部肌212

二、躯干部肌212

第二节　肌肉系统212

三、前肢肌213

四、后肢肌213

第三节　消化系统213

一、口腔和咽214

二、食管和嗉囊214

三、胃214

四、小肠215

五、大肠216

六、泄殖腔216

二、喉和气管217

第二节　皮肤的附属器官217

七、肝和胰217

第四节　呼吸系统217

一、鼻腔和咽217

四、气囊218

三、肺218

一、躯干骨218

第十三章　家禽解剖218

第一节　骨骼系统218

第五节　泌尿系统219

一、肾219

二、输尿管219

2．输卵管220

1．卵睾220

3．交配器220

二、雌禽生殖器220

2．输精管220

1．睾丸220

一、雄禽生殖器220

第六节　生殖系统220

第七节　循环系统221

一、心脏221

二、动脉221

三、静脉222

第八节　淋巴系统222

一、淋巴器官222

一、中枢神经223

第九节　神经系统223

二、淋巴管223

二、周围神经224

三、植物性神经228

第十节　内分泌器官228

一、甲状腺228

二、甲状旁腺228

三、肾上腺228

四、脑垂体228

第十一节　感觉器官及被皮228

一、视觉器官228

二、听觉器官229

三、被皮229