图书介绍

果蔬贮藏及加工学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中等农业学校果蔬贮藏及加工学教科书编辑委员会编著
出版社：北京：农业出版社
ISBN：16144·738
出版时间：1959
标注页数：173页
文件大小：14MB
文件页数：177页
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图书目录

绪言1

第一章　果蔬的化学组成4

第二章　果蔬的贮藏18

第一节　果蔬贮藏的原理18

第二节　果蔬贮藏的方式35

第三节　果蔬的贮藏技术54

第三章　果蔬的运输90

第一节　果蔬加工的一般知识94

第四章　果蔬的加工94

第二节　果蔬的干制105

第三节　果蔬的腌渍和醋渍128

第四节　果蔬的糖保藏139

第五节　蔬菜的罐藏145

第六节　果酒果醋的酿造152

第七节　果蔬的综合利用167